中國工程院院士
中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院
茶葉研究所研究員
中國茶葉學(xué)會(huì)名譽(yù)理事長
中國國際茶文化研究會(huì)
名譽(yù)會(huì)長
“全國優(yōu)秀科技工作者”
“中國工程院光華工程科技獎(jiǎng)”
“世界杰出茶人貢獻(xiàn)獎(jiǎng)”
“中華農(nóng)業(yè)科教貢獻(xiàn)獎(jiǎng)”
“中華農(nóng)業(yè)英才獎(jiǎng)”
“科學(xué)精神獎(jiǎng)”
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《生命時(shí)報(bào)》曾專訪了中國工程院院士、中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所研究員陳宗懋。報(bào)道說他從年輕時(shí)代，堅(jiān)持喝茶80多年，研究茶60多年。他有句名言：“飲茶一分鐘，解渴；飲茶一小時(shí)，休閑；飲茶一個(gè)月，健康；飲茶一輩子，長壽。”讓我們看看如何喝茶能把其好處發(fā)揮到最大。
“‘茶’字拆開來，可變成幾個(gè)數(shù)字，草字頭是二十，中間人是八，木字拆開是八十，三者相加是108，人活到108歲稱為茶壽?！?/p>
陳院士說，我國成年人喝茶比例為45%，有人喜歡其味道，有人為了養(yǎng)生，但具體茶分幾種，有哪些保健功效，知道的人卻不多。
陳院士介紹，根據(jù)制茶工藝不同，可將茶分為綠茶、紅茶、黑茶、烏龍茶、白茶和黃茶。?
我國綠茶消費(fèi)量第一，紅茶第二；但從世界范圍來看，紅茶消費(fèi)量最高。?
具體到每個(gè)地區(qū)對(duì)茶的消費(fèi)又各具特色，比如江浙喝綠茶多，云南、內(nèi)蒙古、新疆維吾爾自治區(qū)喝黑茶多。
目前確定的茶葉功效有4個(gè)方面，不同茶，具體功效也不同。
抗氧化
研究表明，綠茶比其他參與實(shí)驗(yàn)的21種蔬果的抗氧化活性高出許多倍。
也有研究顯示，茶葉提取物的抗氧化活性比維生素Ｃ和維生素Ｅ還強(qiáng)。因此，喝茶能預(yù)防由氧化損傷引起的衰老和癌癥。
預(yù)防心血管疾病
黑茶和烏龍茶效果最好。陳院士介紹，在茶對(duì)人體的保健效應(yīng)研究中，心血管疾病方面的研究最令人信服。結(jié)果顯示，堅(jiān)持喝茶 ?不僅有利于降壓降脂，還能降低冠心病的死亡率。
防癌、抗過敏
其中綠茶抗癌作用最好，與其中富含的兒茶素有關(guān)。日本對(duì)8000多人跟蹤10年的流行病學(xué)研究證明，每天飲10杯綠茶可延緩癌癥發(fā)生，女性平均延緩7.3年，男性3.2年。
日本和美國均已將綠茶用于防癌。研究還發(fā)現(xiàn)，茶葉中的兒茶素有抗過敏功效，對(duì)海鮮、花粉過敏的人可多喝茶。
防齲齒
這是因?yàn)槠渲械牟瓒喾宇惢衔锟梢詺⑺姥揽p中存在的齲齒細(xì)菌，并讓其難以附著在牙齒表面，從而預(yù)防齲齒，牙膏中添加茶多酚也是這個(gè)原因。另外，茶葉中的氟也有堅(jiān)齒作用。
此外，有研究指出，常喝茶可降低老年人認(rèn)知功能減退風(fēng)險(xiǎn)，特別是那些有老年癡呆癥遺傳風(fēng)險(xiǎn)的人群。
來源：人民日?qǐng)?bào)·生命時(shí)報(bào)；中國茶葉學(xué)會(huì)
作者：谷傳玲、中國中國茶葉學(xué)會(huì)等
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