文化
我該怎樣品熟茶？
品茶，其實就是認真地喝。喝一款熟普，我們可以從香、甜、醇、厚、滑、韻六方面去品，即看香氣、甜度、醇凈度、厚度、滑度和喉韻的表現(xiàn)。這是比較通用的方法，但是聽起來指標太多，有點復雜。簡單的方法就是用自己的標準去品。把你對一款好熟普的要求列一列，再
喝下一杯茶，就像聽它講述一個故事
茶，總在不經(jīng)意間透露著時間沉淀后的味道，要么是它流淌于中國千年的文化之中，要么是在歷經(jīng)了多少朝代的更迭，它依舊保存了下來。要么是隨著時間的流逝，它變得溫和卻不蒼白無味。這是時間賦予它的魅力，是對傳統(tǒng)文化的敬畏與保留，是對美好滋味口感的極致追求
異鄉(xiāng)人 景邁情
風物長宜放眼量，視角往往決定風景。而來自法國，長居景邁的威廉，對于景邁山的審視，多維而又獨到。2010年來景邁考察不久，他在一次訪談中便直抒胸臆地感言：“景邁山是東方的普羅旺斯。”這句溢美之詞幾乎是異鄉(xiāng)人對景邁這座古老茶山的最高贊美了。威廉本
茶是悠揚的背景樂，帶你在時光里穿梭
燕子去了，有再來的時候；楊柳枯了，有再青的時候；桃花謝了，有再開的時候。但是，聰明的，你告訴我，我們的日子為什么一去不復返呢？——《匆匆》1吃一碗茶，獨享清涼選一個微雨天或月夜，在朦朧里，醞釀著那一縷幽幽的古味。你坐在一排明窗的豁蒙樓上，吃一
中國茶葉如何塑造歐洲人的生活？
以“物”見史，是近年來全球史寫作的重要看點。埃麗卡·拉帕波特的《茶葉與帝國》、斯文·貝克特的《棉花帝國》、西敏司的《甜與權力》等等，令人們注意到茶葉、棉花和糖，這些日用不覺之物所承載的歷史與文化意義。如今，“物”與全球史的寫作又添新作，荷蘭萊
那些與景邁山申遺有關的故事片段……
2010年6月，我來普洱市參加茶馬古道研討會，幾位朋友給我看了景邁山古茶林的照片，其原生態(tài)面貌使我震撼。中國的茶文化傳播世界，但至今還沒有一處關于茶的世界遺產(chǎn)，景邁山古茶林是不是可以申報世界遺產(chǎn)?回到北京，我請當時的國際古跡遺址理事會副主席郭
有生活也有精神世界，也有清茶雅事
飲茶，是一個人的事情嗎？是，也不是。飲茶，是一群人的事情嗎？是，也不是。一人飲茶，是一種境界。一個人飲茶是一種孤獨，而孤獨是人生最難的境界。一個人能融入熱鬧，但不一定能享受到得了孤獨。可以花前月下，孤手執(zhí)杯，遙飲一盞清淺；可以樹影斑斕間，煮一
景邁山申遺大事記
一座茶山，從過去的默默無聞到如今成為世界文化遺產(chǎn)，離不開各方貢獻的每一份力量。從價值發(fā)現(xiàn)到成功申遺，這其中經(jīng)歷了無數(shù)曲折。申遺成功后，中共云南省委、省人民政府也給云南申遺代表團發(fā)來賀電。普洱市委書記李慶元就如何學習領會省委省政府《賀電》精神提
蒼洱有約 傳承技藝 探索現(xiàn)代茶生活，普洱茶文化傳播中心落地大理
11月17日，風花雪月的大理城迎來了冬雨。蒼山在側，洱海在旁，又一個“普洱茶文化傳播中心”落地在了大理善木青古茶工作室。隨著“普洱茶文化傳播中心”的設立，在銀蒼玉洱之間，又多了一個傳播普洱茶文化、傳承傳統(tǒng)制茶技藝、倡導茶生活方式的“陣地”。大
非物質文化遺產(chǎn)：中國傳統(tǒng)制茶技藝（安吉白茶）
綠茶制作技藝(安吉白茶制作技藝)歷史淵源唐朝陸羽的《茶經(jīng)》七之事中記載：“永嘉縣東三百里有白茶山”。北宋慶歷(1041—1048年)年間：“白葉茶，芽葉如紙，民間大重，以為茶瑞。”宋徽宗趙佶在《大觀茶論》中說：“白茶自為一種，與常茶不同，其條
茶桌仔：閩南工夫茶的另一種打開方式
老嬰本名陳娟1986年生于泉州永春泉州茶桌仔teaHouse主理人泉州市永春縣，別稱“桃源”，名字就如同一首詩。永春是閩南一座再日常不過的煙火小城，它遠離閩南海岸線，雖沒有占據(jù)有利的港口位置，卻能在層巒疊翠的群山中享受起一日千年的慢時光，恰如
從茶文化里感知中國——也門留學生與中國茶的故事
也門學生阿德來到中國留學，發(fā)現(xiàn)中國的茶文化與他小時候的體驗完全不同。在也門，茶只是一種飲料，而在中國，茶不僅僅是一種飲料，更是一種生活態(tài)度和精神象征。中國茶文化是一種古老的技藝，是一種傳承與發(fā)展，更是一種生活方式，一種奉獻精神。阿德在這里細細
普洱茶 “活”與“變”的生命價值
相比于其他茶類，普洱茶是一款走著、活著與變化著的茶。種茶先民自古在接近自然森林的環(huán)境中栽種大葉種茶樹，以取法自然的曬青工藝制作普洱茶。現(xiàn)代普洱茶制作中，人們將做好的茶存放入不同地域，在不同微生物群落的倉儲環(huán)境中繼續(xù)轉化?？梢哉f，普洱茶在整個過
喝茶心法
“歲月極美，在于它必然的流逝。春花、秋月、夏日、冬雪。”聽起來有點喪，但在春花里喝過茶，在秋月下品過茗，回想起來，春花秋月與茶就清晰起來。單單憶取春花秋月，好似沒有線索。古人專研金石，追求金石氣，意在留取時間之永恒。喝茶是詩意地存儲光陰，縱然
《茶葉里的全球貿(mào)易史》系列解讀2-從古中國到現(xiàn)代全球市場
茶，這種源自東方的神奇飲品，早已超越其最初的地理界限，成為全球文化交流的重要媒介。《茶葉里的全球貿(mào)易史》以其豐富的史料和生動的敘述，展示了東西方茶文化的碰撞、融合，以及它們共同塑造的世界茶文化圖景。茶的起源與東方文化茶的故事始于中國，最初被視
蔡襄：一位真正的茶人
蔡襄以書法家文學茶人聞名于世，其自撰的頭銜有26個字：“朝奉郎起居舍人知制誥權同判吏部流內銓上騎都尉賜紫金袋”。為官20余年，先后任西京留守推官、館閣?？保^以秘書丞、集賢校理知諫院兼修起居注與三司使，在漳州、泉州、福州、開封、杭州等多地任職
《茶葉里的全球貿(mào)易史》系列解讀1-茶葉與大航海時代
在《茶葉里的全球貿(mào)易史》中,茶葉不僅是一種飲料,更是連接了不同文化和大洲的重要紐帶。在大航海時代,隨著歐洲海上探險家的腳步,茶葉逐漸成為了一種全球性的商品。探險與發(fā)現(xiàn)的初期階段,15世紀末,歐洲國家開始開展海上探險,目的是尋找新的貿(mào)易路線和財
舊故里 茶味長
舊故里茶味長柳河畔，人民橋旁，時間在眼前漸漸變緩，凝固，我們放慢腳步，尋到蓉城的觀音閣老茶鋪。地球公轉自轉，年年歲歲，分分秒秒，滴滴答答，時間勻速運動，不曾快一點，也不曾慢一分，不會多一秒，也不會少一些。但有時，時間還是有快有慢吧。站在一線城
傳統(tǒng)茶的“年輕態(tài)”何嘗不是一種包容美
冷泡茶、速溶茶粉、茶拿鐵、茶葉冰激凌、氣泡茶飲……近年來一批“年輕態(tài)”的新式茶飲紛紛亮相，茶葉產(chǎn)品從生產(chǎn)、包裝到銷售方式，都呈現(xiàn)出年輕化趨勢。“茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)氏，聞于魯周公。”中國是茶的故鄉(xiāng)，也是品茶文化的發(fā)源地，茶香深深滲透在華夏民族數(shù)
我國全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)增至22項：“梅茶雞蜂”何以“闖”世界
11月10日，從聯(lián)合國糧農(nóng)組織獲悉，我國的河北寬城傳統(tǒng)板栗栽培系統(tǒng)、安徽銅陵白姜種植系統(tǒng)和浙江仙居古楊梅群復合種養(yǎng)系統(tǒng)三項遺產(chǎn)系統(tǒng)順利通過專家評審，正式被聯(lián)合國糧農(nóng)組織認定為全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)。截至目前，我國全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)增至22項，
