茶葉從樹上采摘后
還經(jīng)過了殺青、揉捻等很多道復雜的工序
才會變成我們平時喝到的茶
你喜歡喝茶嗎？
通常來說，大師手工精制的茶
價格都會比普通茶葉更高
但是這家企業(yè)的數(shù)字化制茶設備
能讓機械設備量產(chǎn)出來的茶
擁有大師制茶的品質(zhì)
△茶葉傳統(tǒng)手工殺青（圖片由云南中茶茶葉有限公司提供）
數(shù)研院（云南）信息產(chǎn)業(yè)發(fā)展有限公司
憑借“智能制茶裝備及茶業(yè)生產(chǎn)數(shù)字化管理軟件”項目，榮獲“彩云匯”創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽暨2023年云南省創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽省內(nèi)初創(chuàng)組二等獎。
他們認為
當前云南茶產(chǎn)業(yè)制茶環(huán)節(jié)的痛點在于
無論是普洱生茶、滇紅茶的生產(chǎn)
制茶方式都是一家一戶
由不同的制茶師制作
無法保證品質(zhì)穩(wěn)定、標準化程度低
△優(yōu)質(zhì)茶磚（圖片由云南中茶茶葉有限公司提供）
針對這樣的行業(yè)痛點
并分析市場現(xiàn)存的制茶設備優(yōu)缺點
收集客戶端的設備需求
結合多年制茶師的手工經(jīng)驗
數(shù)研院（云南）信息產(chǎn)業(yè)發(fā)展有限公司
通過在制茶設備中集成
自動化控制技術、傳感器
物聯(lián)網(wǎng)、云計算等多種數(shù)字化技術
不斷調(diào)試，定制出針對
不同品種、不同產(chǎn)區(qū)茶葉、不同含水率
的數(shù)字化生產(chǎn)標準
實現(xiàn)設備的智能化控制
達到茶葉出品相對穩(wěn)定和標準的目標
這還不夠！
他們還通過大數(shù)據(jù)算法為定制客戶收集每一鍋茶葉生產(chǎn)的各項數(shù)據(jù)，再邀請行業(yè)專家、制茶大師以及行業(yè)領先企業(yè)等共同進行品質(zhì)審評，不斷地優(yōu)化和調(diào)整各項參數(shù)，達到高品質(zhì)茶葉生產(chǎn)標準化、智能化以及出品的穩(wěn)定性。
△數(shù)研院（云南）信息產(chǎn)業(yè)發(fā)展有限公司與中茶公司共同研發(fā)的程控殺青機（圖片由云南中茶茶葉有限公司提供）
在茶葉的粗制和精制環(huán)節(jié)
都配套有專用的APP
能夠?qū)γ恳诲佒谱鞯牟枞~進行溯源
對各個制作流程的數(shù)據(jù)參數(shù)、操作程序
進行記錄，以便調(diào)整優(yōu)化
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△APP產(chǎn)品溯源展示畫面
在茶葉產(chǎn)業(yè)升級的道路上
東部地區(qū)的一些行業(yè)企業(yè)
已經(jīng)大步地走在了前面
一些龍頭企業(yè)
對茶葉的標準化和溯源
要求是非常高的
這樣才能保證品牌品質(zhì)
他們到云南采購茶葉
除了認可云南茶葉品質(zhì)外
也會把品控、數(shù)字化體系等思想
灌輸給云南的茶葉生產(chǎn)企業(yè)
云南也會慢慢地往這個方面發(fā)展
數(shù)字化、標準化生產(chǎn)高品質(zhì)云南好茶
助力云品出滇
出品單位：云南廣播電視臺新媒體中心
云南省科技廳科技宣傳教育中心
記者：歹麗娟、陶紅、俸江芹
攝像：李響文
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