常識
武夷肉桂，“霸氣”在哪里？
清代有位大才子，名叫袁枚。在談武夷巖茶時，他曾說到這茶“上口不忍遽咽，先嗅其香，再試其味，徐徐咀嚼而體貼之。果然清芬撲鼻，舌有余甘，一杯之后，再試一二杯，令人釋躁平矜，怡情悅性。”懂巖茶的茶人聽完絕對是會心一笑，袁枚喝的巖茶十有八九是武夷山肉
你知道“三磚、三花一花卷”中的花卷茶因何得名嗎？
談及安化黑茶，始終繞不開“三磚、三尖及一花卷”的分類。對于“三磚”與“三尖”，其命名直觀明了，直接源自產品形態(tài)或特性。然而，“一花卷”系列，如十兩、百兩、千兩等茶品，其產品名稱中并未直接體現(xiàn)“花卷”二字，又是因何而得名呢？關于花卷茶的命名，并
探尋白毫銀針之秘：“小葉子”背后的故事與智慧
在茶的廣闊天地中，福鼎白茶宛如一顆璀璨的明珠，以其獨特的風味與卓越的品質，在眾多茶品中脫穎而出，備受茶友們的鐘愛。而白毫銀針，作為福鼎白茶中的珍品，更是憑借其鮮嫩的芽頭以及豐富的營養(yǎng)成分，吸引著無數(shù)茶客為之傾心。然而，在品味白毫銀針的過程中，
水金龜屬于什么茶?
水金龜屬于烏龍茶，也是武夷巖茶的一種，為武夷四大名叢之一，其茶葉色為綠色，且富有光澤，葉子薄而脆，葉子中有紋路，葉齒邊沿深而稀疏，整體平展、呈橢圓形，好像烏龜，故得名“水金龜”，制成成品茶，條索肥壯，色澤綠褐油潤呈寶色，香氣幽長似梅花香，滋味
鳳凰單叢的十大常識
鳳凰單叢以其“一叢一香”的獨特魅力著稱于世。對于剛接觸的茶客來說，面對鳳凰單叢眾多的種類，往往會感到不知所措。即便是經(jīng)驗豐富的老茶客，也不敢宣稱自己對鳳凰單叢完全了解。那么讓我們一同來熟悉一下鳳凰單叢的一些常識。1、鳳凰單叢，“叢”與“樅”的
吃藥的時候可以喝茶嗎？
《神農本草經(jīng)》記載：“神農嘗百草,日遇七十二毒,得荼乃解。”茶在成為一種受歡迎的飲品之前，人們更看重的是它的藥物價值。唐代之后，飲茶之風日盛，唐代醫(yī)學家、被譽為“茶療鼻祖”的陳藏器在《本草拾遺》中甚至說:“諸藥為各病之藥,茶為萬病之藥”，將茶
碾茶及其粉碎方式對抹茶品質的影響
抹茶是以覆蓋栽培的茶樹鮮葉經(jīng)蒸汽(或熱風)殺青、干燥后制成的碾茶，經(jīng)研磨工藝加工而成的微粉狀產品。抹茶是一種含有全茶成分的茶粉，富含游離氨基酸、水溶性蛋白質和水溶性膳食纖維等水溶性成分以及其他一些水不溶性組分，具有一定的健康功能。研究表明，茶
茶渣作為固體吸附劑吸附芳香物質的研究進展
茶葉是一種具有保健功能的非酒精飲料，在世界范圍內都非常受歡迎。中國有著豐富的茶葉資源以及悠久的花香茶葉加工工藝歷史。無論傳統(tǒng)工藝或是現(xiàn)代工藝，花香茶葉香味的呈現(xiàn)都依靠一個最重要的過程：茶葉對芳香化合物的吸附與解吸。本文從物理吸附和化學吸附機理
說說關于普洱茶的紅湯
1、普洱茶紅湯有什么價值2005年是普洱茶歷史上的一個重要年份，這一年發(fā)生了一件與普洱茶有關的大事。"馬幫茶道·瑞貢京城活動，由120匹馬組成的馬幫從普洱出發(fā)，歷經(jīng)云南、四川、陜西、山西、河北，5個多月后到達北京。所帶去的普洱茶還在北京進行了
白茶萎凋工藝的奧秘
茶，作為中國傳統(tǒng)文化的瑰寶，以其豐富的品種和獨特的風味，深受人們的喜愛。在眾多茶類中，白茶以其清新淡雅的口感和獨特的制作工藝，備受茶友們的青睞。而在白茶的制作過程中，萎凋無疑是最為關鍵的一道工序。一、萎凋的定義與作用萎凋，是制作白茶、紅茶和青
探尋安化黑茶的歷史足跡
在悠久的中國茶文化歷史中，安化黑茶以其獨特的魅力和深厚的底蘊，占據(jù)著重要的地位。從備受蕃僧喜愛的“私茶”到成為明史中的官茶，安化黑茶走過了一段波瀾壯闊的發(fā)展歷程。一、蕃僧喜愛的“私茶”在現(xiàn)存歷史文獻中，關于安化黑茶的最早記載見于《明會典·茶課
茶中有三寶：茶多酚、茶氨酸、咖啡因
歷史在茶杯中流淌千年，中國人從不曾把茶當作單純的飲料，而是有益健康的飲品。茶多酚、生物堿（主要是咖啡堿）、氨基酸（主要是茶氨酸），是茶中最重要的三種成分，也是關于茶研究最多的幾種成分，被眾多老茶客譽為“茶中三寶”。這“茶中三寶”有何特點呢？今
喝完生普洱茶后感覺到餓是怎么回事？
很多茶友都有過這樣的體會，就是喝生普的時候，饑腸轆轆，感覺腹中空空，好像自己“薄”了一層。大家的理解可能是普洱茶刮油，能帶走一部分脂肪，所以喝普洱茶容易有饑餓感?？墒聦嵳娴氖沁@樣的嗎？今天，我們從普洱茶中幫助腸胃蠕動加快的元素說起，看看普洱茶
黑茶之梗：品質密碼的探尋
在茶的世界里，黑茶猶如一位沉穩(wěn)而內斂的智者，散發(fā)著獨特的魅力。它那溫和的茶性，宛如冬日里的暖陽，不僅不會對胃產生刺激性，反而能為身體帶來諸多益處。在寒冷的季節(jié)里，一杯熱氣騰騰的黑茶，不僅能幫助我們抵御嚴寒，增強免疫力，更像是一位貼心的老友，給
“三茶六禮”內涵深
婚禮，是合二姓之好，為人倫的基礎。傳統(tǒng)的婚禮有納采、問名、納吉、納征、請期、親迎，稱為“六禮”。其中相關儀節(jié)，十分講究。如納采，類今之提親，中間人要送一份禮物“雁”。此禮物有深刻含義，漢代班固《白虎通·嫁娶》:“贄用雁者，取其隨時而南北，不失
茶：六大茶類的工藝與風味密碼
在廣袤的中華大地上，茶，這一片小小的葉子，承載著千年的文化與歷史，演繹出了豐富多彩的茶世界。茶葉根據(jù)制作工藝和發(fā)酵程度的不同，分為六大類：綠茶、白茶、黃茶、烏龍茶、紅茶和黑茶。每一類茶都有著獨特的制作工藝和風味特點，猶如六位個性迥異的仙子，在
為什么安化黑茶外觀看起來大都是“粗枝老葉”
當初遇安化黑茶時，部分安化黑茶“粗枝大葉”的外觀總讓新茶友們感到好奇與困惑，關于安化黑茶的原料選擇，當?shù)睾习不鱾髦痪渖鷦拥拿裰V：“葉子大如鹽包，梗粗能撐小舟。”這雖是一種夸張的說法，用以形容其葉大梗粗的特點，但實則揭示了安化黑茶原料的獨
僅靠葉片真的可以區(qū)分真假古樹茶嗎？
市井關于“真假古樹春茶能通過葉片區(qū)分”存在著諸多說法，也有茶友看了聽了以后還是有很多疑惑。那本文就針對“普洱古樹茶的葉片有什么特點，我們靠葉片特點能不能判斷它是不是古樹茶?”等問題來給茶友們答疑解惑。01、普洱古樹茶的葉片特點有人說：“古樹茶
為什么散料會沒有餅茶越陳越香的特點？
不管什么茶葉，都是先從茶山上把鮮葉采摘下來，然后經(jīng)過萎凋、殺青然后揉捻最后曬青，經(jīng)過這幾個工藝即為普洱茶毛料，也就是我們常說的散茶。經(jīng)過了曬青之后的散茶就會開始散發(fā)出濃郁的香氣，這也是散茶與緊壓茶最大的區(qū)別所在。緊壓型的普洱茶，在茶葉毛料曬干
一篇文章讀懂普洱茶的“純料茶”和“拼配茶”
大多數(shù)茶葉的生產銷售，以批量為主，將茶性相近、等級適合、條索相似的茶拼配在一起，可以提高成品的品質，揚長避短；還可以平均成本，保持每年等級和價格的相對穩(wěn)定。但普洱拼配茶，則需要有更專業(yè)經(jīng)驗的拼配師和足夠大量的茶原料。普洱茶在2000年以前，一
