知識
普洱茶曬青和烘青的區(qū)別
烘青和曬青最核心的差別是溫度方面的差別。干燥過程中，烘青溫度在120℃以上，而曬青溫度在60℃以下。導(dǎo)致的結(jié)果是：烘青茶一次定型，外形翠綠，香氣高揚，苦澀度較低，而曬青茶，較多保留了鮮葉的狀態(tài)，茶底柔軟，水分含量較高。同樣是合格的曬青茶與烘青
喝茶為什么會感覺舌頭干
喝茶口干舌燥是因為茶葉中含有茶多酚，可能會導(dǎo)致舌頭出現(xiàn)發(fā)澀或者是發(fā)干的情況，從而引起口干舌燥，因此在喝茶的時候，一般可以選擇喝淡茶，盡量不要喝太濃的茶，而且喝太濃的茶也有可能會對胃功能帶來影響。喝茶為什么會感覺舌頭干一是，茶多酚類引起的干澀。
泡茶的時候需要洗茶嗎
泡茶不一定要洗茶，洗茶與否取決于茶葉品種，鮮嫩的綠茶、香馥的紅茶、清雅的黃茶、輕發(fā)酵烏龍茶是不需要洗茶的，因為細嫩程度高、風(fēng)味清鮮、香氣馥郁，洗茶會導(dǎo)致風(fēng)味流失，而老白茶、陳年普洱、黑茶、老鐵則需要洗茶來煥發(fā)茶葉活性，從而使得茶湯更利于飲用。
喝茶喝第幾泡最好
“一道水，二道茶，三道四道是精華，五道六道也不差，七泡有余香，八道有余味，九道十道仍回味。”民間流傳著這么一段話，按照此話來看，似乎第三道，第四道應(yīng)該是最好喝的。按照常規(guī)來說，是！但是也不盡然，眾所周知，中國有六大茶類，每類茶耐泡程度各有不同
同是普洱生茶可以放在一起存儲嗎？
很多普洱茶愛好者都知道，普洱茶生茶和熟茶因制作工藝的不同，故茶性不同，滋味不同，口感不同，茶香也有的較大差別。因此，普洱茶生茶和熟茶在存儲的時候要分開存放。那么同是普洱生茶就可以放到同一罐子里存儲嗎？普洱生茶可以放在一起存儲嗎？不同品牌的普洱
普洱茶為什么能越陳越香
普洱茶由于制茶工藝的特殊，實質(zhì)上和酒一樣是一種沒有保質(zhì)期的食品，普洱茶經(jīng)過一定時間的有效封存，茶葉會產(chǎn)生自然發(fā)酵，經(jīng)過時間上的沉淀，普洱茶在品質(zhì)和口感上都會得到一個質(zhì)的提升。所以對于普洱茶越陳越香，越久越好喝這個說法是完全可信的，只要保存方法
什么是濕倉茶
什么是濕倉茶？所謂濕倉是指潮濕的倉儲環(huán)境。通過人為地改變茶品存放的濕度、溫度，讓茶葉在高溫高濕以及不通風(fēng)的環(huán)境下快速轉(zhuǎn)化。什么是濕倉茶理論上來說，所謂濕倉，是指在高溫、高濕下，空氣溫濕度在80%以上，不通風(fēng)透氣，容易滋生微生物的倉儲環(huán)境。將普
貯藏條件對普洱茶品質(zhì)的影響
時間對茶葉品質(zhì)的影響是多種因素交織而成的魔法，一點點條件的變化會如蝴蝶效應(yīng)一般在茶湯入口的瞬間掀起意外的波瀾，古人對茶葉的貯存要求基本上是：低溫，避光，密封，干燥，將茶葉置于可控的條件下，是在茶葉與時間交織千變?nèi)f化中總結(jié)出的向好經(jīng)驗現(xiàn)代科技的
普洱茶中的色素研究（三）茶黃素類
普洱茶中的色素茶葉中的水溶性色素來源于兩個方面，一是茶鮮葉中的天然色素、花青素和花黃素等；二是茶葉加工過程中形成的色素，茶黃素就是其中一種，除茶黃素外，兒茶素的氧化產(chǎn)物還有茶紅素、茶褐素等色素物質(zhì)。氧化型茶色素是茶葉中的代表成分，在紅茶中主要
普洱茶中的色素研究（二）茶紅素類
茶紅素（thearubigin,TR）是一類復(fù)雜的紅褐色、不均一的酚性化合物的總稱，主要為兒茶素和茶黃素等氧化縮聚而形成的高聚物。通過對不同廠家制備的27個普洱茶標準實物樣和128個市售普洱茶的茶紅素含量分析，結(jié)果最低含量為0.15%，最高含
普洱茶中的色素研究（一）茶褐素類
茶褐素（theabrownin,TB）的概念最早是針對紅茶中一類特殊的色素類物質(zhì)而提出的。紅茶中水浸出物的茶褐素，是一類非透析性高聚合物，通常認為是由茶黃素、茶紅素進一步氧化聚合、縮合形成的。而較為通用的茶褐素定義是指一類能溶于水而不溶于乙酸
冬天 你煮茶了嗎？
面對來自西伯利亞凜冽的冷空氣，我們轉(zhuǎn)頭向茶尋求溫暖。汩汩涌動的茶爐上，氤氳的熱氣還會帶來歲月靜好的心理感受，正因如此，圍爐煮茶在這個初來乍到的冬季火了一把。如果從專業(yè)角度來說，什么樣的茶可以煮?又該如何煮呢?今天我們來聊聊。@挖茶俱樂部主任：
人生如茶， 甘苦并重
人在草木間“茶”字拆開就是人在草木間。草木乃是人生之本，故而生活就是一杯茶，甘苦并重，恰到調(diào)制方能換來層香迭溢的境界。茶有杯容，人亦需容器。人生的容器，并不需如俗見者那般大而無當(dāng)，動輒上達寰宇，下至天地。其實得一屋足矣，只是這屋應(yīng)當(dāng)隨著自身心
厲害了云南茶，人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)之德昂族酸茶
近日，我國申報的“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”通過評審，正式列入聯(lián)合國教科文組織人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄。這條消息幾乎刷屏茶圈。來自云南的六項內(nèi)容中，有一項看起來頗為神秘，那就是來自德宏州的德昂族酸茶。這種制茶技藝是怎么回事呢?《普洱》
疫情防控大變革！湖北茶企如何破題新形勢？
12月7日，衛(wèi)健委發(fā)布《關(guān)于進一步優(yōu)化落實新冠肺炎疫情防控措施的通知》(以下簡稱：新十條)，強調(diào)進一步優(yōu)化感染者和密切接觸者隔離、核酸檢測、落實高風(fēng)險區(qū)“快封快解等十條措施。政策風(fēng)向的轉(zhuǎn)變，讓敏感的市場聞風(fēng)而動。首先旅游板塊股票一路走好，除此
白毫銀針是什么茶？
熟悉白茶的茶友都知道，白茶可分為：白毫銀針、白牡丹、貢眉和壽眉，它們原料不同，也具有各自不同的特點，其中尤以白毫銀針最為珍貴，其茶身滿披白毫，如松針一般，價格也要比其它白茶高出許多。那么，白毫銀針為什么這么貴呢？接下來，我們就給大家科普一下，
10年？20年？普洱茶存放多久最好喝？
在眾多茶類中，普洱茶可以說是一種讓人特別省心的茶，它的超長保質(zhì)期讓茶友可以不用趕時間，存上幾餅慢慢享用。那么在普洱茶長久的口感周期里，什么時候最好喝？有人喜歡新茶時期的強勁，也有人喜歡存放三五年后的柔和，還有人喜歡存得更久一些的陳年韻味。每個
心致安寧，即是茶境
茶在吸收了中國的儒、道、佛三家思想，在上善若水中將其詮釋并融合為一，即形成一種茶之情、道、境三種茶文化。一為敬茶之情倒茶前序為行龍布雨，海壺過聞香杯，使其杯中水過半五分，盡可持平，以示等同待客，后序為鳳凰點頭，以示敬意賓客，使其各杯茶過七分。
景邁山行 這個寄生在古茶樹上的“精靈”，你認識嗎？
瀾滄拉祜族自治縣境內(nèi)的景邁山古茶林里，孕育了眾多的珍稀動植物，生長在古茶樹上的寄生物——“螃蟹腳”就是其中一種。螃蟹腳就寄生在這樣的古茶樹上因其枝條為節(jié)狀帶毫，故被當(dāng)?shù)厝朔Q為“螃蟹腳”。古茶樹上的“螃蟹腳”枝節(jié)較為短圓，曬干后為褐黃色。而雜木
飲一盞茶，為生命留白
寫書的人要留白，讀者才能意猶未盡；作畫的人要留白，觀者才能自由暢想；彈琴的人要留白，聽者才能情思綿延。因為這一片空白，才可生出無數(shù)美的可能。而喝茶，則是給生命的留白。當(dāng)喧囂停止，腳步停留，世間的紛擾，皆在一盞茶的氤氳里漸次沖淡，幻化成悠遠的背
