知識
追春茶的時(shí)候，要擦亮眼睛！
在市場上還有一種偏向，認(rèn)為春茶“以早為喝”、“春茶越早越好”。尤其是在近幾年茶葉消費(fèi)走高的市場趨勢下，甚至逐漸變成一個(gè)被熱炒的認(rèn)知概念，然而這個(gè)概念卻并非正確。首先，每年的名優(yōu)茶的采摘時(shí)間也不一樣。以綠茶為例，2月底，重慶永川就已開始采摘巴渝
如何簡單辨別春茶？
如今正值春茶季，各地春茶紛紛上市，茶友們也到了采購春茶的時(shí)候了，那么在采購春茶時(shí)，如何才能正確的分辨春茶的好壞，采購到品質(zhì)好的春茶呢？今天，就來和大家聊聊春茶的那些事兒！何為春茶？春茶并非簡單指春天采摘的茶。在茶界，春茶有著頗為嚴(yán)格的定義——
綠茶這么多“青”，怎么區(qū)分？
春天，是喝綠茶的季節(jié)。綠茶屬于不發(fā)酵茶，是我國產(chǎn)量最多的一類茶。綠茶也是大家最喜歡的茶類之一。從古至今，文人墨客們留下了許多贊美綠茶的詩詞。如此好喝的綠茶是怎么做出來的呢?綠茶在加工時(shí)，不發(fā)酵，只通過殺青干燥，最大限度地保留鮮葉中原有的氨基酸
景谷大白毫是普洱茶嗎
云南景谷大白毫是一種茶樹的樹種，是茶樹的品種，它采摘之后可以根據(jù)工藝的不同加工制作成不同的茶類,如普洱茶、滇紅茶、云南綠茶、云南白茶等等。景谷大白毫是普洱茶嗎景谷大白茶是茶樹品種。白茶是一茶類。普洱茶既可以是茶樹樹種（應(yīng)該叫普洱茶種），又可以
云南景谷的普洱茶怎么樣
景谷位于云南省普洱市景谷傣族彝族自治縣，其中景谷大白茶尤為顯著。而景谷普洱茶芽頭較肥壯，條索長，有茸毛，茶湯苦澀微甜，苦顯于澀，杯底留香，山野氣韻較好，回甘較好，湯質(zhì)尚飽滿，口感刺激性強(qiáng)而集中，且韻味持久。景谷普洱茶產(chǎn)地環(huán)境景谷地勢以山地高原
云南景谷秧塔大白茶
秧塔大白茶產(chǎn)于景谷縣民樂鄉(xiāng)的秧塔村，這里有40多戶彝族人，早年稻香潭祖，居住在這青山環(huán)抱的山谷小盆地，這里海拔約1800米，山高、古深、多云霧。我們?nèi)碌讈淼骄肮?，?dāng)其他的茶區(qū)已在采收早春茶時(shí)，秧塔的大白茶芽還未發(fā)育。據(jù)李姓村民陳樹述，他們的
云南景谷白茶的特點(diǎn)
普洱市鎮(zhèn)沅縣振太鄉(xiāng)、里崴鄉(xiāng)、勐大鄉(xiāng)，景谷縣的小景谷鄉(xiāng)、民樂鄉(xiāng)，歷史屬銀生節(jié)度，后統(tǒng)歸為“景東縣南五區(qū)”。這一地帶史稱“太和”，屬無量山中段，地概寶倉山、老烏山、太和谷，是南方古道上的茶馬重鎮(zhèn)。太和谷及旁邊兩山多屬丹霞地貌，太河從中而過，到景谷
白茶散茶與餅茶的區(qū)別
白茶散茶是通過自然萎凋收集起來的干茶。餅茶是在散茶的基礎(chǔ)上，經(jīng)過蒸制，使茶葉變軟，然后使用與普洱茶相同的方式進(jìn)行壓制，變成餅、磚、珠等不同形狀。做成茶餅、茶磚的茶必然是要經(jīng)過蒸制的，這樣會改變白茶天然萎凋的性狀。對于白茶來說，還是會有一定的影
首部川藏茶馬古道西線調(diào)查報(bào)告出版
“茶馬互市鑒古今，羊腸古道述興衰”。茶馬古道是我國享有世界聲譽(yù)的一項(xiàng)著名線性文化遺產(chǎn)，千百年來始終見證著風(fēng)云更迭，朝代變遷，沿途承載著歲月訴不盡的滄桑過往，它不是一條純粹的道路，而是由千萬條道路織就出來的一張政治、經(jīng)濟(jì)、文化、宗教交融網(wǎng)，日益
哪一種新白茶適合放成老白茶？
白茶有按種類、嫩度來區(qū)分的。目前市面上的白茶產(chǎn)品，大部分是按采收原料分成三種。哪一種新白茶適合放成老白茶？白毫銀針：用肥厚芽尖做成，色白如銀，樣子如針。毫濃醇，味道醇正。白牡丹：一芽二葉，二葉抱心，顏色灰綠色。香味甜美，鮮美甘爽。壽眉：有時(shí)候
老白茶為什么那么耐泡？
家在喝老白茶的時(shí)候，有沒有覺得老白茶比其它茶類是要耐泡些，投茶量在5克，從洗茶后第一泡算起，有些茶可以泡10-12泡后茶香還有，甚至有些老白茶泡數(shù)比這還多些，所以覺得老白茶就很耐泡。老白茶為什么那么耐泡？1、內(nèi)含物質(zhì)的豐富程度主要決定了茶的耐
烏龍茶的由來與歷史
很多茶友都聽過“烏龍茶”，但對這個(gè)詞熟悉又陌生，它是我們六大茶類之一，濃郁豐富的香氣是它最大的特點(diǎn)，大紅袍、鐵觀音、單叢、臺灣高山茶這些都屬于烏龍茶。因其制作時(shí)有輕度的發(fā)酵，程度介于綠茶和紅茶之間，所以專業(yè)上也用了一個(gè)特殊的顏色命名，叫做“青
武夷巖茶要如何“陳”才更有價(jià)值
陳年的武夷巖茶和陳年的酒一樣都是半發(fā)酵,越陳越好,如果保存得當(dāng)10年以上有藥用價(jià)值。許多人只知這個(gè)理,但并不知道要什么類型的茶以及如何保管才能讓它得到應(yīng)有的價(jià)值,總從四點(diǎn)歸納。1、選茶是先決條件,選景區(qū)內(nèi)正巖茶留做陳茶，品質(zhì)、口感特別好。2、
紫砂小知識：紫砂壺為什么要多遍燒？
經(jīng)常會看到“這把紫砂壺經(jīng)過多次燒制”這種說法，是因?yàn)橐淮螞]燒制好，才去多次試嗎?其實(shí)并不是。那么為什么之前的紫砂壺只需要燒制一遍，而現(xiàn)在的則需要燒制兩遍或者多遍呢?到底是燒制一遍好還是燒制兩遍好?什么時(shí)間段燒制一遍?民國以前，丁蜀本地還沒有使
為什么武夷巖茶賣得都很“貴”呢？
通常來說，貴可能包含了兩個(gè)意思：一是絕對的貴（這個(gè)從每年各種名目的斗茶賽上，每屆茶王的巨額獎金就看得出來。）二是相對的貴（同樣的茶葉品種，不說武夷山名巖和丹巖產(chǎn)區(qū)，就是名巖產(chǎn)區(qū)內(nèi)，同樣的品種因山場不同，價(jià)格差異那也是天壤之別，令人咋舌。）清末
有一種單叢味道，叫蜜蘭香
單叢全稱單叢茶，單叢茶是半發(fā)酵烏龍茶，它體現(xiàn)了烏龍茶制作過程最精細(xì)的制茶工藝。單叢茶成品茶既有綠茶的清香，又有紅茶的濃厚滋味，是集花香、蜜香、果香、茶香于一體的濃香型茶葉。由于獨(dú)特的制作工藝，形成了它特殊的品質(zhì)----條索緊結(jié)，呈烏褐色或灰黃
貴州綠茶加工存在問題及解決技術(shù)要點(diǎn)
貴州春茶季低溫高濕的環(huán)境和加工設(shè)備的性能差異影響春茶加工品質(zhì)。為提升春茶產(chǎn)品品質(zhì)，突出貴州綠茶的地域品質(zhì)特征，掌握攤青、殺青、做形和干燥等技術(shù)要點(diǎn)是關(guān)鍵。以下將從綠茶加工的關(guān)鍵共性技術(shù)進(jìn)行說明：程序控制攤青室的攤青葉一、攤青攤青是綠茶加工的首
《一葉茶千夜話》，BBC鏡頭下的中國茶
這部全程4K制作里程的系列片放眼全球，攝制組歷時(shí)三年，在新冠疫情肆虐的背景下完成了遍布六大洲13個(gè)國家和地區(qū)的拍攝?！兑蝗~茶千夜話》旨在通過唯美的視覺表現(xiàn)和真摯溫暖的紀(jì)實(shí)情節(jié)向中國以及世界觀眾還原“茶文化”在全球的發(fā)展歷程。茶，是中國帶給世界
烏龍茶和安溪鐵觀音的主要區(qū)別
中國傳統(tǒng)意義上將茶分為六大類，分別為綠茶、黃茶、白茶、烏龍茶(又稱青茶)、黑茶和紅茶。其中烏龍茶是半發(fā)酵茶經(jīng)過殺青、萎雕、搖青、半發(fā)酵、烘焙等工序后制成，綜合了綠茶和紅茶的制法，其品質(zhì)介于綠茶和紅茶之間。按產(chǎn)地不同分為廣東烏龍茶、臺灣烏龍茶和
普洱茶制作工藝：一片樹葉的蝶變
茶，生于自然之間，采自天地靈氣，吸收日月精華。茶青、殺青、曬青，最后化為舌尖上的“青”香，茶與青之間，可謂是密不可分。而如果要徹底探尋，普洱茶殺青曬青等制作工序的本質(zhì)，那從鮮葉到成品的蝶變過程，嚴(yán)謹(jǐn)精妙程度就會遠(yuǎn)超你的想象。今天，陸離就來聊聊
