醒茶

泡茶前的“醒茶”是一個(gè)重要的環(huán)節(jié)。通常所說(shuō)的普洱醒茶包含兩個(gè)方面。一是沖泡前的喚醒，稱為干醒普洱茶（這是我們平時(shí)生活中最常見的）；另一個(gè)是沖泡時(shí)的喚醒，稱為濕醒普洱茶。

在中國(guó)，茶常常作為人與人之間溝通交流的不可缺少的陪伴。當(dāng)我們?cè)诤炔钑r(shí)候，經(jīng)常聽到有人說(shuō)：“先把這茶醒一下。”如果是剛?cè)腴T的新手聽到，心中就會(huì)產(chǎn)生疑問(wèn)了：奇怪？為何要醒茶？

喝茶是件簡(jiǎn)單的事，不過(guò)拿起和放下的兩個(gè)動(dòng)作，茶的味道也很簡(jiǎn)單，就淡了或濃了幾種感覺，其實(shí)，日子也很簡(jiǎn)單，只是有時(shí)粗糙，有時(shí)精致。

為什么要醒茶？至少有2個(gè)最直接的答案：

讓沉睡或塵封的茶葉通過(guò)與空氣和水份的接觸蘇醒過(guò)來(lái)，吸收天地人氣，重新煥發(fā)出茶葉的本質(zhì)以便于沖泡飲用，此過(guò)程稱為“醒茶”。

醒茶主要目的有兩種，一種是通過(guò)醒茶處理普洱茶在存放過(guò)程中出現(xiàn)的一些問(wèn)題，比如輕度受潮。另一種是對(duì)于保存得當(dāng)?shù)牟枞~，通過(guò)醒茶，在品飲前快速提升它的口感。

很多人有開封馬上喝茶的習(xí)慣。但像普洱這樣的茶類，尤其是經(jīng)過(guò)了多年倉(cāng)儲(chǔ)的老普洱，開封即喝口感不佳，常常能喝出異雜味或是感覺燥喉。

喝普洱茶，最繞不過(guò)備茶與沖泡的問(wèn)題，尤其是在普洱茶多為緊壓茶的情況之下，正常撬茶與醒茶，才能收獲一杯正常呈現(xiàn)甚至錦上添花的茶水。

普洱茶的醒茶看似簡(jiǎn)單，但實(shí)際上，醒茶方面的講究一點(diǎn)都不少。而且越老的普洱茶越需要醒茶，只有通過(guò)合理的醒茶才能品味到最溫潤(rùn)醇和的普洱茶滋味。