標準化

品茶是亞洲人不可缺少的一部分（圖／Haneburger@wikimediacommons） 中華文化伴隨著茶香悠揚，綠紅白黃黑茶族繁不及備載，細數(shù)不盡的茶種與制茶方式造就出不同的風(fēng)味，也展現(xiàn)每一座茶山的風(fēng)土特色。而近年在兩岸三地紅火并在拍賣市場屢創(chuàng)天價的普洱茶，正是出生于云南深山、陳存于塵世的品味新寵。近年來在臺灣，隨著普洱茶的品味收藏風(fēng)潮，不論是古董茶、大廠名牌茶、名山古樹茶都成為品味收藏的「新標的」，早期普洱茶市場由香港延伸到臺灣，再進大陸華南區(qū)，逐漸向華中區(qū)及華北區(qū)推進，近年來經(jīng)由名...

海灣茶業(yè)在10年前便取得了HACCP國際認證，將普洱茶帶入世界(圖/來源網(wǎng)絡(luò))認識鄒炳良，讓我最驚訝的，是普洱茶產(chǎn)業(yè)界，第一個取得HACCP認證的，就是他的海灣茶廠10年前，以HACCP走向國際市場（國際HACCP認證是確保食品在消費的生產(chǎn)、加工、制造、準備和食用等過程中的安全，在危害識別、評價和控制方面是一種科學(xué)、合理和系統(tǒng)的方法。但不代表健康方面一種不可接受的威脅。識別食品生產(chǎn)過程中可能發(fā)生的環(huán)節(jié)并采取適當?shù)目刂拼胧┓乐刮：Φ陌l(fā)生。通過對加工過程的每一步進行監(jiān)視和控制，從而降低危害發(fā)生的概率而存...

一代普洱茶宗師鄒炳良以他制茶一甲子的歲月制定普洱茶工藝標準創(chuàng)造傳奇故事(圖/許怡先提供)擁有「普洱茶終身成就大師」封號的鄒炳良。從1959年進入勐海茶廠，已過一甲子，至今仍在為普洱茶的標準化努力，「真」「傳」「質(zhì)」「鑒」是他對普洱茶終身貢獻的總結(jié)。故事為我于2010年12月接觸鄒炳良先生，以文化和歷史的背景，產(chǎn)業(yè)標準化的框架和從未來看現(xiàn)在的角度與這位普洱茶界的「茶哲」深度訪談，為普洱茶發(fā)展方向，提出了一個全新的窗口，也為「當代普洱」的標準化，建立了重要的基礎(chǔ)。沒有新茶何來老茶，做為一個普洱茶的愛好者...

云南省質(zhì)監(jiān)局領(lǐng)導(dǎo)楊榆堅局長,張戢處長于2014年11月13日來臺與中華普洱茶協(xié)會交流，同時也參訪位于永和原能會大樓履歷認證溯源標準倉。此次會面交流由中華普洱茶交流協(xié)會名譽理事長楊子江先生、協(xié)會認證標準化小組主委蔡明勛先生,協(xié)會標準化專家萬象新先生及秘書長許怡先先生接待交流。楊局長參觀永和標準倉并希望藉由臺灣經(jīng)驗推動兩岸履歷認證標準化（圖/作者提供）此次會面楊局長提到云南質(zhì)間局在珠寶、玉石、翡翠的溯源管理經(jīng)驗,從原料、等級、工藝等關(guān)鍵項目來對物品下定義、檢測及溯源管理，更希望未來能夠參考臺灣經(jīng)驗，透過...