知識(shí)
一款好的普洱熟茶有什么特點(diǎn)
好的熟普洱茶條索緊結(jié)、清晰，色澤呈褐紅或深栗色，俗稱豬肝紅，芽茶則呈暗金黃色，其湯色紅濃透亮，醇厚且順滑，澀度較低且回甘明顯，獨(dú)具陳香且香氣純正，無(wú)異味和雜味，飲后心情愉悅，好的熟茶其葉底鮮活完整，有韌性，呈紅棕色。一款好的普洱熟茶有什么特點(diǎn)
茶葉有苦味是低檔茶嗎
茶葉有苦味并不是茶葉品質(zhì)、高抵擋的決定因素，茶葉中咖啡堿呈苦味，茶多酚多呈現(xiàn)澀味，而正常情況下有輕微苦澀感，但能及時(shí)化開(kāi)并快速回甘，而對(duì)于工藝不當(dāng)、存儲(chǔ)不當(dāng)、沖泡失誤、投茶量過(guò)多，也會(huì)成為茶葉苦味的原因之一，因此苦味不能說(shuō)明茶葉是高檔還是低檔
普洱生茶苦澀的原因是什么
普洱生茶苦澀來(lái)源于本身所含物質(zhì)及加工過(guò)程中的化學(xué)變化，其所含苦澀物質(zhì)有多酚類、兒茶素、咖啡堿等，其中咖啡堿在高溫沖泡時(shí)會(huì)溶解于水，約有85%，而云南大葉種茶葉的苦澀內(nèi)含物比其它茶類更為豐富，因此普洱茶的苦澀味相對(duì)較重，不過(guò)苦澀會(huì)慢慢化開(kāi)為甘甜
為什么普洱茶喝起來(lái)有點(diǎn)甜
普洱茶為什么會(huì)甜，因?yàn)槠斩璧脑蠟榇笕~種，其內(nèi)含物質(zhì)豐富且飽滿，制成的干茶經(jīng)長(zhǎng)期陳化后，苦澀味被氧化后消散，而單糖及氨基酸等物質(zhì)仍然保留在茶葉中，沖泡后這類物質(zhì)析出在茶湯里，因此喝普洱茶會(huì)感覺(jué)甜，上好的普洱茶，越?jīng)_泡到后面，甜味越濃。為什么
普洱茶為什么會(huì)有苦茶、甜茶
對(duì)于云南大葉種的普洱茶來(lái)說(shuō)，苦茶、甜茶并不是與生俱來(lái)的。而是當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)們憑借長(zhǎng)久以來(lái)的經(jīng)驗(yàn)，依據(jù)口感呈現(xiàn)味覺(jué)的不同將茶葉分為甜茶和苦茶兩種。拿布朗山茶系來(lái)說(shuō)，大體按照地理位置分，是南苦，北綿，西香，東甜。甜茶，以甜著名，苦底弱，易化開(kāi)，茶湯甜，
福州緣何成為“世界茶港”
12月底，首屆中國(guó)茶葉交易會(huì)茶交會(huì)正式“落戶”福州。此次“落戶”，是昔日“世界茶港”福州開(kāi)啟新時(shí)代茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新實(shí)踐。穿越百年，這座以“世界茶港”聞名遐邇的城市，曾一度“親筆”書(shū)寫(xiě)國(guó)際茶葉貿(mào)易的華彩名章。茶港無(wú)言，歷史有聲。記者帶你一同揭秘這
茶葉、茶利、茶商：大宋的茶為何斗不過(guò)金國(guó)的茶？
“錢(qián)如蜜，一滴也甜”宋徽宗在《大觀茶論》中有一段名言：“本朝之興，歲修建溪之貢，龍團(tuán)鳳餅名冠天下……較筐篋之精，爭(zhēng)鑒裁之別，雖下士于此時(shí)，不以蓄茶為羞，可謂盛世之情尚也。”想必不少讀者會(huì)因宋茶之高雅精妙而神往、傾倒。電視觀眾從《清平樂(lè)》、《夢(mèng)
宮廷普洱茶品質(zhì)特征
所謂宮廷普洱茶，指的是采用多芽、級(jí)別高且嫩度較高的原料制成的普洱茶。宮廷普洱茶具有芽頭細(xì)小、等級(jí)高、金毫披覆、色澤褐紅光潤(rùn)等顯著特點(diǎn)，且成品茶條索緊細(xì)，勻整飽滿，內(nèi)質(zhì)豐盈醇厚，湯色紅艷明亮，陳香濃郁，具有香、甜、醇、潤(rùn)、厚、滑為特色的核心品質(zhì)
茶非遺檔案：武夷巖茶，“雙世遺”孕育的世界非遺
北京時(shí)間11月29日晚，我國(guó)申報(bào)的“中國(guó)傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”在摩洛哥拉巴特召開(kāi)的聯(lián)合國(guó)教科文組織保護(hù)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)政府間委員會(huì)第17屆常會(huì)上通過(guò)評(píng)審，列入聯(lián)合國(guó)教科文組織人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄。至此，我國(guó)共有43個(gè)項(xiàng)目列入聯(lián)合國(guó)教
普洱茶熟茶的發(fā)酵度是多少
我們常規(guī)的熟茶發(fā)酵一般成熟度為80%左右，但這個(gè)數(shù)值永遠(yuǎn)不可能精確，因?yàn)榘l(fā)酵通常都是幾噸到幾十噸毛茶堆在一起發(fā)酵，靠人工掌握溫度和濕度，難免有發(fā)酵不均勻的地方。普洱茶熟茶的發(fā)酵度是多少“發(fā)酵度”被頻繁討論，主要是由于近些年的“輕發(fā)酵”熟茶越來(lái)
普洱茶存放的最佳方法是什么
對(duì)于普洱茶的存放，其包裝紙上都有說(shuō)明，對(duì)于一般的家庭存放而言，能做到其所說(shuō)的，按照包裝盒上的說(shuō)明做就可以了。如果是少量存茶，可以用大的牛皮紙信封裝起來(lái)，盡量讓茶放在一起，而且不要與放它非茶品的東西放在一起，預(yù)防串味。但如果收藏的普洱茶較多或者
什么是掛杯香？
“掛杯香，也很好理解，意思是掛在杯子上的香氣，也叫“掛壁香”、“杯壁香”。在茶湯沖泡結(jié)束，合蓋將湯水倒入公道杯或茶杯時(shí)，其中的香氣便會(huì)附著在杯壁上，氤氳左右。等杯中的熱湯飲盡后，再輕輕拿起放到鼻尖嗅聞，由內(nèi)而外散發(fā)出來(lái)的香氣，令人感覺(jué)十分美妙
為什么冬天要多喝白茶養(yǎng)生呢
天氣寒冷，在疾病多發(fā)的冬季，不妨喝些茶，既可補(bǔ)水降火，又能強(qiáng)體養(yǎng)生。冬季多喝茶，消除疲勞，殺菌消炎，生津利尿，而白茶也是最適合冬季飲用的茶之一。為什么冬天要多喝白茶呢？1、白茶可預(yù)防感冒冬季天氣寒冷，稍不注意就容易感冒，而白茶可以預(yù)防感冒。白
白茶的四大分類標(biāo)準(zhǔn)
白茶的種類主要分為白牡丹、白毫銀針、壽眉、貢眉四類，白茶，六大茶類之一，主產(chǎn)于福建福鼎、政和、建陽(yáng)、松溪等地，白茶是采摘當(dāng)?shù)夭铇?shù)鮮葉或嫩芽為原料，經(jīng)過(guò)萎凋、干燥、揀剔等工藝制成，具有越陳越香的特征，而根據(jù)鮮葉采摘嫩度的不同，分為白牡丹、貢眉、
工夫紅茶名稱的由來(lái)
工夫紅茶為什么叫工夫紅茶？工夫紅茶是我國(guó)特有的一類紅茶，因工藝復(fù)雜、技術(shù)性強(qiáng)、非常費(fèi)工夫而得名。工夫紅茶是我國(guó)特有的紅茶品種，也是我國(guó)傳統(tǒng)出口商品。紅茶包括了工夫紅茶，工夫紅茶是紅茶的一個(gè)類別。工夫茶起源歷史工夫茶的起源地是在宋代時(shí)期，在廣東
什么樣的柑普茶最好
近年來(lái)，不少人開(kāi)始越來(lái)越鐘情于柑普茶。一方面是因?yàn)樾聲?huì)陳皮的推廣普及，越來(lái)越多的人留意到新會(huì)陳皮的功效和益處。另一方面，新會(huì)柑和云南普洱茶結(jié)合，創(chuàng)造出的茶飲風(fēng)味，讓越來(lái)越多的人喜歡。而市面上的柑普茶有很多種，如何選擇？下面我們來(lái)說(shuō)一下：柑普茶
茶葉香氣有哪些本質(zhì)?
茶有真香?；騼?yōu)雅，或濃烈；或清新，或陳醇……茶葉中散發(fā)出的迷人香氣，總是令人愉悅。我們今天就來(lái)聊聊茶葉香氣背后的故事。人體的嗅覺(jué)是鼻腔中的氣味受體對(duì)外來(lái)的揮發(fā)性物質(zhì)的一種反應(yīng)。在正常吸氣過(guò)程中，吸入的氣流攜帶的揮發(fā)性物質(zhì)分子進(jìn)入鼻腔與嗅上皮接
“滇紅”的五大品種
滇紅產(chǎn)于云南省，以云南大葉種茶樹(shù)鮮葉加工而成，于1939年在云南鳳慶試制成功。當(dāng)年滇紅銷往英國(guó)，以每磅800便士的最高價(jià)格售出而一舉成名。后因戰(zhàn)事連連，滇紅被迫中斷生產(chǎn)，直到20世紀(jì)50年代后才開(kāi)始發(fā)展，以后不斷擴(kuò)大生產(chǎn)。由于品質(zhì)優(yōu)異，深受?chē)?guó)
7452、7532……那些當(dāng)年的非主流嘜號(hào)普洱茶點(diǎn)滴
計(jì)劃經(jīng)濟(jì)時(shí)代云南普洱茶的主要銷售地是香港，某種程度上，那個(gè)時(shí)代的普洱茶好賣(mài)與否都由香港茶商說(shuō)了算。然而喜好重口味的香港人并不喜歡太清淡味道的普洱茶，使得那些年有一些用料級(jí)別高，芽頭多，可惜滋味偏淡的普洱茶還沒(méi)來(lái)得及在舞臺(tái)上綻放光芒，就匆匆下場(chǎng)
“羊”了痊愈后，喝什么茶提高免疫力
全面開(kāi)放之后，外面是“羊”群成片，陽(yáng)了的人們不要太過(guò)于驚慌，好好休息，保暖到位，在家里好好隔離，好好吃飯，可以選擇泡點(diǎn)茶來(lái)喝，潤(rùn)潤(rùn)肺降降燥。也能提高我們自身的抵抗力。自古以來(lái)，茶葉都是一種健康飲品，能提高人體免疫力，甚至有預(yù)防新冠病毒感染的潛
