知識(shí)
了解黑茶歷史，還原黑茶本色
黑茶是歷史的產(chǎn)物，是幾百上千年以來(lái)我國(guó)勞動(dòng)人民集體智慧的結(jié)晶。筆者以為，中國(guó)人創(chuàng)造黑茶，其神奇之處主要體現(xiàn)在如下幾個(gè)方面：1發(fā)酵改變本性早期的人類社會(huì)，人類在將殘余食品留存的過程中，無(wú)意中發(fā)現(xiàn)了發(fā)酵的效果并加以合理的利用，于是才有了今天餐桌上
春天喝，陳皮怎么搭茶，有更好的功效？
春回大地萬(wàn)物復(fù)蘇，萬(wàn)物生長(zhǎng)，是新的希望、是向往。春天是世間最美的等待。挨過寒冬，歲月向榮，萬(wàn)物都有自己的鐘，四季來(lái)來(lái)回回，交織為歲月。春歸大地萬(wàn)象新。隨著萬(wàn)物更新，身體也隨著季節(jié)變化而變化著。前段時(shí)間《狂飆》很火，看到劇里面的高啟強(qiáng)特別喜歡喝
品茶，如識(shí)茶與識(shí)人的過程
識(shí)人如品茶，初聞淡雅，再品甘甜，清了淡了，便看出真假。是故禪茶一味，猶讓喜茶的人癡迷，在幽幽幻境中，品出清香，品出甘苦，也品出一個(gè)清涼的人生。人與人之間，若能如山澗小溪，相伴青山草木悠悠，清澈見底、細(xì)膩綿長(zhǎng)，多好!茶乃草木，因人而茗。無(wú)人，草
茶打動(dòng)我的，是無(wú)聲的陪伴
但凡茗茶，一泡苦澀，二泡甘香，三泡濃沉，四泡清洌，五泡清淡。誠(chéng)似人生五種，年少青澀，青春芳醇，中年沉重，壯年回香，老年無(wú)味。對(duì)于無(wú)茶不歡的人來(lái)說(shuō)，喝茶已不再僅是取解渴之功效，而是在品茗過程中，觀內(nèi)心、觀人生，看茶之百態(tài)，品人生百味。喝茶，喝的
一個(gè)日本人，漂洋過海尋找六堡茶之旅
中日關(guān)系自古以來(lái)都有不少的硝煙彌漫或者劍拔弩張，但時(shí)至今日，時(shí)間留下的沉淀，也讓我們看到了中日文化交流上的花火和色彩。在這其中，茶葉文化的“輸出”與“回流”每次都能引發(fā)業(yè)內(nèi)重視，猶記得上世紀(jì)80~90年代，幾波日本人不斷前往廣西梧州，都是為了
品飲一杯茶 猶如生命般成長(zhǎng)
相對(duì)于時(shí)間，我們只是過客，相對(duì)于地球，我們只是塵埃，相對(duì)于宇宙，我們什么也不是。人生，空手而來(lái)，必然空手而歸。屬于自己的風(fēng)景，從來(lái)不曾錯(cuò)過；不是自己的風(fēng)景，永遠(yuǎn)只是路過。天地太大，人太渺小，不是每一道亮麗的風(fēng)景都能擁有。在你我的時(shí)間盡頭，一切
“雀舌”是什么茶？很多人都誤解了！
有茶友說(shuō)：一直以為龍井按等級(jí)分為蓮心，旗槍和雀舌，有時(shí)一說(shuō)雀舌就認(rèn)為是龍井，可之后又有人說(shuō)，雀舌是四川的綠茶，百度查后確實(shí)是四川的。那事實(shí)是怎么回事呢？其實(shí)，說(shuō)來(lái)也簡(jiǎn)單。把茶葉分為蓮心、旗槍、雀舌和鷹爪四個(gè)檔次，這是中國(guó)古代的采茶標(biāo)準(zhǔn)，和我們
紫砂壺怎么盤，才能盤出完美包漿？
萬(wàn)物皆可盤，尤其是紫砂壺，怎么盤，是關(guān)鍵！想起早些年，自己還是學(xué)徒的時(shí)候，做了把石瓢壺，特地放在師傅的茶臺(tái)上“養(yǎng)”，很興奮，想養(yǎng)一把專屬于自己的好壺，年輕氣盛，有一絲焦躁之氣，沒有啥耐心，瞅著師傅油潤(rùn)潤(rùn)的壺，就想著也能立馬養(yǎng)出那個(gè)成色。大冬天
千家寨：比孔子還老的古茶樹
知道鎮(zhèn)沅彝族哈尼族拉祜族自治縣的千家寨，是因?yàn)槟抢镉幸黄吧挪铇淙郝洌渲幸寻l(fā)現(xiàn)最大的一棵已有2700年的樹齡，在還沒有去到那個(gè)地方之前，我在心中粗略估算了一下，這么長(zhǎng)的樹齡，連孔老夫子都還沒有大談他的“仁者愛人”理論的時(shí)候，這茶樹就長(zhǎng)在那
春“分”得意待新茶，明前茶和谷雨茶有區(qū)別！
春分至，晝夜均分。此為春季九十天的中分點(diǎn)。采茶，如采春，且“茶以春為貴，春貴在其時(shí)”，所以春分、清明、谷雨之茶向來(lái)被喜茶者鐘愛。而就采摘時(shí)間的順序來(lái)看，春分茶是一年中最先上市的春茶，可謂：一年新茶是春分。茶樹在越冬后萌發(fā)的芽葉采制而成的茶葉，
無(wú)黑茶 不安化——安化黑茶60問十二
安化黑茶加工核心技術(shù)是什么？安化黑茶的獨(dú)特工藝有哪些？安化黑茶與其它類茶加工工藝有什么區(qū)別？三、工藝26、安化黑茶加工核心技術(shù)是什么？安化黑茶的核心技術(shù)是拼配技術(shù)和渥堆發(fā)酵技術(shù)，包括金花培植。27、安化黑茶的獨(dú)特工藝有哪些？安化黑茶的獨(dú)特工藝
解密云南白茶：你想知道的都在這里！
白茶，屬輕微發(fā)酵茶，是指一種采摘后，不經(jīng)殺青或揉捻，只經(jīng)過曬或文火干燥后加工的茶，屬中國(guó)六大茶類之目前白茶的主產(chǎn)區(qū)主要集中在福建省，除此之外，云南也有生產(chǎn)白茶。那么，我們今天的主題就是云南白茶！云南白茶因其花色較少，尚無(wú)分類標(biāo)準(zhǔn)，主要根據(jù)嫩度
不得不說(shuō)，蓋碗泡綠茶，香味遠(yuǎn)勝玻璃杯！
六大茶類中，綠茶的全年消費(fèi)量，是其他五類茶的總和的兩倍以上。教科書上和實(shí)際生活中一般推薦用玻璃杯泡綠茶，不奪味，散熱快，還能欣賞茶舞。之前小編也是對(duì)蓋碗泡綠茶是很不屑的，但這些年通過自己的親身使用，玻璃蓋碗泡綠茶，確實(shí)是不二的選擇，尤其對(duì)于“
細(xì)說(shuō)日本茶的種類
基本常識(shí)茶的基本分類示意圖日本出產(chǎn)的茶葉主要以蒸青綠茶為主。這與茶葉的傳入，飲茶習(xí)慣，日本茶產(chǎn)區(qū)的氣候特性以及茶樹品種的培育種植等都有關(guān)系。雖然在20世紀(jì)的中后期也有嘗試過制作紅茶，但因性價(jià)比不如中國(guó)和南亞的紅茶而未能成功。20世紀(jì)80年代甚
春分茶席 香約茶語(yǔ)，梨園中品味茶香四溢
春分，是二十四節(jié)氣之一，春季第四個(gè)節(jié)氣。"春分"的分意思是一半，是一分為二，晝夜平分、寒暑平衡。另外，春分也是平分春季的意思，傳統(tǒng)上以立春至立夏為春季，春分正當(dāng)春季三個(gè)月的中間。春分后，氣候溫和，雨水充沛，陽(yáng)光明媚。春回大地，漫步與梨園林間，
走近普洱鎮(zhèn)沅烘焙茶葉蛋制作技藝
你聽說(shuō)過烘焙的茶葉蛋嗎？這個(gè)產(chǎn)自普洱市鎮(zhèn)沅彝族哈尼族拉祜族自治縣九甲鎮(zhèn)嘉德莊園的烘焙茶葉蛋，其獨(dú)特的制作技藝還申請(qǐng)了國(guó)家專利。原材料和包好的雞蛋制作烘焙茶葉蛋要做到“一選、二挑、三心”。“一選”要選山林間放養(yǎng)的走地雞雞蛋，用抹布與清水擦拭干凈
春分已至，多飲“春分茶”，順應(yīng)時(shí)節(jié)開好春
春分，是中國(guó)傳統(tǒng)二十四節(jié)氣之一。此時(shí)，晝夜平分、寒暑平衡，意味著春天從此進(jìn)入了風(fēng)和日麗的階段，自然萬(wàn)物生長(zhǎng)茂盛，到處洋溢著勃勃生機(jī)的景象。常言道：“春分麥起身，一刻值千金“，不少人認(rèn)為，春分是一個(gè)非常重要的民間節(jié)日。所以，在這天一直都盛行著很
紫砂壺出水不暢是不是壞掉了？
壺友問如果遇到出水不暢，該怎么解決?我們先來(lái)說(shuō)說(shuō)壺的原因。其一有可能是壺的做工不良，流內(nèi)有“結(jié)石”，或者流的壁太厚，外表看較粗，但內(nèi)部通道很細(xì)?？梢杂眯〗饎倛A銼，小心把結(jié)石銼掉，馬上解決問題。其二是蓋子很嚴(yán)密但進(jìn)氣孔被堵死，負(fù)壓的原理造成出水
什么是新壺“三步曲”？
常言道，一入“壺”門深似海，一些剛?cè)腴T的愛壺者，對(duì)著剛買回來(lái)的新壺，一下懵圈了，不知道該如何下手，今天就來(lái)了接一下新壺“三步曲”。第一步：開壺為何開壺?紫砂壺經(jīng)高溫?zé)疲l(fā)生物理變化氣孔擴(kuò)張，降溫出窯后難免會(huì)被一些粉塵堵塞氣孔;工藝師在后期對(duì)
西湖龍井新茶與陳茶的區(qū)別在哪里？三招教你辨別！
新茶與陳茶是相比較而言的概念。習(xí)慣上，將當(dāng)年采制加工的茶葉稱之為新茶，把上一年及更久遠(yuǎn)時(shí)間采制加工的茶葉稱之為陳茶。根據(jù)六大茶類的不同茶性，白茶、黑茶有愈陳愈香之說(shuō)，大家更偏向于飲用陳茶，而綠茶，講究其鮮爽度，大家會(huì)更喜歡飲用新茶。就如同大文
