西湖龍井的歷史由來(lái)

　　西湖龍井的歷史由來(lái)

　　西湖龍井茶的歷史可以追溯到中國(guó)唐代。據(jù)《茶經(jīng)》的記載，陸羽在《茶經(jīng)》中提到了杭州天竺、靈隱二寺產(chǎn)茶的情況。然而，西湖龍井茶的歷史更為悠久，可以追溯到北宋時(shí)期。

　　龍井雖然盡人皆知，但其實(shí)這也只是西湖盛產(chǎn)的龍井才有此稱(chēng)，而另外兩種龍井“錢(qián)塘江龍井”和“越州龍井”其實(shí)都被統(tǒng)稱(chēng)為“浙江龍江”，但相比于市面上的茶文化來(lái)說(shuō)，西湖龍井因其悠長(zhǎng)的歷史而被人所熟知，所以，西湖龍井相較于另外兩種也更加深得人心。

　　杭州是我國(guó)著名的旅游城市，古代絲綢之路時(shí)就已經(jīng)讓人們對(duì)杭州有了一定的認(rèn)識(shí)，而西湖作為杭州的重要景點(diǎn)，同時(shí)也被傳頌了很多的歷史故事，如新白娘子傳奇，斷橋殘雪等傳說(shuō)，所以西湖美景，龍井名茶，也因此成為了眾多旅游者的首選。

　　西湖龍井有將近1000年的歷史，只因?yàn)樗吭降钠焚|(zhì)，優(yōu)良的技術(shù)，以及沖泡后清香沁人的口感，故而吸引了乾隆皇帝，相傳，乾隆6次下江南，就有4次到訪了龍井，而也正因如此，乾隆的此舉也將龍井重新抬高到了一個(gè)新的地位，同時(shí)，乾隆曾盛贊西湖龍井茶，把獅峰山下胡公廟前的十八棵茶樹(shù)封為"御茶"，后來(lái)到了民國(guó)期間，西湖龍井正式成為了我國(guó)的名茶之首。

　　龍井茶主要是以早為貴，以細(xì)嫩翠綠而著稱(chēng)，在經(jīng)過(guò)多次采摘，然后在采摘后要竹篩上進(jìn)行晾曬，一般是需要半天左右的時(shí)間；而采回的鮮葉在室內(nèi)進(jìn)行薄攤，經(jīng)過(guò)攤放的鮮葉再進(jìn)行篩選，然后分成大中小三擋，在分別進(jìn)行炒制；繼而經(jīng)過(guò)揉捻和炒制，最后形成了著名的西湖龍井。

　　龍井茶歷史和文化底蘊(yùn)深厚，所以也是大受歡迎，而日前，也有很多地方在不斷的種植龍井，但不同的品種，不同的地理氣候，種出來(lái)的龍井茶味道也是不一樣的，所以，針對(duì)這些地區(qū)所種植的龍井茶來(lái)說(shuō)，目前最受公認(rèn)的還是西湖景區(qū)內(nèi)的“獅虎云梅龍”，這個(gè)也就是現(xiàn)在所稱(chēng)的以及龍井產(chǎn)區(qū)。

　　西湖龍井茶名的傳說(shuō)

　　傳說(shuō)在宋代時(shí)，有一個(gè)叫“龍井”的小村，村里住著一個(gè)靠賣(mài)茶為生的老太太。有一年，茶葉質(zhì)量欠好，賣(mài)不出去，老太太簡(jiǎn)直斷炊。一天，一個(gè)老叟走進(jìn)來(lái)，他在宅院轉(zhuǎn)了轉(zhuǎn)，說(shuō)要用五兩銀買(mǎi)下放地墻角落的破石臼。老太太正愁沒(méi)錢(qián)，便爽快地容許了。老頭十分高興，通知老太太別讓其他人動(dòng)，一瞬間派人來(lái)抬。

　　老太太想，這輕易地就能得5兩銀子，總得讓人家把石臼干干凈凈地抬走。所以她便把石臼上的塵土、腐葉等掃掉，堆了一堆，埋在茶樹(shù)下邊。過(guò)了一會(huì)，老頭還真帶著幾個(gè)牛高馬大的小伙子來(lái)，一看干干凈凈的石臼，忙問(wèn)石臼的雜物哪去了。老太太照實(shí)相告，哪知老頭沮喪地一跺腳：“我花了五兩銀子，買(mǎi)的就是那些廢物呀！”說(shuō)完拂袖而去。老太太眼看著白花花的銀子從手邊溜走，心進(jìn)而著實(shí)煩悶。

　　可沒(méi)過(guò)幾天，奇觀發(fā)生了：那十八棵茶樹(shù)新枝嫩芽一齊涌出，茶葉又細(xì)又潤(rùn)，沏出的茶幽香怡人。十八棵茶樹(shù)老態(tài)龍鐘的音訊長(zhǎng)了同黨相同傳遍了西子湖畔，許多同鄉(xiāng)來(lái)采辦茶籽。漸漸地，龍井茶便在西子湖畔栽培開(kāi)來(lái)，“西湖龍井”也因而得名。