常識
彩農(nóng)茶：云南大葉種
云南大葉種是中國著名的茶樹良種，是云南省大葉類茶樹的品種總稱。分為有性系和無性系兩大類。有性系如勐海大葉種、勐庫大葉種、易武大葉種、鳳慶大葉種、邦東大葉種等，無性系如云抗10號，云抗14號、長葉白毫、云選9號、云梅、云瑰、矮豐等。有性系。也稱
龍潤茶道：邁進茶人的第一步，輕松解密入門茶知識！
一、中國·六大茶類中國的六大茶類分別是：綠茶、紅茶、白茶、青茶(烏龍茶)、黃茶和黑茶。綠茶種類最繁多，搶鮮喝上一杯春茶在古代是皇帝也要附庸的風雅。如：龍井茶、碧螺春、六安瓜片等;紅茶是位富有魅力的小姐姐，可高貴可親民，如今紅遍了全世界。如：滇
古樹茶的滋味和口感，為什么比臺地茶的好？
老班章熱已持續(xù)幾好年了，飲茶愛好者追隨老班章，很多經(jīng)銷商更是高價進高價出，致使老班章的身價越來越高，其中有市場因素，但歸根結(jié)底是普遍認為老班章茶品質(zhì)確實好。今天本文就試著從茶葉生化的角度來認識和討論一下普洱古樹茶的若干品質(zhì)問題。酚氨比”影響口
喝茶好處多，多少錢的茶才是好茶？
茶香葉，嫩芽，慕詩客，愛僧家。碾雕白玉，羅織紅紗。銚煎黃蕊色，碗轉(zhuǎn)曲塵花。夜后邀陪明月，晨前命對朝霞。洗盡古今人不倦，將至醉后豈堪夸。——《一字至七字詩·茶》元稹“柴米油鹽醬醋茶”從古至今中國人過日子離不開茶更有“茶為萬病之藥”的說法喝茶好處
茶湯中的水味是怎么形成的呢？
茶湯里的“水味”，茶友們多少都有過體驗。有的茶，是喝著喝著才出現(xiàn)水味的，也有些茶，一開始入口就寡不拉幾，水味特別重，試著再沖兩三道，仍是如此，只好棄之...君子之交淡如水，是好詞?？扇绻铚缢?，感覺就不怎么妙了。水味，到底是一種什么味道？
茶葉里有什么？掰開揉碎給你看！
把一片茶葉掰開了揉碎了，里面的內(nèi)含物其實都差不多，每一杯茶的不同就在于這些元素不同的狀態(tài)，不同的轉(zhuǎn)化和不同的比例，就好像每個人的天賦都差不多，在成長過程中因為各種不同經(jīng)歷，不同際遇的磨練，成就了獨一無二的個體。茶樹鮮葉中的成分組織①水分(75
公道杯，公道在哪里？
公道杯，又稱“勻杯”、“茶盅”，是上世紀70年代開始使用的茶具。用公道杯分茶，每只茶杯分到的茶水一樣多，以示一視同仁、童叟無欺，故稱“公道杯”。公道杯最早作為酒器出現(xiàn)。當時古人利用物理學中的“虹吸原理”制作這種器具，以治理貪酒的人。因為公道杯
滇紅茶的香氣是如何形成的？
一杯迷人的紅茶，在沖泡和飲用時總是能散發(fā)出迷人的似蜜、似果、似花、似焦糖的香氣，令人心曠神怡。紅茶濃郁的香氣常讓人懷疑是否經(jīng)過了人工增香，但市面上多數(shù)純茶紅茶基本都不存在這樣的人工增香現(xiàn)象，高香本就是紅茶十分突出的特點。而其中，滇紅又以特有的
怎么判斷新會陳皮是否自然陳化？
自然陳化的陳皮，會隨著陳化的時間而變得越香醇，但有些不法商家為了把低年份當作是高年份陳皮高價銷售，就通過灑水或染色來加深陳皮的顏色。外觀：自然陳化的陳皮，內(nèi)囊會隨著年份的增長而慢慢脫落，看上去是很自然的有浮松狀的。自然陳化的陳皮，內(nèi)囊會隨著年
綠茶征服不了世界，紅茶可以！
紅茶是唯一經(jīng)過全發(fā)酵的茶類，天生具有成熟的氣質(zhì)。它不像綠茶那樣鮮爽，也不像烏龍茶那樣香氣高揚，但它的包容性很強。不管你喝沒喝過茶，第一口紅茶帶給你的口感都不會太差。紅茶的特質(zhì)是甜醇、溫潤的，讓人感覺平易近人。紅茶又是多變的，全中國乃至全世界都
陳皮，都有哪些不一樣的皮？
廣東新會地理條件獨特，土地肥沃，是柑的適宜栽培區(qū)。由于土壤條件、栽培技術(shù)、農(nóng)田氣候的差異，新會陳皮與別地的陳皮，其形狀組織結(jié)構(gòu)雖然相似，但揮發(fā)油所含的成分及品味都有很大差異，自然功用價值就差別很大。因此，新會陳皮便被冠上這“皮中翹楚，皮比肉貴
彩農(nóng)茶：普洱茶原料區(qū)域
茶樹新梢鮮葉，不分地域，客觀來說，按照不同的工藝進行生產(chǎn)加工，都可以生產(chǎn)出六大茶類任何一種茶品，也就是說，龍井茶按普洱茶工藝加工，也可以加工生產(chǎn)成普洱茶，換言之亦然。這就涉及到茶葉的適制性了，什么是適制性？簡單來說，就是什么茶葉更適合加工成什
老徐談茶：曬紅和滇紅的形、香、味、色都有差別？保質(zhì)期一樣嗎？
最近天氣驟冷，茶友們有關(guān)紅茶的問題也多了起來，我總結(jié)了一下，主要問題集中在兩方面：第一個是曬紅和傳統(tǒng)滇紅究竟有什么差別？另外一個是曬紅和滇紅質(zhì)保期一樣嗎？今天就和大家聊一聊這兩個問題。先說一說曬紅和滇紅之間的差異性：顧名思義所謂曬紅就是它的干
什么叫老茶頭？ 老茶頭的特點是什么？
老茶頭是指普洱茶在渥堆發(fā)酵時結(jié)塊的茶，相對條索狀茶，發(fā)酵度正常范圍的茶頭內(nèi)含物更加豐富，茶湯更濃厚，更加耐泡，但泡到最后也仍然有大部分茶頭不會散開，還是粘稠在一起。普洱熟茶都是經(jīng)過人工灑水渥堆發(fā)酵的，在這個發(fā)酵的過程中，一堆茶的中間會升溫，然
普洱茶的品飲價值包括哪些方面？
在喝到一款茶時，最簡單直觀的評價就是“好喝與否”，如果更進一步品鑒，就會對應(yīng)到人體感官的各個方面。作為一種飲品，普洱茶的品飲價值同樣可以從視覺、嗅覺、味覺、觸覺等方面來進行闡述。普洱茶的品飲價值，與“品飲”有直接聯(lián)系的感官，大多數(shù)人都會想到味
彩農(nóng)茶：什么是普洱茶
什么是普洱茶，歷史至今，并不是一成不變的，在不同的年代、不同的階段，有著不同的表述和含義?；A(chǔ)篇中，不作展開闡述，高級篇中，再細細展開論述，接下來的基礎(chǔ)篇各章節(jié)，都會采用這樣的編撰方法，不再一一說明?，F(xiàn)將現(xiàn)行國標定義的普洱茶，必須掌握的基礎(chǔ)知
糯香普洱茶怎么做的？
糯米香是產(chǎn)于云南西雙版納森林覆蓋下的一種野生草本植物，因其具有濃郁的糯米香氣而得名，而糯米香普洱茶是在普洱熟茶的基礎(chǔ)之上添加糯香植物碎葉，并進行混合壓制制作而成。普洱茶中的糯米香何來？其實，普洱茶的香型是由茶葉在制作和存儲過程中，游離態(tài)的氨基
什么是普洱茶的工藝香
工藝香方面來講，普洱茶的制茶關(guān)鍵在于糖苷類物質(zhì)的保留。其中曬青毛茶的主要加工過程為：攤放－殺青－揉捻－干燥。很多步驟都會產(chǎn)生一定程度的工藝香。雖然沒有刻意避免的必要，但是過度的工藝香往往代表了活性的大量散失。攤放過程由于糖苷類香氣物質(zhì)少量分解
普洱茶香氣成分有哪些物質(zhì)
香氣是人們嗅覺中的一種美好感受。曾經(jīng)在普洱茶的審評當中，我更愿意使用“氣息”這個中性的詞。后來我老師說，沒有“香氣”的茶，本身就沒有進行審評的意義。也就是說，凡是值得審評的茶，一定是具備“香氣”的茶，那么在審評當中使用“香氣”這個詞就是應(yīng)當?shù)?/p>
普洱茶含有什么成分
普洱茶樹由于有它優(yōu)越的生長環(huán)境和漫長的生長時間，內(nèi)含物質(zhì)及其豐富。其主要成分有：蛋白質(zhì)、氨基酸、生物堿、茶多酚、糖類、有機酸、脂質(zhì)、茶色素、香氣成分、維生素、微量元素等。這些成分是普洱茶造福人類的基礎(chǔ)。今天為大家介紹下最主要的成分。1、蛋白質(zhì)
