故宮“茶展”：讀茶史之厚重，品茶道之精深

“中國(guó)傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”于2022年11月列入聯(lián)合國(guó)教科文組織人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄。此次展覽從考古出土和清宮舊藏的茶葉遺存、外銷畫、器物組合等展示了數(shù)千年間的種茶技術(shù)的提升和備茶方法演變，從書畫、文物等展示茶道的核心內(nèi)容，也從海外茶器精品的展示講述茶文化在不同時(shí)代、不同地域、不同族群中的交流互鑒。

澎湃新聞?dòng)浾吡私獾?，此次展覽規(guī)模宏大，展陳于故宮午門展廳及東、西燕翅樓，展覽由故宮博物院主辦，匯集國(guó)內(nèi)外30家考古文博機(jī)構(gòu)的代表性藏品，展品總數(shù)達(dá)555件（組），其中國(guó)內(nèi)外30家考古文博單位的代表性藏品227件（組），分別來自國(guó)家圖書館、中國(guó)國(guó)家博物館、中國(guó)茶葉博物館、中國(guó)社會(huì)科學(xué)院考古研究所、中央民族大學(xué)民族博物館、北京市昌平區(qū)明十三陵管理中心、上海博物館、天津圖書館、黑龍江省博物館、河北省文物考古研究院、新疆維吾爾自治區(qū)博物館、陜西省考古研究院、法門寺博物館等博物館以及俄羅斯國(guó)立艾爾米塔什博物館、英國(guó)維多利亞與艾伯特博物館、日本東京國(guó)立博物館、日本出光美術(shù)館。

展覽現(xiàn)場(chǎng)展覽共分四個(gè)單元，第一單元為“茶出中國(guó)”，通過考古出土和清宮舊藏的茶葉遺存、外銷畫、器物組合等展示數(shù)千年間，種茶技術(shù)的提升和備茶方法的變化，以及茶在國(guó)家政治、經(jīng)濟(jì)和文化交流活動(dòng)中扮演的重要角色。第二單元為茶道尚和，展品匯集故宮博物院收藏的著名書畫珍品，以及古籍、考古出土茶器等，展示中國(guó)茶道的核心內(nèi)容。

展覽現(xiàn)場(chǎng)第三單元為茶路萬(wàn)里，重點(diǎn)展示通過茶馬古道、茶葉之路，茶在世界范圍內(nèi)傳播的情況，來自英國(guó)、日本、俄羅斯的茶器精品將集中亮相，還有清代宮廷中使用和收藏的來自異域的茶器，以及由清代宮廷造辦處制作的外國(guó)風(fēng)格的茶器，共同展現(xiàn)茶文化在不同時(shí)代、不同地域、不同族群中的交流互鑒。第四單元為茶韻綿長(zhǎng)，旨在體現(xiàn)茶正以更加豐富多樣的形式活躍于世界人民的生活中，茶文化從傳統(tǒng)中走來，滋養(yǎng)當(dāng)代，也必將綻放于未來。

展覽現(xiàn)場(chǎng)

展覽現(xiàn)場(chǎng)從茶之起源看起茶起源于中國(guó)，盛行于世界。傳說神農(nóng)時(shí)代，中國(guó)人已經(jīng)認(rèn)識(shí)并利用茶。浙江發(fā)現(xiàn)了距今約6000年的人工種植茶樹根。山東戰(zhàn)國(guó)墓葬出土了距今約2400年的經(jīng)過煮（泡）的茶葉遺存，是已知最古老的飲茶實(shí)證。

展覽展出了中國(guó)發(fā)現(xiàn)的最早的茶樹根——它們出土于浙江余姚田螺山遺址，出土位置在接近中心大房子的建筑遺跡附近。它們以樹木根須的樣子集中出土于三片各1平方米左右、具有人工開挖痕跡的淺坑里。每片約由20根根須組成，隨機(jī)散落。根據(jù)實(shí)驗(yàn)結(jié)果，基本可確定它們屬于山茶屬樹根中綠茶茶樹的根須。河姆渡文化田螺山遺址中茶樹根的發(fā)現(xiàn)，把中國(guó)人工栽培茶樹的時(shí)間上推至距今6000年前后。  

展廳現(xiàn)場(chǎng)，人工種植茶樹根另一顛覆性的發(fā)現(xiàn)出自呂氏家族墓園中，幾乎所有墓葬都有茶器出土，且茶器種類各不相同，體現(xiàn)出了多樣的飲茶方式。呂大圭墓出土了一件銅渣斗，在內(nèi)壁上發(fā)現(xiàn)附有茶葉，大約是40余枚芽茶，說明宋代的茶葉形態(tài)不僅有團(tuán)餅茶，也有未經(jīng)壓制的草茶。

呂大圭墓出土的一件銅渣斗自漢代以來，關(guān)于茶的認(rèn)知和制備方法日趨多樣，逐步形成食茶、煎茶、點(diǎn)茶、煮茶和泡茶等備茶方法，飲茶逐漸成為超越生活的藝術(shù)體驗(yàn)，而承載著這種審美體驗(yàn)的是各式各樣的茶具。第一單元中，各個(gè)時(shí)代紛繁各異的茶壺的形態(tài)為一看點(diǎn)。

唐長(zhǎng)沙窯青釉褐彩“荼埦”銘碗

唐三彩模印貼花三足爐

北宋綠釉刻折技花卉豎條紋執(zhí)壺

在宋佚名繪《春宴圖》、傳趙佶所作《十八學(xué)士圖》，以及山西大同元代馮道真墓葬壁畫備茶圖中，都繪有類似形制的小罐，用于存放點(diǎn)茶用的茶末。至遲在唐代，我國(guó)主要產(chǎn)茶區(qū)已基本形成，發(fā)展至清代，各地盛產(chǎn)的茶葉種類多樣，精品迭出。歷代貢茶匯集各地茶葉名品，以進(jìn)貢的形式構(gòu)建起宮廷與地方的交流，既彰顯著茶的重要經(jīng)濟(jì)價(jià)值，也體現(xiàn)了茶與政治生活的關(guān)聯(lián)，更是茶文化的重要內(nèi)容之一，第一單元也呈現(xiàn)了在清宮中，茶葉是以怎樣的形態(tài)被進(jìn)貢和收藏的。

展廳現(xiàn)場(chǎng)，清宮收藏的茶葉

展廳現(xiàn)場(chǎng)，清宮收藏的茶葉值得一說的是一件珠蘭茶。珠蘭茶產(chǎn)自安徽省霍山縣。清代珠蘭茶與銀針茶、梅片貢茶等同為安徽重要的貢茶品類。如乾隆二十六年（1761）八月八日，安徽巡撫讬庸進(jìn)珠蘭茶八桶。乾隆三十年（1765）六月二十八日，安徽巡撫讬庸進(jìn)珠蘭茶四桶。與其他類茶葉多以茶葉罐包裝不同，珠蘭茶的包裝是以“桶”為單位的，這種桶的規(guī)格要比常見的茶葉匣大得多。故宮博物院現(xiàn)藏的珠蘭茶外層也是用木桶包裝的。木桶分為桶蓋和桶身兩部分，外飾紅漆，上有龍鳳紋、云紋、纏枝蓮紋、花朵等裝飾圖案。木桶內(nèi)為圓形錫茶葉罐，內(nèi)茶葉滿罐，茶芽細(xì)嫩均勻。

清珠蘭茶（故宮博物院）一盒普洱茶膏也引人注意。該盒普洱茶膏呈長(zhǎng)方形，共有3層。每層7行，每行盛放茶膏4個(gè)，共計(jì)84塊。外包裝飾有明黃色和龍紋等圖案，應(yīng)為專供宮廷使用。茶膏色澤如漆，膏體平滑細(xì)膩，表面富有光澤。造型上呈四方倭角形，上表面中心為團(tuán)壽字，四角隅以蝙蝠紋裝飾，圖案布局疏密均勻，花紋規(guī)整。紋樣呈陽(yáng)文，與茶膏表面形成鮮明的凹凸對(duì)比。普洱茶產(chǎn)自云南省普洱地區(qū)的茶山。茶膏包裝精美，附黃單，書寫內(nèi)容摘自《本草綱目拾遺》：“能治百病，如肚脹、受寒，用姜湯發(fā)散出汗即愈。口破，喉顙，受熱疼痛，用五分噙口，過夜即愈。受暑，擦破皮血者，搽研敷之即愈”。

清普洱茶膏（故宮博物院）另外，李嵩繪《骷髏幻戲圖》也現(xiàn)身本次展覽的第一單元。

李嵩繪《骷髏幻戲圖》

李嵩繪《骷髏幻戲圖》2022年，考古發(fā)現(xiàn)在山西長(zhǎng)治屈家莊唐墓M20中有成套茶具組合，包括白瓷執(zhí)壺、白瓷碗、白瓷茶甌、鐵勺、鐵制茶碾、綠瓷渣斗等，瓷器質(zhì)地佳、組合完整。這是反映唐代茶事的最新考古發(fā)現(xiàn)之一，也是本套茶器首次在展覽中對(duì)外展出。

山西長(zhǎng)治屈家莊唐墓M20中的成套茶具組合法門寺地宮茶器、《春宴圖》等重要文物現(xiàn)身午門展廳中展出的是此次展覽極為重要的文物。最可看的是一卷《春宴圖》。此圖以唐代秦府十八學(xué)士為題材，描繪文人雅聚。中段繪長(zhǎng)方宴桌，文人圍坐，桌上擺放托盞和盤；旁側(cè)安放備茶小桌，燎爐、湯瓶、茶末罐、茶匙、盞托、茶盞一應(yīng)俱全，呈現(xiàn)了宋代文人飲茶宴樂的風(fēng)雅生活。

宋宋人春宴圖卷（故宮博物院）

《春宴圖》唐代的文物中有三件（套）頗值得一看。首先是《托盞侍女圖》，它是屏風(fēng)畫《弈棋仕女圖》局部，是唐代貴族眷屬家居“生活照”。仕女手持高足托盤和高足杯，為對(duì)弈的主人進(jìn)茶，反映出唐代飲茶已風(fēng)行西域地區(qū)。

唐托盞侍女三人圖(新疆維吾爾自治區(qū)博物館）法門寺塔基地宮出土的一套器物極精美，是唐僖宗供奉給法門寺的宮廷茶具，有銀鎏金、銀、琉璃等不同材質(zhì)，包括茶槽子、碢軸、茶羅子、火箸、則、鹽臺(tái)、琉璃托盞、碟等各個(gè)器類，種類齊全，材質(zhì)珍貴，工藝精湛，反映了唐代宮廷的備茶器具組合，從中可知宮廷飲茶的復(fù)雜程序。

法門寺塔基地宮出土的器物

法門寺塔基地宮出土的器物文獻(xiàn)中不乏關(guān)于瓷陸羽像的記載。《新唐書·陸羽傳》載：“時(shí)鬻茶者，至陶羽形，置煬（音楊）突間，祀為茶神?！币惶兹誓Ｐ椭械淖改Ｐ?，端坐于煎茶風(fēng)爐旁，應(yīng)為陸羽像。同類模型于鞏義黃冶窯遺址也有出土。

坐俑模型

坐俑模型午門展廳中另一有趣的設(shè)計(jì)是讓畫中茶具“現(xiàn)身”。比如《弘歷是一是二圖像屏》再度展出，這件畫中，描繪乾隆皇帝坐于茶舍中。茶舍內(nèi)陳設(shè)由新石器時(shí)代玉璧、三代銅器、漢代嘉量、宋代定窯瓷器、明代與佛教有關(guān)的青花軍持和梵文出戟蓋罐等古董組成，傳達(dá)出乾隆皇帝典守中華傳統(tǒng)文化、維護(hù)國(guó)家統(tǒng)一的意象，是茶文化與中華文明關(guān)系的縮影，而與畫中所繪相似的幾件文物也展陳于現(xiàn)場(chǎng)。

清清人畫《弘歷是一是二圖》軸（故宮博物院）

與畫中所繪相似的器物

與畫中所繪相似的器物

仇英繪《竹園品古圖頁(yè)》

與仇英畫中所繪相似的器物因茶而交融中國(guó)人將對(duì)人生、家國(guó)、自然、宇宙的思考和生活實(shí)踐相結(jié)合，構(gòu)成茶文化的精神內(nèi)核。茶在中國(guó)的普及，使不同地區(qū)、不同民族的人群因茶而相互交流。茶在世界范圍的傳播，使歐亞大陸不同國(guó)家的文化因茶而彼此交融。

東燕翅樓的展覽始于一把銅胎畫琺瑯開光山水花鳥圖八棱提梁壺，此壺集金屬、琺瑯和金星玻璃等多種材質(zhì)、工藝于一體，其造型、裝飾仿自西洋茶壺式樣，裝飾圖案則保留中國(guó)傳統(tǒng)繪畫趣味，是一件中西合璧的銅胎畫琺瑯精品。

清乾隆乾隆款畫琺瑯八棱開光山水花鳥圖提梁壺（故宮博物院）這一部分的展覽主要展現(xiàn)了中國(guó)的茶文化對(duì)于東亞及世界的影響。以日本為例，在唐代，包括飲茶在內(nèi)的中國(guó)文化，經(jīng)由遣唐使、遣唐僧傳入日本。飲茶之風(fēng)始在日本上層社會(huì)流行，開創(chuàng)“弘仁茶風(fēng)”。南宋時(shí)，留華的禪僧榮西將禪與茶同時(shí)帶回日本。茶養(yǎng)生，神修心，飲茶成為禪修悟理的輔助方式。16世紀(jì)，日本茶道文化正式成形。日本茶圣——千利休完成了茶文化的本土化改造，提煉出“和、敬、清、寂”的日本茶道精神。

16—17世紀(jì)日本美濃燒黃瀨戶茶碗

日本茶道這一展陳單元，來自各國(guó)的茶具匯聚一堂：茶炊是俄國(guó)飲茶文化特有的器具。其造型類似煮壺，以居中的煙囪和四周的爐膛構(gòu)成，下設(shè)足，上覆蓋，是一種可燒開水并具有保溫功能的器皿。因?yàn)槭菍轱嫴瓒谱?，茶炊成為俄?guó)茶文化的象征，衍生出繁雜的式樣，被譽(yù)為“桌上將軍”。

俄國(guó)飲茶器具德國(guó)麥森瓷廠燒造的琺瑯彩描金人物圖杯及杯托為1708年，德國(guó)煉金術(shù)士燒制出真正的硬質(zhì)瓷器。隨后，奧古斯特二世創(chuàng)辦麥森瓷廠。其產(chǎn)品從早期開始，就以中國(guó)瓷器造型和紋飾為藍(lán)本進(jìn)行模仿，并形成了德國(guó)的“中國(guó)風(fēng)”瓷器。

德國(guó)麥森瓷廠燒造的琺瑯彩描金人物圖杯及杯托展覽也展出多件多穆壺。多穆壺是蒙、藏、滿等民族盛裝奶茶或熬制酥油茶的器皿，多穆為藏語(yǔ)發(fā)音，即奶茶壺之意。清代宮廷日常及各類筵宴慶典中多飲用奶茶，因此自康熙時(shí)期開始，清宮制作有木質(zhì)、琺瑯、漆器、瓷器等各種材質(zhì)的多穆壺。

清乾隆乾隆款掐絲琺瑯勾蓮紋嵌石多穆壺（故宮博物院）

畫作中的多穆壺

畫作中的多穆壺展覽“茶·世界——茶文化特展”將展至11月30日。中國(guó)建設(shè)銀行作為展覽聯(lián)合推廣方，龍湖集團(tuán)作為展覽公益支持方，共同助力展覽活動(dòng)。

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