2021年7月1日，一個(gè)載入中華民族歷史的莊嚴(yán)時(shí)刻。中共中央總書(shū)記、國(guó)家主席、中央軍委主席習(xí)近平在慶祝中國(guó)共產(chǎn)黨成立 100 周年大會(huì)上向全世界宣告“經(jīng)過(guò)全黨全國(guó)各族人民持續(xù)奮斗，我們實(shí)現(xiàn)了第一個(gè)百年奮斗目標(biāo)，在中華大地上全面建成了小康社會(huì)，歷史性地解決了絕對(duì)貧困問(wèn)題，正在意氣風(fēng)發(fā)向著全面建成社會(huì)主義現(xiàn)代化強(qiáng)國(guó)的第二個(gè)百年奮斗目標(biāo)邁進(jìn)?！?/p>
在擺脫貧困、全面小康的征途中，我們看到了茶葉的磅礴力量——作為世界上最大的產(chǎn)茶國(guó)，中國(guó)有20多個(gè)省份種植茶葉，涉及茶農(nóng)人口8000多萬(wàn)，茶產(chǎn)業(yè)助力全國(guó)337個(gè)國(guó)家級(jí)貧困縣和百余個(gè)省級(jí)貧困縣實(shí)現(xiàn)了脫貧。綠水青山就是金山銀山，而茶葉更是在綠水青山上最璀璨的明珠。過(guò)去茶產(chǎn)業(yè)是脫貧攻堅(jiān)的利刃，今后也將成為鄉(xiāng)村振興的支柱產(chǎn)業(yè)。
千秋偉業(yè)，百年恰是風(fēng)華正茂。一縷茶香承載的不僅是國(guó)計(jì)民生，更是把“茶和天下”的民族精神傳播世界、造福人類(lèi)。在茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技“三茶融合”的指引下，茶一定會(huì)書(shū)寫(xiě)人們對(duì)于幸福美好生活期盼的壯麗篇章。
習(xí)茶
易武春茶嘗鮮記
去云南“云”游了半個(gè)多月的茗淑，還沒(méi)落地，就被我們強(qiáng)烈要求辦一場(chǎng)嘗鮮會(huì)，因?yàn)樗案哒{(diào)”了，每到一個(gè)山頭一個(gè)山寨找茶，都發(fā)朋友圈，挑動(dòng)著大家的味蕾。
于是，茶會(huì)的報(bào)名接龍一發(fā)出，大家立馬一呼百應(yīng)，紛紛趕來(lái)?yè)尅磅r”。有人調(diào)侃說(shuō)，這報(bào)名的速度絲毫不亞于群里搶紅包——手快有，手慢無(wú)。春茶，從來(lái)都是愛(ài)茶者們的狂歡，更何況還是聲名在外的易武茶。
幽賞
在夏天，喝茶吃瓜才是正經(jīng)事
剛敲下“夏天”這兩個(gè)字，腦海中和它有關(guān)的畫(huà)面、聲音、香氣就全被激活開(kāi)了。明媚又燦爛的太陽(yáng)，白玉般光潔的梔子花，田野里水稻的清香，嘹亮清越的蟬鳴，又或者滿頭大汗時(shí)，坐在茶寮原木地板上，以及日式傳統(tǒng)建筑的緣側(cè)，吃一口冰鎮(zhèn)西瓜的暢快。
沒(méi)有哪個(gè)季節(jié)像夏天這樣的熱烈與極致，它就像永遠(yuǎn)沒(méi)有解開(kāi)的謎底，有無(wú)數(shù)的好奇等待我們?nèi)ヌ剿?，同時(shí)又提醒我們保持清醒的覺(jué)知。這期的“去野集”，就像時(shí)光機(jī)，帶我們?nèi)サ缴嚼?，重溫童年夏天的故事?/p>
日本茶室的濫觴
銀閣寺東求堂為初期書(shū)院的殘留建筑，文明十八年(1486)修建，這間由扁柏皮茅草屋頂建成的房間，是足利義政在日常生活中使用過(guò)的佛堂和茶室。東求堂在日本建筑史上的有著極高的地位，之前的日本建筑主要風(fēng)格有寢殿式、禪宗式和金閣寺那樣的折衷式，而東求堂確立了書(shū)院式的新風(fēng)格，成為以后武士家族的基本樣式。
物語(yǔ)
且陶陶樂(lè)盡天真……
近期，隨著“一方山煙”陶器展在杭州西湖畔開(kāi)幕，以及“一條視頻”在全國(guó)的推送，來(lái)自上海的女性陶藝家李樂(lè)(又名樂(lè)子硯)，得到了大家的廣泛關(guān)注。在2020年之前，李樂(lè)長(zhǎng)期在景德鎮(zhèn)從事陶藝工作。去年，她結(jié)束了景德鎮(zhèn)的工作室，回到了上海，專(zhuān)心在家中的閣樓里做陶藝。
在杭州的茶器作品展上，李樂(lè)分享了自己去年末開(kāi)始制作的一些茶壺和新制作的茶臺(tái)。對(duì)李樂(lè)來(lái)說(shuō)，摸索陶藝差不多已經(jīng)十年了，終于開(kāi)始可以在工藝燒成的同時(shí)做一些器物嘗試，她在接受本刊采訪時(shí)表示，未來(lái)的兩三年，會(huì)計(jì)劃多一些茶器制作方面的嘗試，探索和拓展在茶環(huán)境中涉及到的各種可能，包括茶壺、茶則類(lèi)桌面茶器，甚至也想嘗試茶室中的裝飾藝術(shù)陶器。
問(wèn)茶
一方傳承 遇見(jiàn)雙洋
——走進(jìn)漳平水仙故里雙洋鎮(zhèn)
一方水土出一方茶，作為中國(guó)烏龍茶的經(jīng)典系列之一，漳平水仙以它的獨(dú)到之處享譽(yù)海內(nèi)外。漳平水仙的血統(tǒng)先是移植了閩北的烏龍茶，又借鑒了閩南的綠茶鐵觀音，在南北二者結(jié)合之上創(chuàng)造出了屬于閩西部的獨(dú)特地理標(biāo)志，19世紀(jì)二十年代起，始由鄉(xiāng)民劉永發(fā)創(chuàng)始用四方形餅式包裝的形式，后由鄧觀金拜師學(xué)藝?yán)^承下來(lái)。
筆者于5月7日晚從福州市至漳平市拜訪了福建陳泰昌茶葉發(fā)展有限公司，百年陳泰昌一方水仙茶的老人頭logo映入眼簾，隨之而來(lái)的是負(fù)責(zé)人的熱情相迎，進(jìn)入公司后方先生拿出一塊綠褐相見(jiàn)的四方形干茶餅，招呼各位品鑒，初泡茶湯呈杏黃色，香氣低悶不純正(發(fā)酵偏輕)，滋味濃欠醇，略帶苦澀，人口舌頭發(fā)麻粗老，再泡黃亮色褪淡，葉底黃亮有紅邊，葉片能展開(kāi)……
將進(jìn)茶
初夏制茶手記
雖走過(guò)不少茶區(qū)，喝過(guò)不少好茶，也訪過(guò)不少包括制茶師在內(nèi)的茶人，但筆者一直是扮演著觀察者或記錄者的角色，制茶離我很“近”，卻也很“遠(yuǎn)”。近的是，我能近距離觀察茶是如何在制茶師手上從一片翠鮮的樹(shù)葉變成一枚有香氣有溫度的茶葉。遠(yuǎn)的是，制茶是一項(xiàng)技術(shù)活，靠的是經(jīng)驗(yàn)的日積月累，不是想做就能做的。
不過(guò)，不久前參加的一次“茶葉制作(專(zhuān)項(xiàng)職業(yè)能力)”培訓(xùn)班，把我重新推到了茶青面前，我也從一個(gè)旁觀者變成了制茶人，并重溫了學(xué)生時(shí)代的習(xí)茶回憶及制茶的甘苦——第一次做茶也是在17年前的初夏!
七碗流風(fēng)
來(lái)源： 茶道傳媒
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