陳化

如今，這個世界最大普洱茶餅，已經(jīng)陳化了16年。

為什么潤升是壓成鐵餅？壓鐵餅有什么好處？今天就來普及一下。

普洱茶，越陳越香！這已經(jīng)是一句老茶話了。它經(jīng)過時間的沉淀，茶性更加溫潤柔和，陳香悠悠，茶人對它迷戀不已。那么，普洱茶的這些香氣是從何而來？又為什么可以越陳越香？

普洱茶最迷人的地方在于它的越陳越香。經(jīng)過發(fā)酵的熟茶相比生茶可以不經(jīng)過漫長時間的轉(zhuǎn)化就可以品飲，但是這并代表熟茶就不能經(jīng)受時間的考驗，好的熟茶產(chǎn)品經(jīng)過市場驗證和消費者的反饋，都具備了很好的陳化潛力。一款好熟茶，通過合理的發(fā)酵程度能讓其在歷經(jīng)時間歷練后，品質(zhì)有更好的轉(zhuǎn)換空間，這才是越陳越香的精粹。

這種突然之間的釋懷，其實背后隱藏了漫長的時光打磨。如多年之后你喝到的那杯普洱茶，突然之間你覺得茶湯是如此的醇甜，別忘了這背后是10年甚至30年的陳化。

普洱茶陳化是使茶葉中強烈的成分，如多酚類等進行氧化作用，去掉不能被我們感官所接受的，強烈苦澀野性，轉(zhuǎn)化成為溫順活潑的柔和。在貯存轉(zhuǎn)化過程中，為了保持清純的普洱茶真性，就必須考慮以下幾個條件。

不同因素的復(fù)合作用，以及沖泡時采用的茶水比，和品飲者自身的敏感程度，這些都會影響茶品鎖喉感的輕重。

金雞沱之名，來源于昆明市的兩座標(biāo)志性建筑金馬坊、碧雞坊。兩坊位于昆明最繁華的地段之一——金碧廣場，廣場也是根據(jù)這兩個牌坊來命名的。沱的外包裝紙上，印的是—右金馬，左碧雞。