常識(shí)
茶之迷誤——“越老越香”不適用所有茶類！
眾所周知有些茶是越陳越香就比如普洱年份越久價(jià)值越高茶葉的品質(zhì)也越高所以，不少茶友認(rèn)為茶葉——那就是越老越香，放就完了對(duì)茶葉盒上的保質(zhì)期那是看都不看一眼要注意的是不是所有茶都是如此有些茶之所以越陳越香是因?yàn)橛衅洫?dú)特的工藝去支撐那相對(duì)于制作簡(jiǎn)單的
黑茶探秘：越陳越香的奧秘與品鑒之道
黑茶，作為中國傳統(tǒng)茶類中的瑰寶，擁有著獨(dú)特的魅力和深厚的歷史底蘊(yùn)。它不僅是一種飲品，更是一種文化的傳承與延續(xù)。我們都知道，食品皆有保質(zhì)期，茶葉亦不例外。然而，黑茶卻有著“越陳越香”的獨(dú)特之處。這看似矛盾的說法，實(shí)則蘊(yùn)含著黑茶制作工藝與特性的精
全國名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品展播——嶗山龍須
01主要產(chǎn)地青島市嶗山區(qū)金家?guī)X街道王家村社區(qū)、沙子口街道前登瀛社區(qū)大河?xùn)|社區(qū)、北宅街道畢家社區(qū)及王哥莊街道囤山社區(qū)曉望社區(qū)。02品質(zhì)特征嶗山龍須屬綠茶，芽葉相連，完整舒展，節(jié)間短，葉色淺黃隱綠；外形芽葉相連自然舒展成朵，勻齊，色澤嫩綠鮮活；湯
陽羨雪芽是什么茶？
陽羨雪芽，江蘇省宜興市特產(chǎn)，產(chǎn)于國家級(jí)太湖風(fēng)景旅游區(qū)內(nèi)，其茶名是根據(jù)蘇軾“雪芽我為求陽羨”詩句而得之。陽羨雪芽條索緊直有鋒苗，色澤翠綠顯毫。香氣清雅，滋味鮮醇，湯色清澈明亮，葉底嫩勻完整。茶葉權(quán)威陸羽認(rèn)為陽羨茶“芬芳冠世”可以上貢給皇帝，于是
“濃”OR“厚”，你分得清楚嗎？
喝茶，特別是喝普洱茶，可確實(shí)不是個(gè)簡(jiǎn)單的事情。對(duì)于很多初入普洱茶門道的人來說，對(duì)茶湯的兩種描述濃和厚是非常常見的用詞了。特別是“厚”字，往往讓人有點(diǎn)摸不著頭腦。這二者之間的區(qū)別，你是否都準(zhǔn)確的理解了呢?01“濃”指的是什么?喝茶的時(shí)候，我們經(jīng)
決定古樹茶品質(zhì)的 不僅僅是樹齡
植物學(xué)的范疇里并沒有“古樹茶”一說，“古樹茶”一詞源自“古茶樹”的語境，意指采摘古茶樹上的鮮葉加工而成的成品茶葉。古茶樹通常指生長年代相對(duì)較為久遠(yuǎn)的茶樹，沒有明確的樹齡標(biāo)準(zhǔn)，一般約定俗成的是指生長百年左右和以上的茶樹。目前對(duì)于茶樹樹齡的測(cè)算也
冷泡茶和熱泡茶在營養(yǎng)成分有什么區(qū)別？
冷泡茶和熱泡茶在營養(yǎng)成分上的主要差異體現(xiàn)在茶葉中某些成分的溶出速度和總量上，具體如下：抗氧化活性：冷泡茶因?yàn)闇p少了高溫對(duì)茶葉細(xì)胞結(jié)構(gòu)的破壞，能更好地保留茶葉中的有益物質(zhì)，如茶多酚等。一些研究顯示，冷泡的茶湯比熱泡的茶湯抗氧化的活性更強(qiáng)?？Х纫?/p>
白茶的沖泡藝術(shù)：白毫銀針、白牡丹與壽眉的獨(dú)特之美
在茶香四溢的世界里，白茶以其獨(dú)特的韻味和魅力，吸引著無數(shù)茶友的目光。而白毫銀針、白牡丹、壽眉作為白茶的主要品類，它們不僅在口感和風(fēng)味上各有千秋，在沖泡方法上也有著各自的講究。多年沉浸在白茶世界后，泡茶已成為一種自然而然的行為。對(duì)于熟練的茶友而
政和白茶之——“白牡丹”
“中國白茶之鄉(xiāng)”政和產(chǎn)制一種珍品名茶“白牡丹茶”。白牡丹茶采摘為一芽兩葉，要求茶芽葉“三白”，即芽和兩葉滿披白茸毛。茶形為兩葉抱一芽，葉態(tài)自然，葉背遍布白茸毛。沖泡后湯色杏黃或橙黃，清澈明亮，毫香鮮嫩持久，葉脈微紅，布于綠葉之中，有“紅裝素裹
茶葉渣并不是一無是處，看看你會(huì)不會(huì)變廢為寶！
曾經(jīng)有傳言說，有人會(huì)將泡過的茶葉渣專門收集起來，曬干之后再當(dāng)做茶葉賣給大排檔。對(duì)于這樣的傳聞，我是不相信的。你覺得有沒有可能呢？雖然茶葉渣不太可能重新當(dāng)做茶葉賣出去，但他確實(shí)不是一無是處的廢物，只要好好收集利用，還是可以變廢為寶，成為有用之物
盛軍教授科普發(fā)酵茶——神奇的樹葉：生活和生命的伴侶
“寧可三日無飯，不可一頓無茶”……全世界約有20億人離不開一片茶葉，有些國家視茶為“國飲”，一片茶葉中到底有什么神奇的力量？云南省科學(xué)技術(shù)杰出貢獻(xiàn)獎(jiǎng)獲得者、云南農(nóng)業(yè)大學(xué)原校長、云南省普洱茶協(xié)會(huì)專家委員會(huì)主任盛軍教授結(jié)合專業(yè)研究，為眾多愛茶之人
茶，時(shí)光中的韻味華章
茶，這一片小小的樹葉，承載著歲月的沉淀，蘊(yùn)含著自然的精華，成為了我們獨(dú)一無二的最愛。在每一杯茶中，我們仿佛能品味到時(shí)光的流轉(zhuǎn)，感受到生命的韻味。茶樹那新鮮的葉片，水分占比高達(dá)75%-80%，而干物質(zhì)中則占22%-25%。這看似簡(jiǎn)單的比例，卻孕
為什么有些茶“越陳越不香”？
雖然普洱茶定義下的很多產(chǎn)區(qū)的原料都能制作普洱茶，但制作出來的產(chǎn)品未必能保證一定能通過后期轉(zhuǎn)化而出現(xiàn)香氣和口感的提升。主要是幾個(gè)因素導(dǎo)致：首先，是原料本身特征和拼配技術(shù)，只有極個(gè)別產(chǎn)區(qū)原料制作的普洱茶會(huì)因陳化而帶來迷人的香氣，或者因?yàn)楠?dú)特的拼配
休寧松蘿是什么茶？
明朝，是飲茶史的重大改革階段。明代的開國皇帝朱元璋體恤茶農(nóng)的辛苦勞作，發(fā)布詔書“廢團(tuán)為散”，即廢除團(tuán)茶，餅茶的制作，從此中國進(jìn)入了散茶時(shí)代。而休寧松蘿茶正是創(chuàng)制于明初時(shí)期。松蘿茶被譽(yù)為“炒青鼻祖”，以“色綠，香高，味濃”著稱，且是區(qū)別于其它綠
白茶的轉(zhuǎn)化：歲月的饋贈(zèng)與品味
在茶的世界里，白茶以其獨(dú)特的魅力吸引著眾多茶友。福鼎白茶更是有著“一年茶，三年藥，七年寶”的美譽(yù)，這不僅體現(xiàn)了白茶的飲用價(jià)值，更暗示了白茶在歲月流轉(zhuǎn)中的奇妙變化。而這一切，都源于白茶的“轉(zhuǎn)化”。一、白茶的“轉(zhuǎn)化”到底是什么？白茶的轉(zhuǎn)化，是指茶
壽眉：白茶中的“灰姑娘”
在白茶的世界里，有一個(gè)常常被誤解的角色——壽眉。它似乎總是被人們視為“低端茶”，被認(rèn)為原料不值錢。然而，事實(shí)真的如此嗎？讓我們一起揭開壽眉的神秘面紗，探尋它背后的故事。壽眉，這個(gè)名字聽起來就像是一位長壽的老者，眉毛修長，給人一種沉穩(wěn)而又親切的
萎凋，白茶加工的靈魂
萎凋是白茶加工的“靈魂”，萎凋質(zhì)量的好壞，直接決定白茶成茶的品質(zhì)。萎凋一般是在一定溫度、濕度和通風(fēng)等情況下，伴隨葉片水分蒸發(fā)和呼吸作用，葉片內(nèi)含物發(fā)生緩慢水解氧化的過程。在此過程中，茶葉揮發(fā)青氣，增進(jìn)茶香，發(fā)出甜醇的“萎凋香”，這對(duì)白茶的品質(zhì)
走近有機(jī)茶第①期 什么是有機(jī)茶？
“2024廈門春季茶博會(huì)期間，『有機(jī)茶展區(qū)』將為大家?guī)硎澜绺鞯氐挠袡C(jī)好茶。展會(huì)期間將舉辦一系列有機(jī)茶相關(guān)的論壇活動(dòng)，品鑒會(huì)，推介會(huì)等，同時(shí)設(shè)立有機(jī)茶科普長廊和有機(jī)茶認(rèn)證講解窗口，為廣大展客商提供更多有價(jià)值的信息。小編將在官微上為大家陸續(xù)分享
茶韻悠長：探尋茶葉中的“青”之奧秘
茶，作為中國傳統(tǒng)文化的瑰寶，擁有著豐富的內(nèi)涵和獨(dú)特的魅力。在茶葉的世界里，各種“青”字詞匯層出不窮，它們代表著不同的工藝和特點(diǎn)。今天，讓我們一起細(xì)數(shù)茶葉中的各種“青”，揭開它們的神秘面紗。一、茶青：茶葉的原料茶青，又稱茶菁、茶鮮葉，是指用來制
信陽毛尖的制茶工藝
烘焙出的香韻信陽毛尖的制茶工藝既保持了芽頭的鮮嫩，又在一定程度上提香，形成了毛尖茶鮮爽醇厚的口感。信陽毛尖的制作工藝十分講究，在炒制之前，要對(duì)鮮葉進(jìn)行篩分，根據(jù)品種、采摘時(shí)的天氣（雨天還是晴天）、采摘時(shí)間（上午還是下午）、鮮嫩程度，用竹篩進(jìn)行
