很多人易武茶，便言“班章為王，易武為后”之說，但這只是目前較為流行的說法。該如何辨認(rèn)一款茶是不是真的易武茶？
易武為什么是優(yōu)質(zhì)的茶葉源地？有兩大原因：
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一 地理位置
易武所在的勐臘縣位于北緯21°09′-22°23′，東經(jīng)101°05′-101°50′之間，由于地處北回歸線以南，屬北熱帶濕潤季風(fēng)氣候，其特點(diǎn)是熱量豐富，夏無酷熱，冬無嚴(yán)寒，降水充沛，旱雨兩季分明，十分適合茶葉的生長。
二 土壤狀況
易武茶區(qū)，大部分海拔在1000-2000米的紅壤地區(qū)，獨(dú)特的酸性土壤。其山高霧重，土地肥沃，溫?zé)岫嘤?，土壤在熱帶亞熱帶雨季林氣候條件下由紫色巖石和砂巖上風(fēng)化發(fā)育而成，在低緯度低海拔古樹分布區(qū)域生態(tài)環(huán)境系統(tǒng)保持較好，構(gòu)成了良好的生態(tài)環(huán)境，這是易武茶區(qū)之外其他茶區(qū)不可比擬之處。
三?延續(xù)百年的制茶工藝
追根溯源，易武茶的魅力還需從“傳統(tǒng)”到來。傳統(tǒng)手工石磨制成的易武茶，殺青較重，揉捻較輕，再以低溫晾曬造就成了易武茶獨(dú)特的泡條特點(diǎn)。其古樹茶，因表面的革質(zhì)層密度大，經(jīng)過歲月的陳化，它原有強(qiáng)勁的內(nèi)質(zhì)又慢慢地表現(xiàn)出來，所以就有易武普洱茶越放越好，它的茶味、茶氣香氣越放變得越濃。
易武茶的特點(diǎn)
香：香氣足，有甘香味，花果香味道。
甜：茶味甘甜，無澀味或新茶有輕微的澀味。
水柔：茶湯滑潤柔和，滋味飽滿，順、滑。
掛杯：掛杯持久，杯底留香，入口后香氣散開使人心曠神怡。
茶韻：易武陳放后，如果原料好，味道不會(huì)很淡，尤其完全純易武一種料配的茶，出來的茶韻是很好的。
馬蹄，是易武茶的特色之一
現(xiàn)在由于別的茶區(qū)為了仿冒易武也開始采摘馬蹄，所以有馬蹄的也不一定是易武茶，但沒有馬蹄的肯定不是易武茶。這里說的“馬蹄”，并非馬的腳蹄，而是指茶中的木質(zhì)化老梗。以前，只有易武茶區(qū)的古樹茶有馬蹄，一般出現(xiàn)在不定芽上（指在茶樹莖和根莖處非葉腋部位長出的芽）。
掌握以下幾點(diǎn)，基本可以辨別是否純正易武茶：
1、其新生茶條索特征呈芽肥大，葉身、葉背茸毛多，顯毫，茶梗較長，茶餅面烏黑油亮等特點(diǎn)。
2、就易武古樹茶口感而言，蜜韻足，茶湯柔滑細(xì)膩，苦澀滋味幾乎很難品出；回甘生津、喉韻都很含蓄，滋味持久性強(qiáng)，“柔中帶剛”；
3、新茶口感略顯平淡，越陳放茶氣越足，顯出“豐韻細(xì)膩沉穩(wěn)厚實(shí)”本色。
易武普洱茶，其口感辯偽三要素：
其一，茶湯入口是否綿柔，刺激性較低，比較順口；
其二，回甘之后是否清甜，有近似清爽的冰糖味；
其三，沖泡一二十泡之后甜韻仍存；易武茶剛開始入口表現(xiàn)綿柔，但后勁足，久泡仍有甜韻。如此獨(dú)特茶性，無可比擬。
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如有以上三點(diǎn)的綜合特性缺一不可，幾可判定其為真正的易武茶。其獨(dú)特茶性，乃其所處生長環(huán)境的氣候、海撥、土壤、水份、生態(tài)條件等所決定，都是無可復(fù)制。
易武“七村八寨”
易武“七村八寨”圖示
易武是普洱茶源頭地區(qū)，著名的普洱茶六大古茶山之一。易武人視茶為“上通天神,下接地府”的靈性之物，形成了多姿多彩的民族飲茶習(xí)俗和茶文化，以易武正山“七村八寨”最具特色。
易武之“七村”（紅色部分）
易武“七村八寨”之曼灑村
從彎弓向西走一個(gè)多小時(shí)，翻過一個(gè)山頭就是曼灑老寨，曼灑在一個(gè)山脊上，從遠(yuǎn)處看，像一條升騰的巨龍，曼灑海拔很高，視野開闊，是個(gè)觀山覽景的好地方，站在這里可以看到蠻磚、蠻枝、倚邦、易武幾個(gè)茶山。
這里產(chǎn)的茶葉條索緊結(jié)、勻整、烏黑油亮、茶湯橙黃透亮、滋味醇和、回甘、生津、香高、杯底香氣持久、口感細(xì)膩、水路順滑、香氣悠長。
易武“七村八寨”之曼秀村
曼秀村距離鄉(xiāng)政府3公里，是一個(gè)純漢族村，是到麻黑村與刮風(fēng)寨的必經(jīng)之路。
曼秀村制茶仍然保持傳統(tǒng)制茶工藝，生產(chǎn)出的茶葉條索緊結(jié)、完整、灰褐顯毫、茶湯略帶金黃、香高、回甘、生津、持久。
易武“七村八寨”之落水洞村
與麻黑村相鄰，該村背后有一株知名度很高的大茶王樹，那是愛茶人必去的地方。
該村是個(gè)漢族村，茶馬古道從村中穿過，所產(chǎn)茶葉品質(zhì)極佳，加工工藝地道，條索緊結(jié)、勻整、油亮烏潤、湯色金黃透亮、口感甜潤、密香突出、韻味幽深、回味無窮。
易武“七村八寨”之麻黑村
麻黑村是易武所有古茶山中茶葉面積最廣、產(chǎn)量最多的一個(gè)村。該村山山有茶園，處處有森林，自然景觀極佳。
麻黑村所產(chǎn)茶葉葉面寬厚、墨綠、條索緊結(jié)、勻整、黑亮超群、香氣突出、茶氣足、茶湯清明、透亮、經(jīng)久耐泡。
易武“七村八寨”之高山村
是一個(gè)純彝族村，與曼秀村隔箐相望，高山村至今保存有諸多古茶園，茶樹高大，勻需搭架攀爬才可采摘。
茶品條索緊結(jié)、完整度好、湯色金黃透亮、密香濃郁持久、滋味悠長、回甘持久、空杯留香。
易武“七村八寨”之三合社村
古茶園與麻黑古茶園隔河相望。三合社村一個(gè)純彝族村，該村茶園四周植被保護(hù)極好，所產(chǎn)茶葉、葉寬、肥厚、成墨綠色，產(chǎn)品條索完整、茶湯橙黃透亮、香高、回甘、生津、持久，滋味柔和。
易武“七村八寨”之易比村
在易武鄉(xiāng)政府西南，易武著名的老字號(hào)”安樂號(hào)”就出在該村。
該村茶葉品質(zhì)特征：條索緊結(jié)、烏潤、勻整度好、開湯茶湯金黃明亮、滋味醇正、茶氣足、回甘、生津、杯底帶濃濃密香味，香氣持久、茶葉耐泡。
易武之“八寨”（綠色部分）
易武“七村八寨”之刮風(fēng)寨
一個(gè)邊境純瑤族村，與老撾接壤，距離鄉(xiāng)政府31公里，茶園勻分布在國有林內(nèi)，刮風(fēng)寨的茶王樹茶園所產(chǎn)茶葉是易武最為出類拔萃的，古茶樹樹齡大多在500年以上，茶葉極具霸氣。
茶氣沉郁飽滿、回甘強(qiáng)、生津快、層次感豐富、極為耐泡、湯色明亮通透，是罕有的茶中佳品。
易武“七村八寨”之倮德寨
倮德寨是距離鄉(xiāng)政府最遠(yuǎn)的一個(gè)村委會(huì)，自然環(huán)境非常好、在咸豐年以前倮德老寨的茶園東連曼乃，西接象明的曼拱，均由倮德土司管轄，倮德土司和整董土司、倚邦土司都是親戚，有聯(lián)姻關(guān)系，倮德土司實(shí)力很強(qiáng)，土司府蓋得十分宏大。其茶葉外形條索緊結(jié)油潤、顯毫、香氣正、開湯茶湯金黃透亮、滋味醇和、回甘、生津、杯底有濃郁密香味、經(jīng)久耐泡、葉底肥厚、柔軟。
易武“七村八寨”之新寨
易武最古老的一個(gè)少數(shù)民族村寨，他們自稱“本族”，其祖先是發(fā)現(xiàn)和利用茶葉最早的一種民族，每年春茶開采前，在祭師的帶領(lǐng)下還舉行隆重的祭茶祖儀式。
該村至今還保留著傳統(tǒng)的手工制茶工藝，茶葉多采自古茶山、古茶園，茶葉條索勻整、湯色橙黃、明亮、香氣純正、茶氣足、回甘、生津。
易武“七村八寨”之舊廟寨
舊廟寨與新寨是同一種民族，兩村相距3公里，相同的茶文化，相鄰的茶園，相同的制作工藝，不同的是制茶人的心情和技術(shù)。
茶葉條索勻整、湯色橙黃?、滋味醇和、香氣純正、回甘、生津、葉底色澤黃綠。
易武“七村八寨”之大寨
大寨是一個(gè)被茶園包圍著的寨子，這里產(chǎn)的茶葉芽毫顯露肥壯、條索松緊適度、色澤烏潤、湯色淡黃明亮、滋味甘醇、香氣高顯、葉底肥嫩、完整柔軟。
易武“七村八寨”之張家灣寨
抗戰(zhàn)以前，六大茶山北部所有村寨的茶商去越南萊州都要經(jīng)過的村寨，是馬幫歇晌休整的地方，從張家灣到萊州十多天的路程，茶到萊州后上船沿水路到海防，再從海防轉(zhuǎn)香港、廣州。
這里產(chǎn)的茶條索松緊適度、勻整顯毫、色澤銀白、湯色金黃、滋味醇和、香氣高、葉底柔嫩。
易武“七村八寨”之丁家寨（漢）
現(xiàn)在采摘的茶園叫一扇磨和香椿林，這里的茶樹是六大古茶山目前發(fā)現(xiàn)的最大的人工栽培型古茶樹之一。
所產(chǎn)茶葉外形條索粗壯緊結(jié)，灰褐、顯毫、茶湯透亮、橙黃、香氣有陳韻、滋味醇厚回甘。
易武“七村八寨”之丁家寨（瑤）
是一個(gè)瑤族村寨，分為上、下兩寨，采摘茶園地名叫彎弓，彎弓在清咸豐年以前，擁有400多戶人家，有漢族寨和回族寨，是漫撒山最大的寨子。
彎弓這里產(chǎn)的茶葉，外形條索緊結(jié)，勻整、色澤烏潤、湯色金黃、香氣純高、葉底條索肥壯柔軟。
