普洱茶研究
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陸羽《茶經(jīng)》確立了神農(nóng)的茶祖地位——再論神農(nóng)茶事之源流
本文認(rèn)為陸羽《茶經(jīng)》是確立神農(nóng)茶祖地位的權(quán)威文獻(xiàn)。所謂《神農(nóng)本草經(jīng)》“神農(nóng)得茶解毒”之說，純屬虛構(gòu)，以訛傳訛。并對(duì)《淮南子》、《搜神記》、《三皇本紀(jì)》及魯迅關(guān)于“神農(nóng)嘗百 -
淺談普洱茶的“升值”和“省錢”
傳統(tǒng)的“升值”模式是這樣的：某些普洱茶，你整件買了，放在自己店里，過些時(shí)間，會(huì)有人來(lái)溢價(jià)收的，每件貨能賺200到400元。只是，這樣的茶，要整件，不能開箱，數(shù)量越大，越便于交割。 -
全面分析影響普洱茶茶質(zhì)的多種因素
茶的質(zhì)量包括其先天所含的成份及其比例、氣味、滋味、形狀、色澤及化學(xué)變化類型等。 -
云南古典文獻(xiàn)里的普洱茶制茶技藝
唐代，聞名天下的是產(chǎn)于現(xiàn)在江南茶區(qū)江蘇宜興的陽(yáng)羨貢茶，這種蒸青茶的制作技藝登峰造極。與此相較，樊綽筆下《蠻書》中記載的云南茶“散收，無(wú)采造法。” -
茶葉（普洱茶）的科學(xué)研究和文化創(chuàng)新
筆者將茶文化分為傳統(tǒng)茶文化、袋泡茶文化和速溶茶文化。速溶茶文化是近些年茶文化的發(fā)展和創(chuàng)新。這種創(chuàng)新的茶文化概括起來(lái)為工藝創(chuàng)新、茶具創(chuàng)新、茶藝創(chuàng)新、渠道創(chuàng)新和理念創(chuàng)新。 -
遺傳毒理學(xué)試驗(yàn)表明：普洱茶抗癌不致癌
近年來(lái)，普洱茶產(chǎn)業(yè)多次發(fā)生因衛(wèi)生事件帶來(lái)的嚴(yán)重沖擊，“普洱茶致癌”的謠傳在網(wǎng)上傳得沸沸揚(yáng)揚(yáng)，遺傳毒理學(xué)實(shí)驗(yàn)表明：普洱茶抗癌不致癌。 -
追溯茶文化，品中國(guó)茶香
作為中國(guó)人開門七件事之一的中國(guó)茶，有著深厚的傳統(tǒng)文化底蘊(yùn)，但是隨著時(shí)代的進(jìn)步，社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，現(xiàn)代中國(guó)人對(duì)茶文化的情感似乎漸漸淡忘了，品茶是中國(guó)的一項(xiàng)傳統(tǒng)文化活動(dòng)... -
普洱茶咖啡堿的吸收情況研究
茶葉是一種健康飲品，其中含有多種特征成分對(duì)人體具有保健功能，如咖啡堿、茶氨酸、茶多酚等。 -
深度研究：不同季節(jié)普洱茶“渥堆”動(dòng)態(tài)分析
在探索普洱茶實(shí)驗(yàn)室規(guī)模模擬渥堆的基礎(chǔ)上，系統(tǒng)監(jiān)測(cè)不同季節(jié)下普洱茶渥堆過程中微生物、酶活和理化指標(biāo)變化，并對(duì)產(chǎn)品香氣差異、兒茶素組成以及抗氧化性進(jìn)行研究，為提高普洱茶渥堆 -
普洱茶多糖降血糖及抗氧化作用研究
陳浩在浙江大學(xué)王岳飛、朱躍進(jìn)兩位教授的指導(dǎo)下比較分析了陳化時(shí)間分別為1年、3年以及5年的普洱茶多糖主要化學(xué)成分、單糖組成、分子量以及紅外光譜特征等理化性質(zhì)。 -
中國(guó)人稱“茶為國(guó)飲”的三大理由！
中國(guó)是茶的故鄉(xiāng)、茶文化的發(fā)祥地。中國(guó)茶文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，對(duì)人類社會(huì)的發(fā)展有積極的貢獻(xiàn)。中國(guó)百姓傳統(tǒng)生活中的開門七件事：柴米油鹽醬醋茶；同時(shí)還有客來(lái)敞茶、以茶會(huì)友的傳統(tǒng)... -
為茶類尋根，為普洱正名 ——張宏達(dá)先生的普洱茶研究
1823年有一個(gè)英國(guó)軍人，叫勃魯(R.BRUCE)，他在印度與中國(guó)交界地域阿薩姆(ASSAM)的沙地耶(SADIYA)山中發(fā)現(xiàn)類似野生的大茶樹。第二年(1824)勃魯?shù)母绺绮斒?C.BRUCE)也發(fā)現(xiàn)同樣... -
沒看過這些，你怎么能說你了解易武呢？
易武是云南著名的古茶區(qū),種茶歷史悠久,早在唐代已有濮人(布朗族、佤族、哈尼族等)在易武居住種茶,易武的漫撒山現(xiàn)還保存有幾十畝樹圍超過1.5米, -
有易武的地方，就是普洱茶大門開啟的地方
每個(gè)愛茶人，大抵都會(huì)對(duì)易武有個(gè)夢(mèng)；而每個(gè)愛普洱茶的人，一定都會(huì)對(duì)易武有個(gè)夢(mèng)。到了易武，就是步入了普洱茶的一扇大門！ -
普洱“茶壽”說與中國(guó)茶文化的淵源
自古以來(lái)，老人長(zhǎng)壽都有雅稱茶葉批發(fā)。具體地說：60歲稱為花甲之年、耳順之年、還鄉(xiāng)之年；70歲稱為古稀之年、懸車之年、杖國(guó)之年；80、90歲稱為朝杖之年、耄耋之年；壽得3位數(shù)... -
從“蒼山腳下找金花”到“蒼山腳下覓古茶”
大理的茶，張口能來(lái)的是下關(guān)沱茶、感通茶、白族三道茶。 -
一杯普洱茶的真相大揭秘?。?/a>
英國(guó)抗氧化試驗(yàn)證實(shí)，一杯300毫升的普洱茶，它的抗氧化功能相當(dāng)于一瓶半的紅葡萄酒，相當(dāng)于12瓶的白葡萄酒，相當(dāng)于4個(gè)蘋果，相當(dāng)于5只洋蔥，相當(dāng)于7杯鮮橙汁。 -
揭秘普洱茶茶韻不足的因素
普洱茶暗香厚韻豐富與否，體現(xiàn)的是茶品質(zhì)高低和附屬價(jià)值。造成普洱茶韻不足的原因有很多 -
普洱茶的陳化原理
普洱茶陳化原理：導(dǎo)致普洱茶越陳越香的原理，是茶葉內(nèi)的茶多酚與空氣中的氧氣接觸，發(fā)生非酶促自動(dòng)氧化，進(jìn)而與其他物質(zhì)聚合，形成黃褐色聚合物，使普洱生茶湯色逐漸加深、直... -
蒸茶試驗(yàn)：蒸茶來(lái)改變生茶口味？
昨天開了一沱大益08青（感覺生腥味十足，澀、苦化不開，要多難喝就有多難喝）看到論壇里有朋友蒸茶來(lái)改變生茶口味，今天在家也嘗試了一下~
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