一直相信，時間懷有一種公平的道義，對它所拿去的，它會給我們別的補償。
它奪去了我們肢體和精神的靈活，卻給予我們寧靜和安詳。
不同的人喜歡不同的味道。有人喜歡喝新茶，青澀可人，帶點火味，是一種無畏，屬于青春的味道，熱辣辣的。
在滾到恰到好處的清泉中，翻滾的葉片帶出濃郁的香味，急喝之，鮮味頓現(xiàn)。
不過，新茶好喝卻容易上火，且其稍微帶點浮躁感讓品茶人覺得太過單薄。
于是，也有很人喜歡拿出合適的罐子，把自己選擇好的茶葉放進去儲藏起來。
經(jīng)年累月，在濕度和氧氣的平衡中，茶葉就象是位經(jīng)歷過磨練的中年。
褪去最初的張狂，香氣在開罐那一瞬撲鼻而至，充斥在腦門，但很快消失不見，急切聞嗅之，才發(fā)覺香氣變得若隱若現(xiàn)，仿佛積聚許久的美麗迫切地想在這一刻綻放，卻又學會了沉穩(wěn)。
這個時候，茶湯亦將綠色掩埋，迎來代表成熟的褐色，而細品之下，茶葉的韻味頓顯，茶底豐厚了許多。
然而，什么茶等待多久最合適，這個都跟各人喜好有關(guān)，也跟茶葉品質(zhì)、保管方式等有關(guān)，實難一言以蔽之。
還有那么一部分人，他會把罐子“遺忘”在角落，等待著老茶的出現(xiàn)。
茶葉則在漫長的等待中，曾經(jīng)有過無數(shù)沖動，想沖破這個牢籠，懂茶的人就會把這個貌似不經(jīng)意忘卻的罐子深深地隔絕在陽光、水分、空氣之外。
茶葉在黑暗中，學會了平心靜氣。
日子流逝，十數(shù)年乃至幾十年之后，識茶人忐忑不安地取出罐子。
揭開那一瞬間，走完人生大部分路程的老者突然發(fā)現(xiàn)，陽光下的自己或許是禁不住歲月摧殘的弱者，又或許是在沉靜中獲得重生的勇者。
葉色將所有雜色褪盡，只剩下代表深沉的墨黑。
沖泡之下，茶湯變成了紅褐色，淡淡的韻味久久縈繞在口腔之中。
此時，茶已不是茶，是歲月的良藥，懂得了取舍。
什么時候會遇見一款什么樣的茶葉呢？
其實我們并不知道。
但假如我們總是覺得以后的更好，到最后，我們可能會發(fā)現(xiàn)這最可悲的莫過于是突然發(fā)現(xiàn)過往似乎一片空白。
過去或許不懂，但如今卻也發(fā)現(xiàn)：
遇到的每一泡茶葉，什么時候最美？我覺得，當下已是最美。
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