“一棵樹(shù)”的榮耀之路
99綠大樹(shù)
從1993年統(tǒng)購(gòu)統(tǒng)銷政策的全面取消，
到2008年普洱茶國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的全面實(shí)施，
這15年間，
普洱茶市場(chǎng)可謂是進(jìn)入了一個(gè)百家爭(zhēng)鳴的全新時(shí)代。
“中茶”一統(tǒng)江湖的地位已經(jīng)時(shí)移世易，
不斷有新的理論被人提出。在新舊體系交替之間，
或許會(huì)陷入一些黑暗的混沌，
然而，就在這“黎明前的黑暗里”，
定制茶點(diǎn)起了星星之火，最后形成了“燎原”之勢(shì)，
并最終開(kāi)啟了一個(gè)嶄新的普洱茶時(shí)代。
就像今天故事的主角“綠大樹(shù)”，
在它之后，
定制茶使得普洱茶進(jìn)入了一個(gè)百花齊放的世界，
特別是20世紀(jì)90年代末到2004年這段時(shí)間，
簡(jiǎn)直就是大廠定制茶的天下。
孔雀、白菜、紅絲帶系列、
易武正山典藏、綠大樹(shù)、7262等等，
不勝枚舉，洗盡歲月的鉛華，歷經(jīng)市場(chǎng)的考驗(yàn)后，
這些產(chǎn)品價(jià)格高企，
動(dòng)不動(dòng)就是幾千一餅、幾萬(wàn)、幾十萬(wàn)的也是稀疏平常。
定制茶使得普洱茶品質(zhì)得到了質(zhì)的飛躍，
普洱茶文化得到了全面發(fā)展，
傳統(tǒng)制茶工藝的復(fù)原，所述種種，
都為普洱茶日后全面的復(fù)興奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。
綠大樹(shù)，心中理想國(guó)里的茶樹(shù)
綠大樹(shù)之所以能夠成為綠大樹(shù)，是一個(gè)先有雞后有蛋的故事。很多人只知道綠大樹(shù)和葉炳懷，卻鮮有人知99綠大樹(shù)原本是一位臺(tái)灣茶人委托葉炳懷先生訂制的。臺(tái)灣知名茶人烏木齊先生曾經(jīng)就對(duì)當(dāng)事人莊榮潔先生進(jìn)行了專訪，從而探明了綠大樹(shù)的前世今生。
2015年12月，烏木齊來(lái)到位于高雄市區(qū)莊榮潔的住宅進(jìn)行探訪，彼時(shí)的莊榮潔已經(jīng)癱瘓?jiān)诖灿惺嗄炅?，根?jù)烏木齊的描述“除了還能說(shuō)話，只剩下左手腕還能略微活動(dòng)?！逼饺斩际怯伤姆蛉藖?lái)照顧日常。雖然命運(yùn)多舛，莊榮潔顯然心態(tài)還不算壞，他用豪爽的臺(tái)南口音給烏木齊來(lái)聊起這段往事。
在20世紀(jì)80年代，臺(tái)灣經(jīng)濟(jì)環(huán)境發(fā)達(dá)，有錢人的臺(tái)灣人越來(lái)越多，并開(kāi)始熱衷于喝茶玩紫砂壺。也是在這個(gè)時(shí)期，莊榮潔第一次看到了鄧時(shí)海先生的新書《普洱茶》(1995年版)，他敏銳地嗅到了一絲商機(jī)，開(kāi)始接觸普洱茶。
然而，在那個(gè)香港人掌握普洱茶話語(yǔ)權(quán)的時(shí)代，港倉(cāng)普洱很多為濕倉(cāng)茶，莊榮潔對(duì)普洱茶了解越多，就越想喝到?jīng)]有進(jìn)過(guò)倉(cāng)的普洱，他想知道普洱茶從茶樹(shù)采摘下來(lái)本真的味道，沒(méi)有去過(guò)云南，沒(méi)有見(jiàn)過(guò)茶樹(shù)，心中對(duì)于這一棵綠色大茶樹(shù)的渴望卻不知不覺(jué)地在心里生了根，令他萌生了想要自己做一批沒(méi)有經(jīng)過(guò)港倉(cāng)的純凈的云南普洱茶。
1998年，莊榮潔繞開(kāi)了所有香港茶商的渠道，第一次走進(jìn)芳村茶葉市場(chǎng)，那時(shí)候的芳村并沒(méi)有現(xiàn)在這樣繁榮。莊榮潔看到大多數(shù)茶店都是經(jīng)營(yíng)鐵觀音或者武夷巖茶，數(shù)了數(shù)，真正賣普洱茶的較專業(yè)的只有三家，葉炳懷的新業(yè)茶行正是其中一家。莊榮潔全部考察一遍之后，選定了葉炳懷作為合作伙伴，共同做這批茶，下了訂單。
這單就是綠大樹(shù)。莊榮潔是第一次定制普洱茶，對(duì)于內(nèi)心理想國(guó)里的普洱茶，他是充滿期待的。由于當(dāng)時(shí)資訊匱乏，莊榮潔無(wú)法進(jìn)行過(guò)多的要求，他提了四個(gè)要求：1.要求這批貨一定由大廠來(lái)做;2.要求葉炳懷委托茶山當(dāng)?shù)厥樟先司b號(hào)“酒鬼”直接收;3.必須用易武茶區(qū)的大樹(shù)原料來(lái)壓制;4.必須是頭春的料;5.不使用大廠的包裝紙;6.茶餅品質(zhì)必須由他親自沖泡認(rèn)可。交代畢了，他這才安心下來(lái)。
因?yàn)榇髲S制作，工藝自然會(huì)很穩(wěn)定，由熟悉的人收頭春的料能夠保真茶葉是真正的易武大樹(shù)茶，春茶的品質(zhì)也是一年中最好的。臺(tái)灣人對(duì)于易武茶都有一種情結(jié)，這歸因于當(dāng)時(shí)流行臺(tái)灣的號(hào)級(jí)老茶的內(nèi)飛上都強(qiáng)調(diào)“易武正山”這四個(gè)字。
這些要求放在今天看也許非常簡(jiǎn)單，在當(dāng)時(shí)的環(huán)境下，并不容易實(shí)現(xiàn)，這要求雙方根據(jù)實(shí)際條件，不斷地進(jìn)行磨合，所考慮的問(wèn)題不能太過(guò)理想化。于是，每個(gè)月，莊榮潔都會(huì)定期從香港轉(zhuǎn)機(jī)去廣州與葉炳懷討論做茶進(jìn)度，并在一起試茶品鑒，而葉炳懷也并不怠慢，畢竟在當(dāng)時(shí)普洱茶市場(chǎng)式微的環(huán)境下，莊榮潔的訂單可以算得上是大單了。
為了能夠做出最高品質(zhì)的茶，葉炳懷找了勐海茶廠的蘇品學(xué)先生，他可是位制茶選料的行家。 當(dāng)時(shí)他有兩噸多茶料已經(jīng)收好了，大概是落水洞一帶的茶品，后來(lái)再去看茶樹(shù)，發(fā)現(xiàn)茶樹(shù)相當(dāng)雄偉。因此決定外包裝就使用易武大樹(shù)茶的模樣當(dāng)標(biāo)志，就出現(xiàn)了綠大樹(shù)包裝的雛形。
葉炳懷、莊榮潔，這兩個(gè)對(duì)茶都有高要求的人就這樣不斷地磨合，經(jīng)過(guò)無(wú)數(shù)次的試茶和討論，最終選定了兩種毛料和包裝紙，由勐海茶廠負(fù)責(zé)壓制，第一個(gè)就是“99綠大樹(shù)”，其實(shí)這只是一個(gè)別稱，綠大樹(shù)的正規(guī)品名為“易武正山野生茶”，總量約90件，另一個(gè)叫作99紅印春尖，總量也是90件。
這批茶一批做好就運(yùn)送到廣州，整批貨從1999年開(kāi)始交第一批貨，到2000年整批茶才全部交貨。一批批茶回到廣州根本無(wú)法區(qū)分全堆在一起，當(dāng)時(shí)由于屬于定制茶，廠里并不給大票和竹簍。因此就用了裝盒裝宮廷普洱的紙箱或是空白紙箱裝運(yùn)，也因此“綠大樹(shù)”系列并沒(méi)有大票和原件，當(dāng)時(shí)除了餅，還有磚、沱、柱、三公斤的大餅等綠大樹(shù)系列的茶品。
江湖救急的小插曲
如今回頭去看，不禁感嘆命運(yùn)安排的機(jī)關(guān)巧合是如此嚴(yán)絲合縫。
適逢1999年，勐海茶廠陷入經(jīng)濟(jì)危機(jī)，甚至工人的工資都無(wú)法按時(shí)發(fā)放，勐海茶廠面臨破產(chǎn)關(guān)門的結(jié)局。剛上任的廠長(zhǎng)阮殿蓉需要一筆大訂單來(lái)力挽狂瀾，讓這個(gè)老茶廠免遭消亡之厄運(yùn)。這一年也正是葉炳懷打造綠大樹(shù)的關(guān)鍵一年，鐵娘子阮殿蓉找到了葉炳懷，展示了老字號(hào)國(guó)營(yíng)茶廠的優(yōu)勢(shì)，并委婉訴諸了當(dāng)下困難。于是，葉炳懷馬上來(lái)到勐海茶廠了解了真實(shí)情況后，留下一筆寶貴的預(yù)付貨款，在關(guān)鍵時(shí)刻幫勐海茶廠解了燃眉之急。
之后，葉炳懷遍尋勐海茶廠，都沒(méi)有找到合適的料，后來(lái)他又親自去各大茶山尋找好料，這都是后話，暫且不提。總之，在成就綠大樹(shù)的路上，又挽救了勐海茶廠，從此綠大樹(shù)的身上又多了一層江湖義氣，每每后來(lái)人說(shuō)起綠大樹(shù)的故事，葉炳懷對(duì)于勐海茶廠的江湖救急永遠(yuǎn)是這個(gè)故事里繞不開(kāi)的情節(jié)。后來(lái)他和他的綠大樹(shù)，人和茶的口碑就都這樣無(wú)意之間給立起來(lái)了。
世事難料，然成就中生代標(biāo)桿
然而，就是所有事情看似順利的時(shí)候，2000年底，莊榮潔的身體出了問(wèn)題。由于他患有僵直性脊柱炎，在一次物理治療過(guò)程中，頸椎折斷最終導(dǎo)致了癱瘓。家人趕緊把他從廣州轉(zhuǎn)移回臺(tái)灣醫(yī)院，之后這批茶品也陸續(xù)隨他運(yùn)回臺(tái)灣。只是經(jīng)過(guò)這一番折騰，莊家對(duì)于經(jīng)營(yíng)茶葉生意已經(jīng)有心無(wú)力，再加上后續(xù)醫(yī)療費(fèi)用的壓力之下，莊太太就用很便宜的價(jià)格在臺(tái)灣出售這批貨。
由于第一批綠大樹(shù)到貨之后，品質(zhì)精良，口感完全顛覆了莊榮潔對(duì)普洱茶的傳統(tǒng)印象，他非常滿意，于是很快就又委托葉炳懷訂制第二批綠大樹(shù)。然而疾病徹底壓垮了這個(gè)愛(ài)茶的男人，第二批綠大樹(shù)(00綠大樹(shù))雖然已經(jīng)付款交貨，因?yàn)檫€沒(méi)有運(yùn)回臺(tái)灣，在2001年底干脆直接以原價(jià)回賣給葉炳懷。
很快，99綠大樹(shù)開(kāi)始陸續(xù)出現(xiàn)在臺(tái)灣市場(chǎng)上，由于數(shù)量很少，品質(zhì)極佳，包裝又很有特色，種種原因，受到收藏家們的追捧，沒(méi)過(guò)幾年，綠大樹(shù)價(jià)格便水漲船高，而當(dāng)年回賣給葉炳懷的第二批綠大樹(shù)也持續(xù)漲價(jià)，成了葉炳懷旗下茶品的標(biāo)桿之作。
時(shí)隔十余年，99綠大樹(shù)早已經(jīng)上了神壇成了普洱中期茶中的代表作，時(shí)移世易，造物弄人，這段歷史也慢慢從人們的記憶中湮滅，無(wú)限唏噓與感慨早已隨風(fēng)飄散，而面前那碗色澤越泡越深的99綠大樹(shù)用它那醇香迷人的茶湯，不斷地引導(dǎo)我們?nèi)ッ靼?，它曾?jīng)是那段故事里的主角。
綠大樹(shù)背后的故事固然令人感慨，它所代表的定制茶時(shí)代就如同美人遲暮，最終謝幕的結(jié)局然也是早已注定的。隨著普洱茶的發(fā)展，知識(shí)的普及和消費(fèi)者、茶友對(duì)行業(yè)認(rèn)識(shí)的加深，普洱茶一眾品牌崛起，相比茶企廠家更加愿意對(duì)自己的產(chǎn)品付出更多的心血，僅僅靠某個(gè)名人光環(huán)來(lái)營(yíng)銷茶葉的方式逐漸乏善可陳。
大茶企更愿意為自己的產(chǎn)品負(fù)責(zé)，而不是淪為代加工的車間，隨著自身品牌含金量的不斷攀升，更加會(huì)愛(ài)惜自己的羽毛，不愿意與其他人分享自己的品牌溢價(jià)，而只收取一定加工費(fèi)用后就丟出去的定制品。
畢竟，市場(chǎng)推動(dòng)著普洱茶快步的發(fā)展和前進(jìn)，定制茶那驚鴻一瞥的時(shí)代，早已經(jīng)成為普洱茶傳奇中的一頁(yè)，成了永遠(yuǎn)不可能重來(lái)的過(guò)往。
原文刊載《普洱》雜志
2020年11月刊
來(lái)源：普洱雜志
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