為什么幾千年過(guò)去，茶成了我們的國(guó)飲。即使找遍所有在中國(guó)發(fā)源的飲料，好像也只有茶最能代表中國(guó)人的性格。
仔細(xì)想想，會(huì)發(fā)現(xiàn)很多原因。東方人的性格是內(nèi)斂的，講究中庸之道，講究“和”，與人相處以德服人。而茶在早期入藥的時(shí)候，就是一種藥性很溫和的植物，后來(lái)轉(zhuǎn)為食用和今天的飲用。它對(duì)人身體的作用也不像酒、咖啡那樣強(qiáng)烈，而是慢慢的滋養(yǎng)，一點(diǎn)點(diǎn)表現(xiàn)出那些讓人愉悅、心神振奮的感受。
對(duì)內(nèi)心的影響也是如此。喝茶是一種讓人學(xué)會(huì)靜下來(lái)的事，其中很多物質(zhì)都有使人集中精力、安神放松的作用。這個(gè)時(shí)候思考問(wèn)題，往往更加深入?？赡苓@就是早期，茶在宗教里流行的緣故吧。今天很多有名的茶都和寺廟有關(guān)，大紅袍、西湖龍井、福鼎白茶等等，茶幫助僧侶更好的禪定，進(jìn)入所謂空寂的狀態(tài)。所以茶能成為中華文化的代表，也就不足為奇了。
基于茶，歷史上我們做了很多研究和思考，在確認(rèn)它對(duì)身體特別好之后，開始以茶為主題，創(chuàng)作了無(wú)數(shù)的作品(茶本身、茶具、詩(shī)歌、沖泡技巧......)。茶可以是柴米油鹽醬醋茶，也可以是琴棋書畫詩(shī)酒茶，這樣接地氣又有內(nèi)涵的生活方式，誰(shuí)不愛呢?
不過(guò)有人擔(dān)心，年輕人不喝茶，都是上了年紀(jì)的人喝，其實(shí)不然。如果相比瓶裝、速溶飲料，茶確實(shí)顯得繁瑣，可事實(shí)上，你只要準(zhǔn)備個(gè)趁手的杯子，放上茶，倒上熱水，幾分鐘之后一杯香甜的茶就有了。如果你有時(shí)間和精力，可以再學(xué)會(huì)用壺、蓋碗等，看怎么把茶泡的更好喝。
在福建的武夷山景區(qū)周邊，在杭州的西湖畔，在臺(tái)北的永康街，現(xiàn)在可以看到很多傳統(tǒng)茶館、現(xiàn)代茶飲店、私人茶空間等并存的現(xiàn)象。
一、佛教的大發(fā)展。
飲茶是一件需要耐心的技術(shù)活，把茶變?yōu)槲幕囆g(shù)更需要一定的思想修養(yǎng)。唐朝多僧，具備精神條件，而僧侶中，又有一大部分是中、上層人士，物質(zhì)條件絕佳。他們有錢有閑，茶文化也就慢慢盛行起來(lái)了。
二、科舉制度。
唐朝的科舉制度極嚴(yán)，非科第出身者不能成為宰相。每逢會(huì)試，監(jiān)考老師和考生們必須住進(jìn)考場(chǎng)。當(dāng)時(shí)的朝廷會(huì)命人將茶送入考場(chǎng)，此時(shí)，茶被稱為“麒麟草”。由于科舉考生們來(lái)自四海八方，久而久之，飲茶也就成為這些文人的喜好。
三、詩(shī)風(fēng)大盛。
唐朝時(shí)期的文人喜飲茶作賦，因而有了不少?gòu)V為流傳的詩(shī)詞。如李白的《贈(zèng)玉泉仙人掌茶》，白居易的《茶山境會(huì)亭歡宴》等，他們以茶作為另一種高遠(yuǎn)的精神寄托，陶冶性情，品茶斗勝，為茶文化的傳播提供了不小助力。
四、茶事大興。
當(dāng)時(shí)朝廷直接提倡飲茶。
五、禁酒令。
唐自貞觀初年到開元末年，一百多年間人口由300萬(wàn)戶猛增到840萬(wàn)戶。而安史之亂，直接導(dǎo)致農(nóng)民逃亡，糧食產(chǎn)量一度下降，大量釀酒造成糧食更加緊缺。于是長(zhǎng)安禁酒，文人沒有了酒提神，紛紛轉(zhuǎn)向茶。中國(guó)茶文化在唐朝的形成標(biāo)志，就是陸羽著的《茶經(jīng)》。
作為中華文化的符號(hào)之一，它就像一個(gè)帶我們看世界的眼睛，即使足不出戶，喝茶也是一場(chǎng)旅行。
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