技術(shù)
人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn) 中國傳統(tǒng)制茶技藝 青茶篇——武夷巖茶（大紅袍）
人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)中國傳統(tǒng)制茶技藝2022年11月29日，我國申報的“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習俗”項目，經(jīng)聯(lián)合國教科文組織保護非物質(zhì)文化遺產(chǎn)政府間委員會評審?fù)ㄟ^，列入聯(lián)合國教科文組織人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄。為增進民眾對傳統(tǒng)制茶技藝及其
農(nóng)林土壤固碳減排技術(shù)在茶樹栽培中的應(yīng)用潛力
減緩大氣中碳排放和降低溫室氣體排放是應(yīng)對全球氣候變化的重要生態(tài)任務(wù)之一，而農(nóng)林生態(tài)系統(tǒng)在固碳減排中發(fā)揮重要作用，主要通過增加有機碳儲量和減少有機碳的分解兩個方面增強農(nóng)林生態(tài)系統(tǒng)的碳匯能力，能在一定程度上減緩全球碳排放。本期總結(jié)了當前在農(nóng)林生態(tài)
加工技藝：駿眉紅茶的產(chǎn)品質(zhì)量關(guān)鍵——金駿眉茶的創(chuàng)新制作技藝
金駿眉茶原產(chǎn)于福建省武夷山市桐木村，是正山堂茶業(yè)在傳統(tǒng)工藝的基礎(chǔ)上通過創(chuàng)新融合研制出的新品種紅茶。金駿眉茶的創(chuàng)制，是對紅茶制作技術(shù)、品飲要求和專業(yè)鑒定等方面的整體革新，完全改變了傳統(tǒng)紅茶“濃、強、鮮”的感官特點，使紅茶進入了全新的發(fā)展時期。2
土壤改良劑對茶園土壤環(huán)境和茶樹生長的影響
近年來，茶園面積隨茶葉市場的需求逐年增大。但是在茶園種植面積擴張的同時，帶來了茶園水土流失、土壤酸化、肥力下降等一系列問題，對茶葉產(chǎn)量和品質(zhì)不利。本期針對目前我國茶園的分布情況，總結(jié)了茶園土壤環(huán)境中較為普遍的問題，并對施加生物炭、微生物菌肥、
普洱茶是怎么壓成餅的？不僅是靠石磨！
普洱茶中有一個廣為人知的種類，就是七子餅。所謂七子餅就是一筒七餅，一餅七兩。這是從明清時期就流傳下來的古制，七子餅茶也成了普洱茶中占絕對比例的種類。普洱茶是怎么壓成餅的？不僅是靠石磨壓！普洱毛茶制作完成時是散茶的狀態(tài)，“散茶”變成“緊壓茶”的
普洱茶的手工&機制
隨著機械化的普及，很多年前普洱茶就已經(jīng)大量采用機器制作了，只有少數(shù)山區(qū)因為缺電、農(nóng)戶生產(chǎn)量小或進行高端古樹茶生產(chǎn)等原因還會用手工制作。隨著普洱茶熱起來后，這些年來隨著“遵循古法制作”“石模壓制”等傳統(tǒng)制茶方式的火熱宣傳，市場上相關(guān)茶品也肉眼可
道法自然 淺說云南大葉種白茶工藝
六大茶類中，白茶的工序最樸實自然：摘下茶青，不炒不揉，只有萎凋和干燥這兩道簡單的步驟。一邊是云南豐富的茶葉種質(zhì)資源，另一邊是白茶市場多元而個性化的消費需求，白茶的制作工藝緊密連接著兩端，是發(fā)揮云南白茶優(yōu)勢的杠桿。開始追尋沒有邊界感的白茶隨著多
茶樹冬季封園正當時
茶樹冬季封園正當時隨著氣溫下降，可以進行冬季封園啦。哪些茶園應(yīng)該進行冬季封園？：有茶橙癭螨、茶樹蚧類（長白蚧、蛇眼蚧、日本蠟蚧等）害蟲、黑刺粉虱和茶炭疽病發(fā)生較嚴重的茶園，通過冬季封園，可以有利于控制來年茶樹病蟲害發(fā)生量，降低茶園用藥次數(shù)和用
2023年貴州省茶園冬季管理現(xiàn)場培訓走進普安縣
10月25日，2023年貴州省茶園冬季管理現(xiàn)場培訓會在普安縣江西坡鎮(zhèn)高潮村舉行，省植保植檢站二級研究員談孝鳳現(xiàn)場作培訓指導。走進茶園，滿目蒼翠映入眼簾，茶香跟著秋風撲鼻而來，道路兩旁站滿了前來學習管護技術(shù)的茶農(nóng)。培訓中，談孝鳳圍繞茶園管護中的
貴州茶園冬管及防寒防凍技術(shù)措施
好茶是種出來的，好茶也是管出來的，俗話說：“三分種，七分管”。茶樹經(jīng)過春、夏、秋三個季節(jié)的生長和采摘，樹體已消耗了大量的養(yǎng)分，行間土壤板結(jié)，進入冬季，抓好茶園冬季管理（簡稱冬管）尤為重要。一、茶園為什么要冬管1、冬管施肥遵循茶樹生長規(guī)律，保證
探訪云南德昂族古老酸茶制作技藝
三臺山鄉(xiāng)地處云南省德宏州芒市，是中國唯一的德昂族鄉(xiāng)。21日，記者走進三臺山鄉(xiāng)，探訪德昂族古老酸茶制作技藝，該技藝2022年底被列入聯(lián)合國教科文組織人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄。圖為德昂族制茶人將新鮮茶葉蒸熟。李巖所供圖德昂族是一個有著悠久種植
人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn) 中國傳統(tǒng)制茶技藝 青茶篇①——鐵觀音
2022年11月29日，我國申報的“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習俗”項目，經(jīng)聯(lián)合國教科文組織保護非物質(zhì)文化遺產(chǎn)政府間委員會評審?fù)ㄟ^，列入聯(lián)合國教科文組織人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄。為增進民眾對傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習俗的認知，提高對涉茶非物質(zhì)文
探訪非遺西山白露制茶技藝：300度高溫鐵鍋中手不離茶
【解說】位于江西省南昌市西郊的梅嶺別名“西山”，當?shù)乜諝馇逍?，山巒起伏，水質(zhì)清冽，優(yōu)美的生態(tài)環(huán)境和獨特的土壤、氣候，滋養(yǎng)出了在千年前曾作為貢茶享譽全國的西山白露茶。近日，南昌市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)“西山白露”茶葉制作技藝第四代傳承人胡衛(wèi)華向記者介
尋香中國茶——綠茶制作技藝（太平猴魁）
攜山川靈秀，蘊天地精華匠心傳承，茶和天下一片葉子，落入水中，改變了水的味道，從此便有了茶。中國是茶的故鄉(xiāng)，也是世界茶文化的起源。早在遠古時期中國人就最早發(fā)現(xiàn)和利用茶，飲茶的歷史也已經(jīng)超過兩千多年。中國茶的發(fā)展和演變，見證了中華文明的發(fā)展歷程，
適時進行茶葉秋梢打頂剪
秋梢打頂剪就是秋茶停止生長后，剪去頂部嫩稍或嫩芽，避免冬季未成熟芽梢受凍，并促使下部葉片成熟，增強抗寒力。經(jīng)過修剪，還能控制茶樹項端優(yōu)勢，刺激越冬腋芽發(fā)育，第二年春茶萌發(fā)整齊。今年杭州夏秋季雨水充足，茶樹長勢良好，進行秋梢打頂利于來年春茶品質(zhì)
綠春縣開展2023年秋冬茶園技術(shù)管理培訓
近日，為提高茶農(nóng)秋冬茶園管理技術(shù)水平，進一步提高茶葉產(chǎn)量產(chǎn)值。近日，綠春縣茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心與綠春縣科學技術(shù)協(xié)會聯(lián)合，組織農(nóng)技專家到平河鎮(zhèn)東斯村，騎馬壩鄉(xiāng)哈渣村、壩嘎村，大黑山鎮(zhèn)魯馬魯鞏村，大水溝鄉(xiāng)大果馬村，?？祖?zhèn)東沙村等開展2023年秋冬茶園技
茶園管理—2023年秋季茶樹科學施用基肥
隨著氣溫降低，茶樹地上部生長逐漸放緩，地下部生長則相對活躍，秋施基肥可提升茶樹用肥效率，為促進翌年春茶提質(zhì)增產(chǎn)，秋季茶樹應(yīng)科學施用基肥。一、施肥原則有機肥化肥配合施用，有機肥替代部分化肥，基肥深施；2.保持適宜養(yǎng)分配比，依據(jù)土壤肥力條件、茶葉
小堆發(fā)酵、大堆發(fā)酵、茶葉進化論熟茶技術(shù)的區(qū)別是什么，茶葉進化論第12期沙龍實錄（五）
第一篇：易武茶區(qū)的坐標性品種與三大香型帶(點擊閱讀);第二篇：東莞倉、昆明倉、香港倉、風味、白霜、“做倉”問題(點擊閱讀);第三篇：易武綠芽茶的倉儲周期問題(點擊閱讀);第四篇：存普洱茶，追名山頭還是追品質(zhì)(點擊閱讀)?第五篇：小堆發(fā)酵、大堆
茶園變花海——茶樹病蟲害綠色防控技術(shù)開發(fā)與應(yīng)用
金秋八月，是丹桂飄香的季節(jié)，更是收獲的季節(jié)。在紫云縣土紅坡茶業(yè)有限公司的茶山上，溫暖的陽光灑在嫩綠的茶葉和美麗的花草上，風景如畫，采茶人忙碌的身影隨處可見。不遠處，貴州大學綠色農(nóng)藥全國重點實驗室的金林紅教授帶領(lǐng)著研究生，正在進行病蟲害發(fā)生情況
普洱茶工藝中為什么要殺青
殺青，是普洱茶的初制工序之一。主要目的是通過高溫破壞和鈍化鮮葉中的氧化酶活性，抑制鮮葉中的茶多酚等的酶促氧化，蒸發(fā)鮮葉部分水分，使茶葉變軟，便于揉捻成形，同時散發(fā)青臭味，促進良好香氣的形成。殺青過程中通過高溫，殺死茶葉中的微生物，中止減弱微生
