熟茶發(fā)酵

云元谷首款離地發(fā)酵熟茶【御風(fēng)】自正式亮相以來，受到了眾多茶友和茶商的熱烈關(guān)注，許多資深茶友對于離地發(fā)酵技術(shù)進(jìn)行了多角度探詢。

說明春茶發(fā)酵和夏秋茶發(fā)酵的熟茶有些什么區(qū)別？如果您有不同的意見，歡迎前往潤元昌吧開湯比對，參與我們的討論活動哦！

本季廣告的主題為“潤元昌熟茶，堅持春茶發(fā)酵”。經(jīng)過多年的技術(shù)積累和原料儲備，潤元昌將在2015年發(fā)力精品熟茶領(lǐng)域，敬請期待！

相對生茶而言，普洱熟茶可以在較短的時間內(nèi)獲得較為適口的品飲享受。而基于不同的原料、拼配和發(fā)酵方法，熟茶的口感一樣可以做的很豐富。

今天，就讓小編我?guī)Т蠹疑钊肓私饬私馕覀儭柏羯接诚蟆豹?dú)門的渥堆發(fā)酵技術(shù)！看一看，毛茶到熟茶，渥堆發(fā)酵到底施展了什么神奇的魔法？

如果將普洱熟茶的全發(fā)酵定義為10成熟，那么普洱熟茶的發(fā)酵程度可以分為重度發(fā)酵、輕度發(fā)酵和適度發(fā)酵三類。不同發(fā)酵程度的熟茶在口感品質(zhì)和后期存放價值上都有著明顯區(qū)別，我們平時鑒別普洱熟茶發(fā)酵程度的主要依據(jù)是看葉底的活性。 不同發(fā)酵程度的區(qū)別 輕度發(fā)酵：在老一輩發(fā)酵師傅看來，低于7成的發(fā)酵不是完全意義上的熟茶，超過9成的發(fā)酵屬于發(fā)酵過度的范疇，所以7成熟算是輕發(fā)酵的起點(diǎn)，輕發(fā)酵的熟茶顏色相對淺一些，葉底呈褐色，有點(diǎn)類似一些十年左右生茶的葉底色澤，口感上堆味更輕，略帶苦味，少了些熟茶應(yīng)有的醇和順滑，...