常識
外行眼中的普洱茶，太真實了
國慶遇到幾個朋友，聊了一會，不聊不知道，原來在外行人的眼中，普洱茶行是這樣的。讓我感到詫異的同時，也感到擔憂。外行人中的普洱茶行是怎么樣的呢？我們一起來看看。第一個感覺：水很深截止至今，“普洱茶的水很深”這個話，已經(jīng)聽過不下10次。他們覺得同
我每天不停的飲茶，會有什么問題嗎？
現(xiàn)如今，幾乎所有的人都知道茶葉中含有豐富的茶多酚，氨基酸等對人體有益的營養(yǎng)成分，喝茶能清除自由基，降血脂，延緩衰老，好處不勝枚舉。有的人就問了：既然喝茶有這么多好處，那么是不是越多越好呢？我每天不停的飲茶，會有什么問題嗎？每天到底喝多少茶才是
茶涼為什么會變渾濁，還能喝嗎？
很多茶友在喝茶的時候，都會發(fā)現(xiàn)了一個問題：那就是茶湯涼了之后，顏色變得渾濁，茶湯也一點都不好喝了，這是為什么呢？茶之所以有香氣，是因為茶葉里的芳香物質(zhì)揮發(fā)出來的。溫度較高的熱茶，由于高溫度導致分子運動較快，所以沖泡出來香氣高揚、茶湯口感好；就
冰島茶為什么會比其他臨滄茶好？
“冰島茶為什么會比其他臨滄茶水路細？”剛剛打開這個問題的時候，我以為一兩句話可以講完。但是想著想著發(fā)現(xiàn)沒有那么簡單......首先我們統(tǒng)一一下語境，這里的“水路細”應(yīng)該是指湯質(zhì)細膩，為了話題緊湊，就不做其它假設(shè)去解讀了。而冰島茶的湯質(zhì)與臨滄其
你喝過最耐泡的茶是什么茶？
一款茶耐不耐泡，主要是由茶葉內(nèi)含物質(zhì)的含量高低來決定的。因為選用的原料和制作工藝不同，目前市面上五花八門的茶葉主要可以劃分出綠茶、紅茶等傳統(tǒng)六大茶類，普洱茶，還有玫瑰花、茉莉花等窨制的各類花茶等。做茶十多年來，雖然平時喝普洱茶居多，但其他茶類
白茶說：解鎖那些你不知道茶葉冷知識
說到愛喝茶的人，大家腦海聯(lián)想的肯定是黃皮膚黑頭發(fā)的中國人。畢竟作為茶的故鄉(xiāng)，飲茶在中國至少有上千年的歷史。但是，外國人對茶可能比我們想象中更熱愛，為了更好地喝一杯茶，他們花了139年的時間。01怎么喝茶更方便?袋泡茶起源的3個傳說東方人喝茶講
茶葉耐不耐泡，跟什么有關(guān)呢？是不是越耐泡茶就越好？
喝茶，不可避免的會談到耐泡度這個問題，但大部分人都會武斷的說：這茶耐泡！言下之意，是暗指這是一泡好茶。但轉(zhuǎn)念一想，普洱茶或黑茶一定比精工細制的西湖龍井耐泡吧，可是能說西湖龍井就不是好茶嗎？肯定是不能的。那么茶葉耐不耐泡，到底跟什么有關(guān)呢？是不
茶越喝越渴，逃不了這六個原因！
生津解渴是茶最基本的作用，但不少人在喝茶時會有這樣的感受：第一杯喝下去覺得很解渴，但喝得越多越覺得渴，這是為什么？新茶火氣未完全退去新加工出來的茶葉，其“火氣”未消，喝下去會使舌頭和嗓子十分干澀，產(chǎn)生燥感。這種火燥的感覺與口渴十分相似，所以也
又到煮茶季，請別太隨意！
煮，是一次過程，也是一個等待。等待著變化，等待著驚喜……投茶入水，隨著溫度提升，看熱氣一點點彌漫，茶香漸漸氤氳，聽壺里“咕咕”的冒著泡，暖了四周。天氣日漸寒涼，此時煮茶法相較于泡茶更為得宜。經(jīng)小火慢煲的茶湯，湯色有如琥珀，茶性溫熱，行氣血，祛
普洱茶耐泡的秘密
我們說一款茶葉耐泡，通常是兩個方面的因素：①茶葉中的多酚類物質(zhì)含量高葉片的成熟度不同，茶葉中的呈味物質(zhì)含量也不同，通常變化規(guī)律是：嫩芽（高氨基酸、低茶多酚）→二葉~三葉（氨基酸降低、茶多酚含量最高）→四葉以后（氨基酸、茶多酚含量都變低）。也就
炭焙茶技藝傳承待創(chuàng)新
每年的秋茶采制接近尾聲，虎邱鎮(zhèn)羅巖村茶農(nóng)林振文并沒有閑著，他的炭焙濃香茶被村里人稱為“壓箱寶”，茶葉采制完，他就忙著用傳統(tǒng)工藝炭焙濃香茶，每次茶葉一烘焙好，就很快被事先預(yù)訂的客戶“瓜分”。技藝繁瑣全憑經(jīng)驗林振文告訴記者，要炭焙高檔的安溪濃香鐵
什么？你竟然說普洱茶不屬于“六大茶類”？
中國茶葉有數(shù)百種，在普羅大眾眼中，這些茶葉被歸納為“六大茶類”，即：綠茶、黃茶、黑茶、白茶、青茶（烏龍茶）、紅茶。那么，普洱茶屬于哪一類呢？1、“六大茶類”分類法“六大茶類”分類法，是茶學泰斗陳椽教授在1979年發(fā)表的《茶葉分類的理論與實際》
白茶陳化后的六個變化
福建農(nóng)林大學周瓊瓊博士研究了不同年份白茶的主要生化成分含量，結(jié)果表明，成品白茶在儲藏過程中，其茶多酚、氨基酸、可溶性糖、黃酮類等主要生化成分物質(zhì)發(fā)生了變化。比如，具有較強的清除自由基功能的黃酮類化合物，在陳年白茶中的含量比新茶要高。①陳年白茶
撬茶，從邊緣開始還是從中心開始？
現(xiàn)在茶餅、沱茶或者磚茶，大多采用機器壓制，會顯得太過密實，所以也會帶來開茶的煩惱。其實陳化期到了一定年限后，緊壓茶自然會慢慢變得松散的，原因是起粘連作用的果膠質(zhì)會隨著時間的增加而逐漸減少。只不過這個過程耗時比較長，而大多數(shù)茶友是不會等待那么長
茶的澀味，什么茶澀味輕，什么茶澀味重？
茶之澀感，是正常現(xiàn)象。不管是什么茶，不管茶質(zhì)優(yōu)劣如何，澀是伴隨著茶葉存在的，只是澀感強弱差異罷了。因為茶葉的澀味物質(zhì)，主要是茶多酚類物質(zhì)（其中兒茶素類尤為重要）的一個表現(xiàn)，而茶多酚是茶葉的標志性成分，若沒有茶多酚也就稱不上茶了。茶的澀味受茶多
茶和水都一樣，為什么泡出來味道總不一樣？
同一款茶，第二次泡，第三次泡，總覺得喝不到上一次的味道。受天氣影響有一句農(nóng)諺說：“日生香，火生色。”采下的茶葉經(jīng)過太陽適度的晾曬、萎凋、發(fā)酵等環(huán)節(jié)，葉內(nèi)的酶不斷的活動，水分逐漸消失，干物氧化，芳香油緩慢地揮發(fā)出來。茶葉存放，同樣的人，同樣的儲
公道杯，公道在哪里？
茶具中的公道杯，也被稱為分茶，主要在出湯、分茶時使用。那么，公道杯究竟公道在哪里呢?這得從它的作用說起。公道杯有哪些作用盛放茶湯，均勻茶湯泡茶時，往往需要及時出湯，使茶葉與水分離，避免茶葉泡得過久，滋味過濃。分茶時，如果不使用公道杯，往往每一
關(guān)于紅茶的幾個誤會，是時候澄清了
一場秋雨一場寒，秋露漸白時是喝紅茶的好季節(jié)。雖然喝茶不一定要懂茶，但是多了解一些紅茶知識，不僅能消除我們對紅茶的誤會，還有利于喝到好茶。誤會一：紅茶不能用沸水沖泡都說“好茶不怕開水燙”，但是一直有人持反對意見，認為用沸水泡紅茶會將茶葉燙傷，使
以千兩茶為例，來說一些撬茶知識
喜歡餅茶的茶友們都知道，撬茶是門手藝，如果撬不好，一款上好的普洱茶被毀得七零八碎，豈不可惜？一不留神，還可能“一針見血”，傷了自己的手指頭……今天，我們就以千兩茶為例，來說一些撬茶知識，同時也給大家列舉一些需要避免的錯誤撬茶動作，茶友們得看清
水味，到底是一種什么味道？如何分辨？
茶湯里的“水味”，茶友們多少都有過體驗。有的茶，是喝著喝著才出現(xiàn)水味的，也有些茶，一開始入口就寡不拉幾，水味特別重，試著再沖兩三道，仍是如此，只好棄之...君子之交淡如水，是好詞。可如果茶湯淡如水，感覺就不怎么妙了。水味，到底是一種什么味道？
