春回大地萬(wàn)物復(fù)蘇,萬(wàn)物生長(zhǎng),是新的希望、是向往。春天是世間最美的等待。挨過(guò)寒冬,歲月向榮,萬(wàn)物都有自己的鐘,四季來(lái)來(lái)回回,交織為歲月。春歸大地萬(wàn)象新。隨著萬(wàn)物更新,身體也隨著季節(jié)變化而變化著。
前段時(shí)間《狂飆》很火,看到劇里面的高啟強(qiáng)特別喜歡喝陳皮,也有不少茶友也跟著喝陳皮。陳皮難道只是像劇中所說(shuō)的那樣,只是對(duì)嗓子好嗎?其實(shí)不僅如此…
中醫(yī)認(rèn)為,陳皮味辛、苦,性溫;歸脾、胃、肺經(jīng)?!渡褶r(nóng)本草經(jīng)》記載陳皮:“辛香而行,善疏理氣機(jī),條暢中焦而使之升降有序?!备爬▉?lái)說(shuō),陳皮具有行氣理氣、健脾和胃、止咳化痰等功效。除了陳皮自帶的屬性外,它還有個(gè)最大的“本事”,那就是協(xié)調(diào)諸藥的作用?!侗静菥V目》記載陳皮:“苦能泄能燥,辛能散能和,其治百病,總是取其理氣燥濕之功。同補(bǔ)藥則補(bǔ),同瀉藥則瀉,同升藥則升,同降藥則降?!毙詼睾桶偎?,說(shuō)白了,它就是能和許多藥和睦相處,并且能起到助藥的作用,它的包容與融合性令人感嘆。
陳皮自古以來(lái)就是廣東人的心頭好,論價(jià)值,有“一兩陳皮一兩金,百年陳皮勝黃金”的說(shuō)法;論功效,有“千年人參,百年陳皮”的美譽(yù)。在廣東人的餐桌上,“陳皮紅豆沙”是廣式糖水中的翹楚,“陳皮牛肉球”更是廣東人最愛的點(diǎn)心之一。廣東對(duì)新會(huì)陳皮的熱愛,絕非只言片語(yǔ)能夠說(shuō)清道明…
除了極高的藥用價(jià)值,新會(huì)陳皮獨(dú)特的陳香,也令其成為中國(guó)古代著名的香料和調(diào)味佳品,在國(guó)內(nèi)外都享有盛譽(yù)。早在宋代,廣陳皮就已成為南北貿(mào)易的“廣貨”之一,銷售至全國(guó)和南洋、美洲等地區(qū)。
什么樣的陳皮才稱得上是佳品呢?當(dāng)然是以陳放時(shí)久者為好,南北朝著名醫(yī)學(xué)家陶弘景提出“須陳久者良”的論斷。實(shí)際上從“陳皮”的名字上也可以得知,時(shí)間的沉淀才蘊(yùn)藏出好味道。
陳皮似人,時(shí)間很久的陳皮長(zhǎng)得比較“丑”,褪去了曾經(jīng)的新鮮。就如同歲月漸老的人生,繁華漸漸淡去,美麗的容顏消逝,可是,在得與失的轉(zhuǎn)換中,人生也變得更注重內(nèi)涵。慢慢變得溫和、溫順、低調(diào)。
“同補(bǔ)藥則補(bǔ),同瀉藥則瀉,同升藥則升,同降藥則降?!蹦苎a(bǔ)、能瀉、能升、能降,說(shuō)明什么?說(shuō)明陳皮非常的百搭,藥理作用是很厲害的。
講幾個(gè)適合春日里陳皮茶療的好方案
陳皮+老白茶
老白茶本身就因獨(dú)特的工藝具有一定的去濕健脾功效的,老白茶經(jīng)過(guò)時(shí)間的陳化和轉(zhuǎn)變,已經(jīng)變得十分溫和,適合所有體質(zhì)的人飲用,其中富含的氨基酸可以起到調(diào)理腸胃,促進(jìn)消化,去濕排濕的功效。陳皮則可行氣、健脾、利濕效果。兩則相結(jié)合特別適合春季飲用。
陳皮+黑茶
進(jìn)入春季以后,濕氣慢慢加重,這個(gè)季節(jié)可以適當(dāng)喝一些陳皮配黑茶,陳皮理氣燥濕,黑茶性溫,有祛濕,溫養(yǎng)脾胃的功效。春雨綿綿之時(shí),二者相結(jié)合特別合時(shí)宜。
陳皮+金銀花
金銀花可清熱解毒、疏散風(fēng)熱、解毒止痢。金銀花甘寒,芳香疏散,善散肺經(jīng)熱邪,透熱達(dá)表,可用于改善外感風(fēng)熱或者溫病初期時(shí)身熱、咽痛口渴等癥。兩者搭配再適合不過(guò)當(dāng)下容易感冒的季節(jié)。
陳皮+菊花
菊花性微寒,味甘苦,散風(fēng)清熱,平肝明目。陳皮性溫,味苦辛,理氣健脾,燥濕化痰。若加上冰糖應(yīng)使陳皮量稍多,此三者相配長(zhǎng)久飲用有輕身消脂、養(yǎng)肝健脾之功效,但菊花陳皮皆為清化藥,宜同時(shí)配以溫補(bǔ)之藥,方不耗及本體之氣。
教你如何保存家里香香的新會(huì)陳皮
新會(huì)陳皮在陳化過(guò)程中會(huì)受到很多因素影響,如:天氣、溫度、濕度、擺放環(huán)境,貯存容器、陳化技藝等。
家庭儲(chǔ)存陳皮時(shí)需注意以下事項(xiàng):
低年份的陳皮建議選擇透氣性好、無(wú)異味、無(wú)污染的包裝容器;高年份陳皮可使用密封性能較好的器皿貯存。
自然貯存陳化,要求離墻、離地、離頂存放。
5年內(nèi)的陳皮要不定時(shí)返曬,適時(shí)返曬是防蟲、防返潮、霉變的基本措施。
定期檢查,尤其是在梅雨、多雨的潮濕天氣,觀察陳皮是否有受潮跡象,要趁有陽(yáng)光濕度低及時(shí)返曬。
15年以內(nèi)的新會(huì)陳皮性質(zhì)還不穩(wěn)定,返曬的次數(shù)相對(duì)較多;15年以上的新會(huì)陳皮,性質(zhì)大致已經(jīng)穩(wěn)定,除非是非常潮濕的天氣,其他時(shí)間不定期檢查。
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