其實一直都有點困惑的，能吃苦瓜的人不一定會喝茶，因為這些人吃苦瓜可以變著法子做，最終苦瓜的苦可以變淡，更易入口。其實吃苦瓜不介意苦瓜之苦的一般都是奔著苦瓜有良好的保健營養(yǎng)功效去的。
后來發(fā)現(xiàn)，能喝茶接受茶之苦的人也不一定會吃苦瓜。普遍的解釋是，苦瓜只有一味地苦，茶之苦的背后卻有醉人的香，而且，苦茶入口之后有回甘。嗯，也算充分的理由。大概世人都一樣，不想吃苦或是想少吃點苦頭吧。
年輕人不想吃苦很正常，因為“青春的快餐只要求快不理哪一家，哪有玩味的空檔來欣賞細致淡”，各種口味的飲料那么多，包裝精美時尚，擰開瓶子就能喝，干嘛要花那么多時間去泡茶呢？而且泡半天出來的茶湯，還是苦的！
大部分人想減少吃苦的機率。所以做普洱茶的也跟做苦瓜的一樣，或拼配、或改進殺青和揉捻的技術(shù)方法，通過加工工藝來減少茶葉的苦，增加茶湯入口的舒適度。畢竟，很少有人愿意自討苦吃。
其實茶之本性是苦，亦如人生也有苦之滋味。而如果分小苦和大苦，那么拼配茶是小苦，純料茶則是大苦了（此處的拼配與純料指同區(qū)同季同種的茶料，下同）。選小苦的，靈活變動，遇到糟糕之事，會轉(zhuǎn)移注意力來減輕痛苦；喜大苦者，直面慘淡，大風(fēng)大雨之后執(zhí)念會有更大豐收。所以拼配茶的苦，只是轉(zhuǎn)移或是綜合了，大多數(shù)人可以承受；純料茶的苦，原始而刺激。
但是，很多痛苦都是突然之間釋懷的?！肮材愀杀倥e箸，突然間相看莞爾，盤中透著那味兒”，一如有一天我和你面對面飲茶，以前你討厭的苦茶，今天你倒可以和我聊聊這款茶的優(yōu)與缺了；“也像我很糾結(jié)的公事，此際回頭看，原來并沒有事”，心里一直耿耿于懷的事情，多年之后回頭看，已經(jīng)變得云淡風(fēng)清；“卻在某蕭瑟晚秋深夜，忽然明了了，而黃葉便碎落”，但我們都無可避免，有些事情在自己明白、釋懷的時候，有些錯誤與遺憾已經(jīng)不能挽回，如同你一直收藏了很久的普洱茶，一不小心疏忽大意，總會有那么一兩片是壞了的。
這種突然之間的釋懷，其實背后隱藏了漫長的時光打磨。如多年之后你喝到的那杯普洱茶，突然之間你覺得茶湯是如此的醇甜，別忘了這背后是10年甚至30年的陳化。
詞人黃偉文在《苦瓜》的結(jié)尾里寫著：“今天先記得聽過人說這叫半生瓜/那意味著它的美年輕不會洞察嗎/到大悟大徹將一切都升華/這一秒坐擁晚霞/我共你覺得苦也不算差”。所幸現(xiàn)在越來越的人開始摒棄添加了各種化學(xué)用料的飲品，回歸到茶的微苦生活中來。畢竟如果沒有苦，又何以知甜呢？
