常識
晝夜溫差對茶樹生長及茶葉品質(zhì)的影響
茶樹原產(chǎn)于亞熱帶森林環(huán)境中,具有喜溫耐濕的生長特性,溫度影響著茶樹的生長發(fā)育、光合特性及生化成分等。目前,溫度對茶樹生長發(fā)育的影響研究已十分廣泛,但探究晝夜溫差對茶樹新梢生長及生化成分合成影響的研究不多,因此探究晝夜溫差對茶樹新梢生長及部分生
什么是富硒茶、那些地方生產(chǎn)富硒茶、富硒茶的功能······
硒是人體健康和動物體內(nèi)必需的14種微量元素之一;目前我國成人每日的攝硒量僅為26.63μg,遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于營養(yǎng)學(xué)會對硒攝入量的推薦標(biāo)準(zhǔn),說明缺硒現(xiàn)象嚴(yán)重;茶樹是天然富硒能力較強的植物,在眾多富硒農(nóng)產(chǎn)品中具有一定的優(yōu)勢,且茶樹的利用部位——葉片是硒積
發(fā)酵與紅茶品質(zhì)的關(guān)系以及判斷發(fā)酵適度的方法
紅茶是世界范圍內(nèi)主要的消費茶類,具有抗氧化、抗高血壓、降血糖和預(yù)防心血管疾病等功能。紅茶的制作工藝主要包括萎凋、揉捻(揉切)、發(fā)酵和干燥等步驟,其中發(fā)酵是非常重要的一步,因為此階段主要滋味物質(zhì)的形成和香氣物質(zhì)的積累。紅茶發(fā)酵過程中,在多酚氧化
熟普,屬于黑茶類,但并不是真的是黑茶
有人說,熟普屬于黑茶,按分類來說,確實沒有問題,但是熟普與黑茶,還是有一定的區(qū)別。通常我們說起的黑茶,大多數(shù)是指湖南安化黑茶與涇陽的茯磚,還有廣西的六堡茶,還有湖北的磚茶。但是普洱茶也屬于黑茶,特別是熟普,自然地納入黑茶類【生普特別想獨立一類
普洱熟茶為什么淡而無味
普洱熟茶喝起來沒味道,香氣、滋味都沒有,相信有茶友體會過。自己大幾百買的熟茶,買回來一喝,發(fā)現(xiàn)不苦不澀沒有回甘生津,這是什么原因呢?今天就來介紹下普洱熟茶的口感特點。普洱熟茶口感特點一款品質(zhì)不錯的普洱熟茶,正確的沖泡方法下,口感特點為厚、滑、
品茶的心理效應(yīng):愉悅感、滿足感與幸福感的產(chǎn)生與影響
我們常說“茶桌之上不說傷心事”。本文旨在探討品茶過程中的心理效應(yīng),分析品茶時愉悅感、滿足感與幸福感心理效應(yīng)產(chǎn)生的條件和機制。我們發(fā)現(xiàn)通過茶葉中的品質(zhì)成分、品茶時的感官體驗以及文化背景等因素分析,品茶時的愉悅感、滿足感和幸福感心理過程呈遞進上升
“冷后渾”可以作為衡量茶葉品質(zhì)的條件么?
不知道大家有沒有遇到過這樣的情況,就是在泡茶的時候,如果沒有及時的趁熱喝掉,等到茶湯變涼的時候,會發(fā)現(xiàn)原本清亮的茶湯不怎么清亮了,并且也沒那么好喝了。這時候很多人會認(rèn)為,是不是這茶葉的品質(zhì)不好。那么茶湯為什么會渾呢?出現(xiàn)冷后渾的茶湯是不是茶葉
普洱茶單株指的是什么?何為單株?
普洱茶單株指的是什么?何為單株?單株顧名思義就是“單株茶”,嚴(yán)格意義上講,是一個茶園內(nèi)最老的一顆樹或幾顆樹上出的茶青,單獨采摘制作的茶葉,稱為母樹單株茶,簡稱單株。不是隨便一顆茶樹都能做單株茶。夠格作單株茶的,一定是樹齡夠老,樹夠大方可,一般
高山云霧出好茶——古茶樹
一方水土養(yǎng)一方人,茶樹亦是如此。當(dāng)我們站在一個古茶樹林中,面對著一株具有上千年歷史的古茶樹,我們不知道它最初是如何形成,但總能感覺到一種有形與無形的大自然力量存在。古茶樹是大自然的一種“恩賜”從雪峰之巔汨汨流下的瀾滄江水,與云南這塊人與自然和
陳年鐵觀音是什么茶?
鐵觀音,作為福建安溪地區(qū)所產(chǎn)烏龍茶的一種,一直以“美如觀音重如鐵,香氣馥郁韻悠長”的特點讓廣大茶人喜愛,不論是冰雪料峭的寒冬,還是蟬音長鳴的苦夏,一杯清雅醇香的鐵觀音都是茶友們的最愛,尤其是陳年鐵觀音,更是安溪鐵觀音中的佼佼者!陳年鐵觀音養(yǎng)在
普洱茶的“醒茶”究竟是洗茶還是醒茶?
普洱茶的“醒茶”究竟是洗茶還是醒茶?普洱茶醒茶這件事我原本以為沒什么好說的了,因為只要入了這個圈學(xué)泡茶開始,最先了解的估計就是醒茶了吧,資深老茶客更不必說。然而,最近卻偶然得知在某些其它茶類的茶友認(rèn)為普洱茶“洗茶”的說法比醒茶更合適,洗茶是為
月光白到底屬于六大茶類中的哪一類茶呢?
有人說“月光白”是白茶,有人說月光白是普洱茶,而有人說月光白是綠茶,甚至要還有人認(rèn)為屬于紅茶。那么,月光白到底屬于六大茶類中的哪一類茶呢?事實上,嚴(yán)格來說“月光白”不管是從六大茶類上來劃分,還是從采制作工藝、發(fā)酵程度上來講,歸屬于白茶。為什么
為何說熟普是冬日“必備”?
俗話說:“夏喝生茶,冬飲熟茶。”越是寒冷的天氣,越想靠近溫暖。在寒風(fēng)凜冽的冬天,喝上一壺熟普,沉穩(wěn)的陳香與藥香藏在杯盞之中,順著茶湯滑入心間,那一刻,妙不可言。普洱熟茶,凝聚天地之精華、匠藝之純粹,經(jīng)歷時光洗禮,釀出內(nèi)斂的靈氣和底蘊。冬季飲熟
紅茶有哪些種類?
紅茶屬于全發(fā)酵的茶,因茶性溫和,滋味醇厚,香氣高揚,深受茶友喜愛!很多人都喝紅茶,但是對于紅茶的制作工藝和種類,卻一無所知,今天小編就給大家解密紅茶的制作工藝。NO.1紅茶制作工藝我國紅茶包括工夫紅茶、紅碎茶和小種紅茶,其制法大同小異,都有萎
五種品類黑茶,各具特色
不同種類的黑茶,具有不同的特點、不同的口感,但是總體來講,黑茶具有獨特的生長地理環(huán)境(冰磧巖),以及復(fù)雜而古老的加工工藝,含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì),是一種“成熟”的茶。一、五種黑茶,各具特色1、茯磚系列磚面平整,棱角分明,發(fā)花茂盛,色澤黑褐,菌花香
秧塔大白茶是白茶嗎?
不知不覺之中,云南白茶的熱度已經(jīng)蔓延了整個中國。它清涼、清甜、滋潤、醇厚,對于沒有飲茶習(xí)慣的人來說,可以說是入門時最溫柔的老師了。來自云南省普洱市景谷縣的“秧塔大白茶”同樣也逐漸為更多人所知,但是只看見“秧塔大白茶”這幾個字就可以斷定真的是“
普洱熟茶與紅茶 區(qū)別在哪兒?
隨著一輪冷空氣的到來,我們越來越多地把能夠給身體帶來溫暖的熟茶、紅茶放上茶桌。這兩種茶帶來了不同的風(fēng)味口感,自然也吸引了不同的粉絲。二者之所以會在冬季給我們帶來溫暖的感受,正是因為它們都是發(fā)酵程度很高的全發(fā)酵茶,刺激性和收斂性被消減,以溫和暖
細(xì)說易武古樹茶的三大亮點:告訴你什么是易武普洱茶
易武堪稱山山有茶樹,寨寨都種茶,易武從清至今一直被稱為眾山之首,易武茶個性十分鮮明。在普洱茶界有班章為王,易武為后的說法,易武在普洱茶發(fā)展歷史中占據(jù)著非常重要的地位。很多人的印象中,都覺得易武茶較淡,但存放幾年后,再喝又覺得茶味變濃了。易武茶
冬季擂茶
冬日的周末,我約了幾位好友到家中煮擂茶??粗鵁岷鹾醯睦薏杳爸F氣,在茶桌間繚繞著。我們手捧著杯子,一邊喝擂茶,一邊聊著日常,說到興起時,一位友人說了一句:“現(xiàn)在破壁機做的擂茶,還是不如手工擂茶好喝。”此時,我回憶起了兒時的擂茶。擂茶。資料圖小
巖茶,有文字無法說清的魅力
如果把做茶比做藝術(shù),我覺得巖茶是最具代表性的。茶青從山上采下來,經(jīng)過曬青、涼青、搖青。做青是巖茶最關(guān)鍵的一環(huán),這叫做促使陰陽平衡、死去活來。它需要做茶師傅用藝術(shù)的眼光和感覺去做,就是做茶的時候要用手來感覺,因為巖茶的香是通過細(xì)胞的破損發(fā)酵產(chǎn)生