知識
谷雨茶是紅茶還是綠茶
谷雨茶并非特指某一種茶，而是谷雨時節(jié)制成的紅茶、綠茶、白茶等的代名詞。谷雨茶即谷雨時節(jié)采制的春茶，又叫二春茶，因季節(jié)而得名，同時需要注意，谷雨茶是一個代名詞，并非單指某一種茶，在谷雨采摘而成的茶品都可以稱之為谷雨茶，因此有谷雨紅茶、谷雨綠茶、
金駿眉為什么帶蜜香
金駿眉之所以是蜜香，主要是因為品種香，金駿眉是采摘菜茶、奇種單芽制成，其品種本身含有獨特的品種香，再加之其生長環(huán)境優(yōu)良，豐富的砂礫巖礦物質(zhì)，常年云霧繚繞，光照水分充足，且茶樹年齡多在100年左右，經(jīng)獨特的工藝制成，其芳香物質(zhì)盡顯，并呈蜜香、果
紅茶的芳香物質(zhì)有哪些
“觀其湯色，聞其香味”，是我們在喝茶時往往都離不開的話題。那么，紅茶中迷人的香氣從何而來？紅茶的芳香物質(zhì)有哪些？紅茶的芳香物質(zhì)有哪些苯甲醇：呈微弱的蘋果香，為發(fā)酵紅茶顯著香氣。苯乙醇：具特殊玫瑰香氣，含量隨嫩度而增加。香葉醇：具玫瑰香氣，是紅
新茶要放多久才能喝
“新茶(采摘下來不足一個月茶葉)沒有經(jīng)過一段時間放置,有些對身體有不良影響的物質(zhì),如多酚類物質(zhì)、醇類物質(zhì)、還未被完全氧化,飲后可能會出現(xiàn)腹瀉、腹脹等癥狀,所以新茶要先放半個月再喝,尤其是有胃腸道疾病的人。新茶要放多久才能喝巖茶：輕焙火新制巖茶
藏茶屬于什么茶
藏茶屬于黑茶、后發(fā)酵茶，藏茶主產(chǎn)于四川雅安，是采用雅安高山小葉種和中葉種為原料，經(jīng)和茶、順茶、調(diào)茶、團茶、陳茶等五大工序和三十二道工藝，約六個月左右，依古法炮制而成，標準藏茶褐黑有光，具有紅、濃、醇、陳四大特色，品種有有毛尖、芽細、康磚、金尖
黑茶金花是什么東西
黑茶金花是一種黃色顆粒狀菌體，學名“冠突散囊菌”，一般存在于黑茶中的茯磚茶內(nèi)。茯磚茶最重要的一道工序就是“發(fā)花”處理，金花普遍、茂盛、顆粒大、色澤鮮艷、呈金黃色，不含雜菌，是茯磚茶的重要品質(zhì)要求，金花茂盛與否是茯磚品質(zhì)的體現(xiàn)。黑茶金花是什么東
紅茶發(fā)酵后需要馬上烘干嗎
紅茶發(fā)酵后需要馬上烘干（干燥），發(fā)酵是紅茶制作的獨特階段，經(jīng)過發(fā)酵，葉色由綠變紅，形成紅茶紅葉紅湯的品質(zhì)特點，而紅茶發(fā)酵后宜快速晾干或者烘干，否則堆積過久，會產(chǎn)生酸敗氣味，而執(zhí)行烘干程序，則又分為毛火初干和足火復干兩個階段。紅茶的干燥是將發(fā)酵
幾斤茶葉做一斤干茶
一般鮮茶葉含水量較老茶葉含水量高,一般含有75-80%的水分,若是處在梅雨季節(jié),鮮茶葉的含水量能到了90%以上,所以總體來看,炒出一斤干茶需要4-5斤鮮葉。幾斤茶葉做一斤干茶4~5斤濕茶葉出一斤干茶葉，從茶樹上采摘的鮮葉（濕茶），其水分占比約
白茶的入口生津是怎么感覺出來的
我們在喝茶時，經(jīng)常會很容易就能感受到回甘的感覺，但是往往還有一種感覺容易被忽略，就是伴隨著回甘出現(xiàn)的生津。形容好茶，有個詞語叫做入口生津，還有個詞叫甘甜生津。白茶的生津:白茶生津感受分為4種:兩頰生津、齒頰生津、舌面生津、舌底生津。白茶“生津
老徐鑒茶：2021布朗山賽班章春茶苦味重，還寡！是產(chǎn)地問題還是原料不行？
今天品鑒的茶樣來自于深圳茶友，總共寄了21個茶樣。茶友還寄了一個2019年牡丹王福鼎白茶給我嘗鮮，謝謝這位茶友。咱們今天就來給他品鑒一下2021年春布朗山賽班章，看品質(zhì)究竟怎么樣。茶樣袋里只有7.7克，我們就按7.7克來品鑒，開始沖泡。掛杯香
立夏后，要喝搭配平衡的茶？
過了立夏，接下來這段時間，天氣會越來越熱。在夏季里，我們需要尋找一個平衡的舒適點。放平心態(tài)生活，追求心態(tài)與身體平和的儀式。做到了，就如同掌握了一種舒適的心法。喝喝三寶茶——新會陳皮、老白茶、禾稈草，三寶合一，平衡搭配。三寶茶，是繼小青柑之后的
14個節(jié)氣，14種茶，14種功效
茶，簡簡單單一個字，卻蘊含著天地輪回的大道理。茶字，拆開來看，即是“人在草木間”，草木之間藏人性，人于草木中變化。順應天時，是養(yǎng)生的前提。今天，杯小茶從24節(jié)氣中，挑出14個節(jié)氣，給大家介紹對應的14種茶，以及這14種茶的功效。不同時令喝茶有
茶葉“耐泡度”的真相！
決定一款茶是否耐泡的因素有哪些？我們又應該如何去衡量“耐泡度”呢？1、暮春時節(jié)。潮州烏崠山上，八仙品種已經(jīng)開始采制，這也宣告著今年的鳳凰單叢春茶季已步入尾聲。不過雖然各個茶類的春茶采制都陸續(xù)落下帷幕，但茶友們現(xiàn)在能喝到的新茶里，綠茶仍舊是妥妥
茯茶養(yǎng)生保健解讀（八）“三高”人群適合喝茯茶
茯茶是天然的自由基清除劑，在抗氧化、延緩衰老、預防心血管疾病等方面有顯著作用，隨著“咸陽茯茶”公共品牌知名度的不斷提升，茯茶產(chǎn)品的保健作用也為越來越多消費者所重視。近期，我們將陜西省茶葉流通協(xié)會副會長、協(xié)會專家委員會委員劉翔編著，由世界圖書出
姜花香單叢春茶,一種與眾不同的花香及甜辛辣味
姜花香，因成茶內(nèi)質(zhì)香氣似姜花的香味而名，又因滋味甜爽中帶有微微的似有若無的辛辣味而著稱難得。姜花香單叢，老叢樹是鳳凰茶區(qū)著名單叢之一，樹齡200多年，茶樹生長于海拔900米的茶園里。植株較高大，樹姿較開張，樹高3.9米，樹幅4.3米，主干距地
空調(diào)吹出一身??！茶人用這一招應對
夏季，空調(diào)房里空間密閉，待得太久，人難免會不舒服，出現(xiàn)頭暈目眩、關節(jié)和肚子受涼等。一壺暖茶下肚，正好可以暖暖胃和身子，又補充水分，甚至可以發(fā)發(fā)汗、清醒一下頭腦，真的是一舉多得。夏季煮茶，是一個不錯的選擇。煮出來的茶湯，往往茶香更顯，口感更滑，
為什么家里要囤點老白茶？
今天要跟大家再聊聊白茶的分類。其實先前說過很多次，白茶的分類很簡單：白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉。但是有點要拿出來說一說，之前我們的貢眉、壽眉，只是在品質(zhì)上默認為“貢眉”要優(yōu)于“壽眉”，可以稱為特級“壽眉”。它的長相，比“牡丹”芽小葉大，又比
原產(chǎn)地倉儲：讓普洱茶更多云南味
越陳越香越陳越香是普洱茶的核心價值之一，但作為普洱茶唯一產(chǎn)區(qū)的云南，在這方面似乎沒有什么話語權。不過，近些年已經(jīng)有不少企業(yè)在努力嘗試“原產(chǎn)地倉儲”包括云南普洱茶廠提出的“太和酵藏”體系、云南茶馬司茶葉在景谷威遠江畔的倉儲實踐、景邁山的柏聯(lián)莊園
怎么喝懂紅茶？這是我見過的最贊的答案
想喝懂紅茶，真的很難嗎？朋友跟我傾訴了一個苦惱：她從小就很喜歡喝紅茶，喝的時間也不算短……可她總喝不太懂，學得暈頭轉(zhuǎn)向的……今天和大家分享一些描述紅茶“色香味形”的術語，善用這些術語，更全面、高效、透徹地發(fā)揮出你的品茶能力吧。1、用來形容干茶
10個人里９個夸，茶憑什么招人愛？
茶，是大自然饋贈的寶物。早在唐代，茶圣陸羽在《茶經(jīng)》中寫道：“茶者，南方之嘉木也。”茶于陽光雨露中，抽出新芽，取天地之精華，經(jīng)匠人巧手，終成杯盞里難言之妙味，吐自然之清香。茶，除了好喝之外，關鍵是喝起來健康，也難怪國人對茶，有一種天然的嗜好感
