普洱茶研究

  • 為什么現(xiàn)在只有云南有那么多古茶樹？

    至今，我們?nèi)钥梢栽谫F州、廣東、四川、湖南等地發(fā)現(xiàn)遺存的零星古茶樹。但只有云南，是世界上唯一還擁有連片古茶園的地方。

  • 普洱熟茶總被“黑”的幾個(gè)原因

    普洱熟茶總是充滿著爭議。有人愛它愛得偏執(zhí)，非熟茶不喝。有人喝一口就受不了它發(fā)霉似的味道，立馬路人轉(zhuǎn)黑。但不管是熟茶真愛粉還是黑粉，兩邊都是擁有著充分的理由。

  • 用科技引領(lǐng)和支撐云茶產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展

    云茶產(chǎn)業(yè)是云南的傳統(tǒng)優(yōu)勢特色支柱產(chǎn)業(yè)，是推進(jìn)云南省農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化的重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)，是實(shí)施脫貧攻堅(jiān)和鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的重要產(chǎn)業(yè)，是高原特色現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的重要組成部分。

  • 潤元昌解惑茶鋪：中國茶道精神，和靜怡真

    潤元昌解解惑茶鋪，中國茶道精神，和靜怡真，你不一定懂茶道，但一定有自己的道

  • 紅酒論酒莊，普洱講山頭？

    談起普洱茶，大多數(shù)人第一印象都是那一個(gè)個(gè)的山頭?！凹t酒論酒莊，普洱講山頭”，喝茶講山頭是許多茶客津津樂道的話題。

  • 普洱茶中的色素研究（三）茶黃素類

    氧化型茶色素是茶葉中的代表成分，在紅茶中主要為茶紅素和茶黃素，而在普洱茶中則為茶褐素、茶紅素和茶黃素等。

  • 普洱茶中的色素研究（二）茶紅素類

    　　茶紅素（thearubigin,TR）是一類復(fù)雜的紅褐色、不均一的酚性化合物的總稱，主要為兒茶素和茶黃素等氧化縮聚而形成的高聚物。

  • 普洱茶中的色素研究（一）茶褐素類

    在普洱茶發(fā)酵過程中，大量的多酚類、兒茶素、黃酮類物質(zhì)、茶紅素和水溶性寡糖均大幅度下降，但茶褐素類物質(zhì)顯著增加，這說明茶褐素是普洱茶重要的色素類物質(zhì)......

  • 普洱茶文化的內(nèi)涵及價(jià)值意義新探

    普洱茶可以增進(jìn)人們身體健康，促進(jìn)茶業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展，弘揚(yáng)傳統(tǒng)文化傳承發(fā)展，要振興普洱茶產(chǎn)業(yè)，必須弘揚(yáng)普洱茶文化。

  • 緊壓之謎——沱茶與磚茶的發(fā)酵載體

    沱茶是一種制成圓錐窩頭狀的緊壓茶。傳統(tǒng)包裝是將幾個(gè)用油紙包好的茶坨連起，外包稻草做成長條的草把。因?yàn)橐粋€(gè)茶坨的份量比一塊茶磚要小得多，更容易購買和零售。

  • 茶人升級必讀：隱藏在一餅普洱茶里的神奇智慧

    因?yàn)檎軐W(xué)，我們所關(guān)注的問題就會(huì)不僅僅局限于眼前的一壺、一盞。在哲學(xué)的幫助下，品茗普洱茶，也能使我們獲得一次又一次地超拔。

  • 歷史上云南哪種茶葉是貢茶？緊壓茶是如何發(fā)展的？

    云南歷史上的貢茶，分為兩部分：一部分是皇家貢茶，一部分是土司貢茶。

  • 普洱茶引領(lǐng)清宮的飲茶風(fēng)尚

    曾有觀點(diǎn)認(rèn)為，粗枝大葉的普洱茶在清宮里的地位是低下，只是宮女、蘇拉等雜役們的日常茶飲，皇帝只是每年嘗個(gè)鮮。

  • 細(xì)說心臟形緊茶“班禪沱”

    緊茶是普洱茶里不常見的一種形制。普洱茶常見的是磚、餅、沱，又有金餅、銀磚、銅沱的說法。磚一般是250克，餅一般是357克，沱一般是100克，不成文的理解

  • 警惕泡普洱茶的方法，古法是泡不出現(xiàn)代茶來的

    現(xiàn)在的普洱茶圈子百家爭鳴，無論是對茶山的理解，還是對普洱茶的沖泡，都達(dá)到了前所未有的高度。任何事物在發(fā)展的過程中，都會(huì)遇到挫折。所謂挫折，就是道走歪了所產(chǎn)生糟粕。

  • 緊壓茶代，從龍團(tuán)鳳餅到七子餅茶……

    普洱茶的緊壓茶成于宋元時(shí)期，明代廢棄龍團(tuán)鳳餅改飲散茶，但是云南山高皇帝遠(yuǎn)得以保留，恰巧把緊壓茶技術(shù)完美地保存下來了。

  • 為何說普洱茶是可以喝的“古董”？

    茶圈里有這樣一句話：“綠茶在烘青的時(shí)候，生命已經(jīng)終止；普洱茶在曬青的時(shí)候，它的生命才開始”。

  • 中茶普洱茶的紅印、黃印、綠印、藍(lán)印、紫印到底是什么名堂？

    中茶普洱茶紅印、黃印、綠印、藍(lán)印的含義？紅?。杭t印圓茶又稱現(xiàn)代普洱貢茶，始制于1940年范和鈞創(chuàng)辦佛海茶廠之時(shí)。其餅茶內(nèi)正均為紅色印記，且茶餅的外紙正面都印著“八中茶”中茶公

  • 對談吳疆：茶文化的時(shí)尚與傳統(tǒng)｜黑話111

    時(shí)尚茶文化和傳統(tǒng)茶文化，你更接受哪種？它們是兩個(gè)對立面嗎？小黑對談吳疆帶你理性解讀茶文化的時(shí)尚與傳統(tǒng)。

  • 普洱茶的健康實(shí)驗(yàn)

    喝普洱茶熟茶對改善體重有效率達(dá)52%，對三高癥有效率達(dá)87.5%，對尿酸高癥有效率達(dá)90%，對血壓高癥有效率達(dá)20%，對脂肪肝癥有效率達(dá)81.8%
?