常識
為什么黑茶需要緊壓成型?
無論你是熟悉黑茶的人還是天天品飲它的老茶客,在初遇見黑茶時候,都會不經要問,為什么大部分的黑茶是緊壓而不散裝的?如果你是老茶客,那一定是知道這個原理的,如果你是新茶友,一定也對于這個問題基于表面的一個理解。很多的茶友,覺得把黑茶做成緊壓狀僅僅
黑茶到底藏幾年才好喝?
對于茶來說,適不適合喝,存多少年好喝,都有兩個前提條件:原料好工藝好,存儲環(huán)境得當,不滿足這兩個條件,存多久都不會好喝。對黑茶來說,不同的黑茶存放的時間往往不一樣,是否好喝就要看茶葉發(fā)酵程度,以及本身用料的等級,以及存放地點所決定的轉化速度,
普通紅茶與野生古樹紅茶要如何區(qū)分
紅茶也是有很多種品類,不同的紅茶也有著不同的工藝與滋味,那么問題來了,就云南紅茶來說,要如何鑒別野生古樹紅茶和普通的紅茶呢?紅茶有沒有新茶之說,那新茶好不好呢?野生古樹紅茶與普通滇紅有什么區(qū)別?紅茶也有古樹之說,那在常見的紅茶之間,要如何來區(qū)
為什么普洱茶曬青毛茶有泡條、中泡條、緊條之分?
為什么普洱茶曬青毛茶有泡條、中泡條、緊條之分?這種區(qū)別對成品有何影響?普洱茶曬青毛茶的條索即是干茶,干茶的外形與普洱茶自身的原料、工藝之間有著十分重要的聯(lián)系。條索形狀不一,其主要原因是來自曬青工藝中的殺青和揉捻。其揉捻程度和力度的不同,或殺青
高山云霧對茶的影響
都說高山云霧出好茶,的確如此,自古以來我國的歷代貢茶,傳統(tǒng)名茶,到現(xiàn)在用新工藝制的優(yōu)質茶,大多出自高山。當然,平地茶園,如果能造就適宜茶樹生長的生態(tài)環(huán)境,照樣也能生產出優(yōu)質茶。高山云霧確實對茶樹的生長是有利的,茶樹的生長環(huán)境對茶葉的品質有很大
為什么巖茶會“苦”會“澀”?
很多人喝巖茶,僅憑一口,就妄下定論。入口苦澀,他就覺得這不是好茶,這是冤枉了巖茶的“苦澀”。事實上,真正懂巖茶的人往往不會憑借茶的苦澀度來判斷巖茶的好壞。巖茶的苦澀味只不過是巖茶的一種本味,從來都存在,但從來都不是唯一或者一直存在。苦澀是茶的
真懂茶的,了解茶之“三氣”
有人問,茶怎么才能喝得懂?有人便回答說,茶喝多了就懂了。所以再不懂茶的人,喝茶久了,也總能有所體會和收獲。茶,喝著喝著便懂了,這句話常被茶人掛在嘴邊。那么,人們常說的懂茶,懂得些什么呢?古人有斗茶的游戲。三五知己,各獻佳茗,專為鑒茶而來。茶盛
為什么壽眉更適合存放成老白茶?
市面上的白茶,都是按采摘原料分類的,如白毫銀針、白牡丹、壽眉等,而新老白茶則是按照制茶年份來說的。不少茶友有著“存新茶、喝老茶”的習慣,那么,哪種白茶更適合存放成老白茶呢?銀針、牡丹、壽眉怎么區(qū)分?白毫銀針:用肥大芽頭制成,色白如銀,形狀如針
認識武夷巖茶,從這開始
什么是武夷巖茶?景區(qū)武夷正巖茶的基本品質特征如何?名叢和奇種有什么不同?武夷巖茶應該具備什么樣的特征才算是上品嗎?1、什么是武夷巖茶?符合國標GB/T18745-2006規(guī)定的,在武夷山市行政管轄區(qū)域內,獨特的武夷山自然生態(tài)環(huán)境條件下選用適宜
為什么黑茶要緊壓而不是散存
不論你是熟悉黑茶的人還是天天品飲它的老茶客,在初遇見黑茶時候,都會不禁要問,為什么大部分的黑茶是緊壓而不散存?如果你是老茶客,那一定是知道這個原理的;如果你是新茶友,大多對于這個問題是基于表面的一個理解。很多的茶友覺得把黑茶做成緊壓狀是為了方
抹茶為什么受歡迎?
抹茶對于大眾已經不再陌生了,抹茶具有鮮嫩的口感、濃郁的茶香和獨特的風味,與眾多美食結合,讓人記憶猶新。抹茶源于中國,興起于唐朝,鼎盛于宋朝。中文傳統(tǒng)正寫為“末茶”,其中“末”是“粉末”、“碎末”的意思。古人們常常以“斗茶”為樂,參與者需要辨別
熟茶分級有必要嗎?
在國標中,普洱茶熟茶散茶按品質特征分為特級、一級至十級共11個等級,但同時市場上也有很多聲音,認為這樣的分級標準,對普洱茶并不適用。那到底如何去理解普洱茶熟茶的等級?今天就和大家一起捋一捋。首先我們要搞清楚的是:等級劃分的標準是什么?從表面看
老茶友口中的茶氣到底是什么?
茶氣,對普洱茶品茗具有極為重要的地位,也是普洱茶最主要的特色之一。但很多品茗者,對茶氣是非常模糊的。甚至有的人認為自身感受不到,就沒有。而且就算是對于一些老茶友來說,茶氣也是一個神奇而玄奧的東西。實際上,對于茶氣,早在唐代、清代,就有茶仙盧仝
不懂布朗山,就不懂普洱茶
布朗山位于西雙版納勐??h境內,總面積1016平方公里,東接景洪市大勐龍鎮(zhèn),西接打洛鎮(zhèn),北接勐混鎮(zhèn)賀開古茶山,南與緬甸接壤。其所產普洱茶品質較為出眾,是優(yōu)質普洱茶主要產區(qū)之一,也是現(xiàn)今古茶園保留得最多的地區(qū)之一。而普洱茶界也流傳著這樣一句話:“
安化黑茶是否好喝,由這兩個因素決定
經常喝茶的茶友都知道,評價一款茶的品質好壞,要從茶的外形、湯色、香氣、滋味和葉底等方面去品鑒判斷。而決定一款茶品質好壞、是否好喝則主要由兩個因素決定:茶葉的原料和制茶的工藝。1、茶葉原料茶葉原料主要由茶樹生長的土壤、海拔高度、茶樹齡所決定土壤
“聞起來香”和“喝起來香”,哪一個才是真的香?
《茶史》言“茶之有三妙:一曰色,二曰香,三曰味。”對許多剛入門的茶友來說,最容易被茶香吸引。有的茶聞起來飄香四溢,飲之卻索然無味;有的茶聞起來香味不突出,喝完卻唇齒留香、馥郁芬芳。今天我們一起探討一下“聞著香”和“落水香”。香氣的沸點01茶的
三招教你如何區(qū)分黑茶是陳味還是霉味!
很多初次接觸黑茶的茶友極少接觸陳年黑茶的陳香味,容易將陳味誤認為是霉味,其實黑茶的陳香味與霉味有本質的區(qū)別,如何區(qū)分是陳味還是霉味,我們?yōu)榇蠹覛w納了以下幾個方面判斷:看觀看茶葉是否保存得當,干茶是否干爽,茶葉表面與內部是否有真正霉變。但要注意
普洱生茶的原香與工藝香有什么不一樣
有些茶友曾對某極品古樹茶評價說太香了,言下之意是有工藝香之嫌。也有些茶友覺得某款合格的古樹茶不夠香甜可口,嫌苦澀重了。在此我談一下對普洱生茶(新茶)的茶香的看法。誠然,普洱茶的核心指標是陳與釅(轉化空間與醇厚風格),不以香艷名世,以此區(qū)別于綠
普洱茶為什么要壓緊?餅、磚、坨...
挑選普洱茶的時候,我們往往容易忽略一個最顯而易見的問題,那就是普洱茶產品的形狀多種多樣,雖然是原葉茶,卻經常以餅、磚、沱等緊壓之后的形狀出現(xiàn)在消費者面前。這與其他茶類的散茶形態(tài)可謂是截然不同。對消費者來說,這似乎無形中給品飲增加了不少的障礙,
決定普洱茶品質好壞的關鍵是什么?
普洱茶被稱為“可以喝的古董”,是越陳越醇的獨特茶類,“可飲、可藏”是普洱茶的雙重特點,因此很多人都會選擇購買普洱茶進行收藏。但收藏一款普洱,品質才是關注點,千萬不要盲目的追求年份。因為只有在品質好的前提下收藏,普洱茶才有價值。那究竟決定普洱茶