“還是那個(gè)親民的價(jià)格，還是那個(gè)醇厚的滋味，還是那種明亮的湯色。手里端一碗茶，心里就很踏實(shí)!”在“新疆是個(gè)好地方——對(duì)口援疆19省市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)展”上，新疆老人格力提尼專門帶7歲的小孫女來到湖南展區(qū)，品茶之間還講了許多人與茶的故事。離開前，老人買了四大塊傳統(tǒng)茯磚茶，還選購了一批包裝精美的“小磚”，說要贈(zèng)給親友。一邊是洞庭湖畔的魚米之鄉(xiāng)，歷史上因茶置縣，一邊是天山雪水澆灌的絲路明珠，自古無茶不歡。在湖南，采摘下的鮮葉經(jīng)過殺青、初揉、臥堆、復(fù)揉、干燥等工序，一塊茶磚制成;經(jīng)過包裝、轉(zhuǎn)運(yùn)、分銷，這塊茶磚來到在新疆人民的桌上。一片小小茶葉，一項(xiàng)非遺技藝，濃縮民族團(tuán)結(jié)之約，映照風(fēng)雨同舟的深厚情誼，也讓人們能直觀感受到非遺的厚度與溫度，體會(huì)到非遺所代表的文化力量在潤疆、援疆中的關(guān)鍵作用。
1.淵源深厚 非遺援疆深植生活
阿斯塔納古墓群
阿斯塔納古墓群出土的茶樣品
在新疆維吾爾自治區(qū)吐魯番阿斯塔納古墓群，考古隊(duì)發(fā)現(xiàn)了一小堆顏色呈深褐色的植物——距今約2200年的茶葉。這項(xiàng)發(fā)現(xiàn)填補(bǔ)了新疆茶文化的考古空白，是縱貫亞歐大陸的古絲綢之路上茶葉貿(mào)易興盛的實(shí)證。茶葉是新疆等地少數(shù)民族同胞的生活必需品。自唐代以后，茶葉由官方統(tǒng)籌，貯存邊地府庫，交換馬匹。隨著茶葉市場的日漸興盛，宋代專設(shè)官員戍守茶場，并辦有以米、鹽、布換茶的“官市”，甚至因茶置縣。湖南益陽安化由此被官方認(rèn)定為“茶馬互市”的主要茶葉生產(chǎn)地，是茶馬古道中的重要節(jié)點(diǎn)。
過去，益陽茶因需在伏天筑制，故稱“伏茶”，因筑制成磚型，又稱“伏磚茶”。茶葉經(jīng)特殊工藝加工，具有中醫(yī)學(xué)上的藥理保健功效，故又得名“茯茶”“福茶”。明朝時(shí)，湖南開始大量生產(chǎn)專門銷往邊疆地區(qū)的“邊茶”。明萬歷二十三年(1595年)，安化黑茶被定為官茶，遠(yuǎn)銷西北。明朝后，茯茶在新疆、青海、甘肅、寧夏等地廣受歡迎，幾乎成了邊銷茶的代名詞。
1985年，新疆維吾爾自治區(qū)成立30周年，湖南省益陽茶廠生產(chǎn)的“民族團(tuán)結(jié)茯茶”被中央代表團(tuán)選為禮品
1958年，益陽茯磚茶正式創(chuàng)建，成為國家定點(diǎn)的、全國較大的邊銷茶、茯磚茶生產(chǎn)廠家和中央邊銷茶原料承儲(chǔ)企業(yè)，在維護(hù)民族團(tuán)結(jié)、穩(wěn)定邊疆中持續(xù)發(fā)揮作用。1985年，新疆維吾爾自治區(qū)成立30周年，湖南省益陽茶廠生產(chǎn)的“民族團(tuán)結(jié)茯茶”還被中央代表團(tuán)選為禮品，由國務(wù)院副總理王震親手贈(zèng)送給了新疆人民。
西北少數(shù)民族敬茶之禮
或?yàn)槭澄?，或?yàn)槎Y物，或?yàn)樨泿牛驗(yàn)闃O品，或?yàn)榇椭?，茶深深植根于人們的物質(zhì)和精神生活中，是少數(shù)民族生命中的重要組成部分，在維護(hù)邊疆地區(qū)穩(wěn)定方面有著不可替代的作用。為保證少數(shù)民族特需用品穩(wěn)定供應(yīng)，我國在第8個(gè)五年計(jì)劃(1991年至1995年)期間出臺(tái)了邊銷茶儲(chǔ)備制度，1997年又出臺(tái)了新的民族貿(mào)易和民族用品生產(chǎn)優(yōu)惠政策，每年由中國人民銀行安排1億元人民幣貼息貸款，用于民族貿(mào)易網(wǎng)點(diǎn)建設(shè)和民族用品定點(diǎn)生產(chǎn)企業(yè)的技術(shù)改造。2002年，我國制定了《邊銷茶國家儲(chǔ)備管理辦法》，對(duì)茯茶原料和產(chǎn)成品實(shí)行儲(chǔ)備管理，對(duì)代儲(chǔ)單位給予信貸扶持，用于儲(chǔ)備的貸款利息由中央財(cái)政負(fù)擔(dān)。每年的6月和12月，在國家對(duì)戰(zhàn)略儲(chǔ)備進(jìn)行統(tǒng)一檢查時(shí)，益陽茯磚茶總占地面積達(dá)30余畝的儲(chǔ)備庫總是滿滿當(dāng)當(dāng)。按照國家戰(zhàn)略儲(chǔ)備要求，益陽茯磚茶每年儲(chǔ)備茶葉原材料4000噸，成品茶1000噸，國家按當(dāng)年市場價(jià)予以貼息支持。而為保障邊銷茶高品質(zhì)的穩(wěn)定供給，益陽茯磚茶高標(biāo)準(zhǔn)建造了防潮抗風(fēng)的茶葉儲(chǔ)備庫，且每年實(shí)際儲(chǔ)備茶葉數(shù)量遠(yuǎn)超國家指標(biāo)。以益陽茯磚茶為代表的邊銷茶，對(duì)滿足西北少數(shù)民族群眾生產(chǎn)生活需要、促進(jìn)西北少數(shù)民族地區(qū)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展、增強(qiáng)民族團(tuán)結(jié)，發(fā)揮了重要功能。2008年，黑茶制作技藝被列入國務(wù)院公布的第二批國家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，其中就包含益陽的茯磚茶制作技藝。而就在這一年，益陽茯磚茶在非遺援疆之路上邁出了重要一步……
2.風(fēng)雨無阻 情誼融在“一個(gè)碗里”
西北少數(shù)民族購買茯茶的場景
時(shí)間回到21世紀(jì)初，盡管有國家政策的加持，但囿于繁雜的工序、高昂的成本和不穩(wěn)定的供應(yīng)鏈，加之老手藝人的相繼逝去，一大批以邊銷為主的茶廠紛紛倒閉。益陽茯磚茶品牌艱難維持，茯磚茶制作技藝也一度陷入困境?！?003年至2004年最為艱難，茶葉銷售一直持續(xù)虧損。這種情況下，更要保護(hù)好、傳承好、利用好老祖宗留下來的這些寶貝，我們這代人要挑起擔(dān)子?！币骊栜虼u茶制作技藝非遺傳承人、益陽茯磚茶廠有限公司副總經(jīng)理劉杏益回憶，面臨生存危機(jī)，他們率先開展產(chǎn)品研發(fā)，突破技術(shù)難關(guān)，在既有單一的茶葉品類之外，探索生產(chǎn)適合內(nèi)銷的茶葉品種，以及更具競價(jià)空間的產(chǎn)品設(shè)計(jì)方案。茯磚茶經(jīng)過獨(dú)特發(fā)酵、發(fā)花工藝，長有“金花”。在傳承好老手藝、突出品相辨識(shí)度的基礎(chǔ)上，改良后的茯磚茶口味更上一個(gè)層次，逐漸擴(kuò)大了市場，一舉扭轉(zhuǎn)了不利局面。經(jīng)過磨練，益陽茯磚茶制作技藝不僅遠(yuǎn)離衰落邊緣，還進(jìn)一步積累了口碑。
2007年，發(fā)展態(tài)勢(shì)向好的益陽茯磚茶廠完成轉(zhuǎn)企改制，正式進(jìn)入市場化運(yùn)作，面對(duì)社會(huì)效益與經(jīng)濟(jì)利益的平衡問題，非遺人再展擔(dān)當(dāng)?！拔覀儓?jiān)定采取做強(qiáng)內(nèi)銷、以內(nèi)銷補(bǔ)邊銷的思路，無論遇到什么困難，都要保障邊銷供應(yīng)、不漲價(jià)、不減量，為民族團(tuán)結(jié)加碼助力，這是國家交給我們的任務(wù)，更是我們的使命?！眲⑿右娼榻B，益陽茯磚茶制作技藝傳承人和茶廠所有員工對(duì)此形成共識(shí)。從企業(yè)到個(gè)人，大家都有很多新疆朋友，直接受到底蘊(yùn)深厚的茶文化浸潤，將民族情感融在“一個(gè)碗里”?！爸挥谐掷m(xù)穩(wěn)定地生產(chǎn)出品質(zhì)恒一、價(jià)廉質(zhì)優(yōu)的益陽茯磚茶，才對(duì)得起這份情誼?！眲⑿右嬲f。
據(jù)統(tǒng)計(jì)，一直以來，益陽茶廠湘益特制茯茶占全國邊銷茶產(chǎn)銷量的四分之一，占湖南省邊銷茶產(chǎn)銷量的百分之六十以上，每年供應(yīng)新疆地區(qū)4000噸。
3.傾心灌注 非遺援疆筑牢“同心圓”
西北少數(shù)民族飲茶場景非遺援疆愈有力，邊銷茶味愈醇香。數(shù)百年來，茶葉作為民族交往的重要紐帶，浸潤人心;凝結(jié)在其中的非遺則是民族交融的內(nèi)在聯(lián)結(jié)，持久發(fā)酵。在新疆，常年流行著這樣一句話：“喝酒要喝伊力特，喝茶要喝湘益特?！边@是“寧可三日無糧，不可一日無茶”的西北少數(shù)民族同胞的深情點(diǎn)贊。正因有政府的大力扶持和推動(dòng)，有非遺傳承人和傳承單位的堅(jiān)守初心，群眾才實(shí)實(shí)在在享受到非遺援疆之利。如今，益陽茯磚茶制作技藝經(jīng)過幾代非遺人的傳承更臻純熟，持續(xù)謀求創(chuàng)造性轉(zhuǎn)化、創(chuàng)新性發(fā)展。劉杏益介紹，目前益陽茯磚茶制作技藝的國家級(jí)非遺傳承人和省級(jí)非遺傳承人各有1位，市級(jí)非遺傳承人有5位，另有近20名學(xué)徒。益陽茯磚茶與湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)等高等院校達(dá)成戰(zhàn)略合作，作為制茶技藝實(shí)習(xí)基地，每年接納大批大學(xué)生前來磨練技術(shù)，優(yōu)秀者有機(jī)會(huì)留在茶廠，加入非遺傳承的隊(duì)伍，將中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化發(fā)揚(yáng)光大?！耙骊栜虼u茶制作技藝后繼有人?！眲⑿右娓吲d地說。
西北少數(shù)民族婚嫁敬茶場景
記者了解到，益陽茯磚茶的建黨百年主題茶“旗幟”等新品，就出自年輕一代非遺傳承人之手。非遺傳承人根據(jù)不同區(qū)域民眾需要，尤其關(guān)注少數(shù)民族飲食習(xí)慣和營養(yǎng)均衡，在特有的“發(fā)花”工藝基礎(chǔ)上，改良茶葉制作技藝，選用雪峰山脈核心產(chǎn)區(qū)生長狀態(tài)佳的優(yōu)質(zhì)茶樹芽尖，面向邊疆群眾推出新茶品。同時(shí)，包裝設(shè)計(jì)采用中國紅主色調(diào)、精致燙金工藝等國潮元素，更符合現(xiàn)代人審美理念，傳遞民族共通的中華文化認(rèn)同。目前，益陽茯磚茶還計(jì)劃與其他品牌聯(lián)合推出茶衍生品，將茶文化帶入日常飲食、起居，多方面服務(wù)邊疆群眾。隨著非遺援疆深入開展，益陽茯磚茶的文化潤疆之路越走越寬，民族交往交流交融也越走越深，正在凝聚奮進(jìn)新時(shí)代的團(tuán)結(jié)力量。
來源：文旅中國
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