知識(shí)
經(jīng)驗(yàn)分享， 預(yù)防茶葉烘焙過(guò)火的技術(shù)措施
茶鮮葉經(jīng)初制成毛茶，毛茶再經(jīng)過(guò)精制加工才能成為市面流通的成品。茶葉精制加工的主要設(shè)備有圓篩機(jī)、抖篩機(jī)、風(fēng)選機(jī)、取石機(jī)、色選機(jī)、輸送設(shè)備、勻堆設(shè)備、烘干機(jī)、金屬探測(cè)器、計(jì)量包裝及封口設(shè)備等。茶葉精加工流程一般可分為毛茶、揀剔、篩分、風(fēng)選、拼配、
茶到底有多少種味道？
茶的香氣類型可以描述為花香、果香，可以像咖啡那樣整理出一個(gè)風(fēng)味輪。茶的滋味類型，不能以“苦、澀、鮮、甜”來(lái)分類，因?yàn)椴璧淖涛妒菑?fù)合的，每種茶中都含有這幾種滋味，只不過(guò)多多少少而已。雖然茶的滋味按風(fēng)格來(lái)分類比較主觀，但從審評(píng)的角度來(lái)看，把標(biāo)準(zhǔn)術(shù)
無(wú)黑茶 不安化——安化黑茶60問(wèn)四
一、名詞7、什么是黑磚茶？以黑毛茶為原料，經(jīng)過(guò)篩分、拼配、渥堆、壓制定型、干燥、成品包裝等工藝生產(chǎn)的磚塊狀黑茶成品。磚面色澤黑褐，內(nèi)質(zhì)香氣純正，滋味濃厚帶澀，湯色紅黃稍暗。8、什么是茯磚茶？以黑毛茶為原料，經(jīng)過(guò)篩分、拼配、渥堆、壓制定型、發(fā)花
無(wú)黑茶 不安化——安化黑茶60問(wèn)三
一、名詞4.什么是安化黑茶?安化黑茶是采用安化境內(nèi)群體品種鮮葉為主要原料，經(jīng)過(guò)毛茶、精制兩次加工而形成的具有獨(dú)特風(fēng)味的漸發(fā)酵黑茶系列產(chǎn)品。它的核心技術(shù)是拼配、發(fā)酵，其中，漸發(fā)酵是重要特點(diǎn)，在加工、運(yùn)輸、貯存等過(guò)程中不斷發(fā)酵，產(chǎn)品質(zhì)量不斷提升。
一杯茶，一個(gè)故事，一寸韶華
人生不過(guò)是喝一杯茶，談一段天，兜兜轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)，玩玩看看。隨心而為，不以物喜，不以己悲。綠茶青碧，一杯入喉，如吞沒(méi)大片田野。心清似湖水，微瀾照影。紅茶渾厚，一口舌畔，像黃鐘大呂在你腦海演奏。心域如奏，繞梁三日。白茶淡泊，一葉如舟，劃向你心靈的深海。心
愛(ài)上喝茶，享受生活
愛(ài)喝茶，每個(gè)人都有自己的緣由，因?yàn)椴璧淖涛?，因?yàn)椴璧南銡?，因?yàn)椴璧奈幕?，因?yàn)椴璧墓δ?，因?yàn)楹炔璧牧?xí)慣……在愛(ài)茶人的心里，茶不僅是茶，更像是百態(tài)人生，譜寫(xiě)出不同人的不同狀態(tài)。因?yàn)椴枘芙鈮寒?dāng)代人的壓力是巨大的，它來(lái)自于生活、工作的方方面面。因此，
柑普茶和桔普茶到底有什么不同？
桔子是桔子，柑是柑，陳皮是由柑皮曬干制作而成，以廣東新會(huì)柑的陳皮藥效最好！陳皮和桔皮兩者的效果和經(jīng)濟(jì)價(jià)值差的遠(yuǎn)了！桔普茶的價(jià)值并不高，不能把兩者混淆了！首先，我們先分清楚柑、桔、橙子的區(qū)別：柑、桔的概念實(shí)在太混亂了，柑普和桔普雖然只有一字之差
鐵觀音的保質(zhì)期與發(fā)酵度有關(guān)
茶是新的好，酒是陳的香!很多小伙伴都在問(wèn)，什么時(shí)候喝最好?茶葉尤其是安溪鐵觀音可以保存多長(zhǎng)時(shí)間呢?今天，鐵哥一起和大家聊一聊：鐵觀音的保質(zhì)期有多長(zhǎng)?保質(zhì)期和發(fā)酵度有關(guān)在安溪，因制茶加工工藝所不同，形成了清香型、濃香型和陳香型三種外形和內(nèi)質(zhì)不同
靜心焚香，從容喝茶
一杯好茶源于一片樹(shù)葉成就在制茶師手中翻滾在茶藝師之盛器浸潤(rùn)著茶客的身與心一個(gè)人靜坐沏一壺茶氤氳出一線淡淡的茶香深深地嗅一口沁人心脾茶喝的時(shí)間越久越是喜歡茶湯厚糯、湯感細(xì)膩、茶氣深沉而溫暖的茶做茶越久越做越細(xì)越來(lái)越挑喝茶入茶感動(dòng)一片葉子經(jīng)過(guò)時(shí)間
世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn) 中國(guó)傳統(tǒng)制茶技藝 綠茶篇——碧螺春茶
2011年，綠茶制作技藝(碧螺春制作技藝)列入第三批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄。碧螺春茶產(chǎn)于江蘇省蘇州市的太湖洞庭山一帶。唐代陸羽《茶經(jīng)》有茶葉出自“長(zhǎng)洲縣(今蘇州市)洞庭山”的記述。北宋時(shí)期又有“洞庭出美茶，舊入為貢……”的記載。清
驚蟄茶席 茶園里品味普洱的陳香醇厚
驚蟄，古稱"啟蟄"，是二十四節(jié)氣中的第3個(gè)節(jié)氣，更是干支歷卯月的起始，《月令七十二候集解》:"二月節(jié)……萬(wàn)物出乎震，震為雷，故曰驚蟄，是蟄蟲(chóng)驚而出走矣。"這時(shí)天氣轉(zhuǎn)暖，漸有春雷，動(dòng)物入冬藏伏土中，不飲不食，稱為"蟄"，而"驚蟄"即上天以打雷驚
隴南市經(jīng)作總站發(fā)布時(shí)下春茶采摘前的管護(hù)技術(shù)要點(diǎn)
春茶是全年茶葉生產(chǎn)的重中之重，春季是加強(qiáng)茶園管理、促進(jìn)春茶提質(zhì)增效的關(guān)鍵時(shí)期。市經(jīng)作總站為落實(shí)“三抓三促”，積極認(rèn)真組織科技人員，密切關(guān)注隴南春季茶葉生產(chǎn)，對(duì)隴南春季茶園生產(chǎn)管護(hù)提出以下技術(shù)指導(dǎo)意見(jiàn)。一、做好災(zāi)害預(yù)防預(yù)防凍害。近段時(shí)間隴南茶葉
殺青：從鮮葉到茶葉的蝶變序曲
上個(gè)專題中，我們了解了酶促反應(yīng)與微生物活動(dòng)對(duì)普洱茶的重要性，實(shí)際上普洱茶制作方法的最大優(yōu)點(diǎn)，就是充分利用了各種微生物對(duì)氧氣的不同需求，將發(fā)酵分為了有氧發(fā)酵與厭氧發(fā)酵，有的也叫前發(fā)酵與后發(fā)酵。之所以要對(duì)二者做一個(gè)區(qū)分，是因?yàn)閰⑴c普洱茶發(fā)酵的微生
《茶經(jīng)》：《典籍里的中國(guó)》在早春的茶香中品讀
他愛(ài)茶一生、寫(xiě)茶一生，傾盡畢生著成世界上第一部關(guān)于茶的專門(mén)著作;他三歲淪為孤兒，一生無(wú)兒無(wú)女，卻是一個(gè)享盡世間溫情的人。他，就是被譽(yù)為“茶圣”的唐代茶學(xué)家陸羽。3月5日(本周日)晚八點(diǎn)檔，《典籍里的中國(guó)》第二季將在央視綜合頻道(CCTV-1)
別只知道小蛋糕，這份茶點(diǎn)搭配法則請(qǐng)收好！
正是一年春茶飄香時(shí)，也是笑看陶潛籬下時(shí)。此時(shí)的你，有沒(méi)有泡上一杯新采的春茶，帶著新綠、和著清香，喝上一口，滿滿都是春天的味道。春天當(dāng)然不止有茶，品茶以茶點(diǎn)相配，方能相得益彰。一壺上等的茶，些許相配的點(diǎn)心，再加上兩三好友相聚，可謂怡人、愜意又休
探究六堡茶，千萬(wàn)別念錯(cuò)了！
或許你不曾留意和思考這個(gè)問(wèn)題，因?yàn)樯磉吅炔璧呐笥讯冀兴げ?，但是大概人們都知道，堡這個(gè)字有三個(gè)讀音，分別是pù、bǎo、bǔ。堡(bǎo)指的是軍事上防守用的建筑物，如堡壘、城堡;堡(pù)則多見(jiàn)于地名，也通“鋪”，比如十里堡、馬家堡;堡(
蒙頂甘露與蒙頂黃芽之大不同
常常有消費(fèi)者詢問(wèn)蒙頂甘露與蒙頂黃芽有什么區(qū)別，這里不從專業(yè)審評(píng)的角度，言簡(jiǎn)意賅介紹一下。蒙頂山茶擁有文字記載2000多年的人工栽培史和1000余年的貢茶史，古往今來(lái)為我國(guó)名茶珍品。蒙頂山茶品種繁多，主要有蒙頂甘露、蒙頂黃芽、蒙頂石花、玉葉長(zhǎng)春
普洱熟茶適合什么人喝
普洱熟茶曾經(jīng)很長(zhǎng)一段時(shí)間內(nèi)被人們認(rèn)為是減肥養(yǎng)胃最好的茶飲之一,這是有其科學(xué)道理的。不過(guò)，如果從品茗的角度來(lái)說(shuō)，其實(shí)我們還是比較崇尚原生態(tài)的茶。從這個(gè)意義上來(lái)說(shuō)，其實(shí)普洱生茶是比普洱熟茶來(lái)得好。但是，普洱熟茶因其工藝特色及品質(zhì)風(fēng)格，非常適合一部
普洱熟茶什么時(shí)候喝比較好
普洱茶有四個(gè)適飲時(shí)間，一是新茶三個(gè)月內(nèi)，二是存放一年時(shí)間左右，三是七年左右，四是二十年左右，且每個(gè)期間段都各具特點(diǎn)，適宜不同人群品飲，其次一天之中，飯后時(shí)間、工作時(shí)間、中午時(shí)分、午后也適宜喝普洱茶，可以起到醒腦提神，促進(jìn)消化的好處。飯前喝普洱
好的熟普洱茶是什么味道
熟普洱茶是經(jīng)過(guò)渥堆發(fā)酵的茶品，因此外形緊致勻整，色澤紅褐，金毫顯露，經(jīng)過(guò)后期的陳化，熟普洱茶滋味更顯醇厚爽滑，細(xì)膩飽滿，且兼具清甜、陳香、滑順等特征，其次茶湯不僅濃厚、粘稠，且滋味豐富有層次感，綿長(zhǎng)持久，入口柔順，而在香氣上，則呈木質(zhì)香、花果
