黑茶金花是一種黃色顆粒狀菌體，學(xué)名“冠突散囊菌”，一般存在于黑茶中的茯磚茶內(nèi)。茯磚茶最重要的一道工序就是“發(fā)花”處理，金花普遍、茂盛、顆粒大、色澤鮮艷、呈金黃色，不含雜菌，是茯磚茶的重要品質(zhì)要求，金花茂盛與否是茯磚品質(zhì)的體現(xiàn)。
黑茶金花是什么東西
金花，是“冠突散囊菌”，是對人有益的酵素類菌。“金花”能分泌淀粉酶和氧化酶，可催化茶葉中的蛋白質(zhì)、淀粉轉(zhuǎn)化為單糖，催化多酚類化合物氧化，轉(zhuǎn)化成對人體有益的物質(zhì)，使茶葉的口感等特性提高和優(yōu)化。
只有黑茶類茯茶，才會在制作過程中刻意培植“冠突散囊菌”群落，這需要極獨(dú)特的加工工藝才能制成。
黑茶金花的藥用價值
冠突散囊菌主要應(yīng)用于茶葉發(fā)酵過程,在臨床醫(yī)藥的應(yīng)用與開發(fā)較少。冠突散囊菌所具有的提高機(jī)體免疫力,降血脂及調(diào)節(jié)腸道菌群等生物活性是其具備醫(yī)藥應(yīng)用價值的基礎(chǔ)與前提,基于其上述生理功能所進(jìn)行的動物或細(xì)胞實(shí)驗(yàn)已提示冠突散囊菌在抗腫瘤,減肥及治療腹瀉方面具有良好的醫(yī)用前景。
1抗腫瘤作用
人們對食品及藥物抗腫瘤作用的研究已開展多年,近年關(guān)于微生物的抗癌作用也引起廣泛關(guān)注。雖然尚未有將冠突散囊菌代謝產(chǎn)物作為制劑用于臨床的報道,但是從大型食用真菌中提取出的多糖制劑,有部分已廣泛應(yīng)用于臨床抗腫瘤治療當(dāng)中。細(xì)胞學(xué)實(shí)驗(yàn)顯示冠突散囊菌次級代謝產(chǎn)物對人乳腺癌細(xì)胞株(MCF-7)、人神經(jīng)膠質(zhì)瘤細(xì)胞株(SF-268)和人肺癌細(xì)胞株(NCI-H460)有很強(qiáng)的抑制活性,菌種所產(chǎn)生的多糖對人類紅白血病K562細(xì)胞有一定的抑制作用。冠突散囊菌與金黃色葡萄球菌混合發(fā)酵的次級代謝產(chǎn)物對MCF-7、人肺癌細(xì)胞系(A549)、人肝癌細(xì)胞系(Bel-7402)、人結(jié)腸癌細(xì)胞(Colo205)等4種腫瘤細(xì)胞具有較強(qiáng)的細(xì)胞毒性。這意味著提高冠突散囊菌代謝產(chǎn)物的提取工藝水平,分離其抗腫瘤的有效成分,將為抗癌藥物的尋找提供了良好的思路。
2減肥
肥胖是多種慢性疾病發(fā)生的主要誘因,已成為世界性公共衛(wèi)生問題。人工接種發(fā)酵茯磚茶能有效降低肥胖大鼠的甘油三酯(Triglyeeride,TG)與總膽固醇(Totalcholesterol,TC)水平,而冠突散囊菌標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)酵的金花黑茶提取物對SD大鼠有控制體重、降低血清甘油三酯的功效。速溶茯茶除了降低Wistar大鼠體重、TC與TG外還有升高高密度脂蛋白的作用。
3治療腹瀉
腹瀉是由多種因素引起的疾病,人群發(fā)病率高,對健康危害極大。民間早有使用茯磚茶治腹瀉的做法,實(shí)驗(yàn)證明在小鼠腹瀉模型中應(yīng)用茯磚茶能達(dá)到良好的抗腹瀉效果,這可能與茯磚茶中含有大量冠突散囊菌有關(guān),腸道菌群紊亂是引起腹瀉的重要原因,而冠突散囊菌具有調(diào)節(jié)腸道菌群的生理功能,因此,冠突散囊菌微生態(tài)制劑在將來或許能應(yīng)用于腹瀉的治療。
