對(duì)于茶葉的存放，相信不少人會(huì)將開(kāi)封后的茶葉，密封起來(lái)放入冰箱，避免高溫導(dǎo)致茶葉中的芳香物質(zhì)被分解。其實(shí)，這種方法對(duì)于綠茶、黃茶、鐵觀(guān)音這類(lèi)未發(fā)酵或者半發(fā)酵茶葉來(lái)說(shuō)，是不錯(cuò)的辦法。
但是，對(duì)于普洱茶來(lái)說(shuō)并不適合。我們都知道普洱茶屬于后發(fā)酵茶葉，因此，很多茶友或者廠(chǎng)家會(huì)將新制好的茶餅，用竹筐打包好放在一個(gè)溫度適宜的環(huán)境下保存。
普洱熟茶在這個(gè)存放的過(guò)程，由于茶餅內(nèi)部環(huán)境水分和氧氣含量低，在大量的微生物、酵母菌的作用下，會(huì)緩慢的發(fā)生氧化反應(yīng)，產(chǎn)生大量的蛋白質(zhì)、水解酶、維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，使得茶湯逐漸透亮，口感醇厚，“越陳越香”。
拆開(kāi)的普洱茶餅怎么存放
1、如果只是撬下來(lái)一小部分喝掉，并沒(méi)有完全拆開(kāi)，可以用原來(lái)的棉紙將剩下的茶餅包裝起來(lái)，將其放到干燥的地方避光保存，隨時(shí)注意環(huán)境的變化。已經(jīng)開(kāi)封的茶餅，是不能長(zhǎng)時(shí)間保存的，建議之后要陸續(xù)喝掉。
2、如果是已經(jīng)完全拆開(kāi)的普洱茶餅，可以用干凈的紫砂罐或者陶罐來(lái)保存，注意做好防潮防曬的工作，不要將蓋子完全密封了，在蓋口的部分可以放一個(gè)竹炭包，這樣可以吸收濕氣，對(duì)于防潮是非常有好處的。
3、存放普洱茶餅的時(shí)候，一定要注意防潮、避光、避異味，不過(guò)，不要為了避光而將蓋子全部封死了，要注意有適當(dāng)?shù)耐L(fēng)，這樣才有利于普洱茶餅的陳化。將拆開(kāi)后的普洱茶餅放入罐子里面，其實(shí)也是醒茶，讓茶葉在罐子里面逐漸蘇醒。
4、也可以將拆開(kāi)的普洱茶餅用牛皮紙袋或者紙盒包裝起來(lái)存放，不過(guò)，要注意包裝的干凈無(wú)異味。已經(jīng)撬開(kāi)的普洱茶餅，是不建議長(zhǎng)期保存，最好是在兩個(gè)月之內(nèi)全部喝掉。
家庭存放普洱茶注意事項(xiàng)：
家庭存儲(chǔ)，南方朋友注意防潮，尤其梅雨季節(jié)放置位置起碼要離地面、墻面十公分以上，或者用保鮮膜裹緊或用木炭、竹炭放在角落吸潮，也可購(gòu)置抽濕機(jī)，設(shè)定好溫度自動(dòng)抽濕，簡(jiǎn)單省事。
北方的朋友要注意防干，雖然提倡干倉(cāng)，但是并非越干越好；茶葉是有生命的，水分是不可或缺的元素，長(zhǎng)期存放濕度過(guò)低不利于轉(zhuǎn)化還有可能會(huì)出現(xiàn)碳化的現(xiàn)象，從而失去品飲的價(jià)值。
