講究的俄羅斯茶飲

俄羅斯飲茶的記載始于1567年，先受到上層貴族的寵愛，十七世紀(jì)后期迅速普及到各個階層，飲茶時十分考究，茶具也十分精致。

今天與您分享的是余悅所撰寫的《茶趣異彩·中國茶的外傳與外國茶事》（光明日報出版社1999年8月出版）中第四章的內(nèi)容。

俄羅斯飲茶的記載始于1567年，先受到上層貴族的寵愛，十七世紀(jì)后期迅速普及到各個階層。到十九世紀(jì)，茶儀、茶禮、茶會、茶俗在俄羅斯文學(xué)作品中不斷出現(xiàn)，茶字成了某些事物的代名詞，連給小費也叫“給茶錢”。

  

俄羅斯飲茶十分考究，有十分漂亮的茶具：茶碟很別致，因喝茶時習(xí)慣將茶倒入茶碟再放到嘴邊。茶具有的喜歡中國陶瓷的，而玻璃杯也很多。但最習(xí)慣用茶炊煮茶喝，尤其是老年人更為喜歡。茶炊實際上是喝茶用的熱水壺，裝有把手、龍頭和支腳。長期以來，茶炊是手工制作的，工藝頗為復(fù)雜。直到十八世紀(jì)末、十九世紀(jì)初，工廠才大批生產(chǎn)茶炊。起初，茶炊的形狀各式各樣，有圓形的、筒形的、錐形的、扇形的，還有兩頭尖中間大的酷似橄欖狀的大桶。

  

馳名全國的圖拉市茶炊，是用銀、銅、鐵等各種金屬原料和陶瓷制成的。稍后出現(xiàn)了暖水瓶似的保溫茶炊，內(nèi)部為三格，第一格盛茶，第二格盛湯，第三格還可盛粥。現(xiàn)在使用的電茶炊，形狀近似金銀質(zhì)的獎杯。俄羅斯的能工巧匠們常將茶炊的把手、支腳和龍頭雕鑄成金魚、公雞、海豚和獅子等栩栩如生的動物形象。茶炊上還常鐫刻著雋永的詞句:“火旺茶炊開,茶香客人嘗；”“茶炊香飄風(fēng)行客，云杉樹下有天堂?！彼?，茶炊不僅可以供喝茶用，還可以作為裝飾工藝品陳設(shè)在室內(nèi)。