芷兮課堂

茶葉內(nèi)可溶解于水中的內(nèi)含物總稱，例如咖啡因、多酚類、氨基酸等等。多數(shù)認為，浸出物質(zhì)比例高的茶品，香氣口感較明確、湯質(zhì)較滑稠，反之則較淡薄。云南栽培型野生茶水浸出物，高達46%~52%，為所有茶類最高。

茶的藥效十分復雜，茶葉中所含的成分，有咖啡堿類物質(zhì)，酚類衍生物、芳香類、維生素類，和其他已知未知物質(zhì)。本節(jié)我們就跟芷兮課堂來了解一下普洱茶的養(yǎng)生知識吧。

本期芷兮課堂，我們的話題是怎么來分辨自己買來的普洱茶是否優(yōu)質(zhì)。判斷茶葉的好壞，葉底（茶渣）是衡量的一個重要指標。

最好的茶一般都是自己愛喝、適合自己體質(zhì)的才可以稱之為最好的。在普洱茶中純料和拼配茶之間存在過爭議，其實在普洱茶中純料的茶有純料的優(yōu)點，拼配的茶也有拼配的獨到之處。

就當年生產(chǎn)的云南大葉種曬青毛茶而言，其香氣類型主要有毫香、嫩香、清香、花香、荷香、果香栗香、日曬味、粗老氣等。而且這些香氣類型，往往與原料采摘的老嫩密切相關(guān)。

紅茶它屬于全發(fā)酵茶，茶性是比較溫和的，因此對身體刺激性就比較小，即使脾胃虛弱的人群也可以飲用。紅茶具有助消化、開胃、去油膩、利尿、消除水腫，強壯心臟的功能。