普洱從制作的方法上分類，可以分為普洱生茶餅和普洱熟茶餅。從外形上又可以分為沱茶，餅茶，磚茶等等。目前市面上最多的還是圓餅狀。
為什么要將普洱茶做成圓餅形狀
1、壓縮體積，便于運輸。在古代是通過馬運輸茶葉，壓成磚、餅、沱等形狀便于普洱茶的長途運輸。
2、為了更好地儲存和茶葉的轉(zhuǎn)化。緊壓茶體積小，不占空間利于存儲。散茶在保存期間香氣容易散掉，而經(jīng)過緊壓的餅茶，香氣可以保持更長久。做成緊壓茶空氣中的水分對茶的影響減小，氧氣和光線與茶的接觸面積減小，并且緊壓茶內(nèi)部的溫、濕度比較穩(wěn)定，更有利于轉(zhuǎn)化。
3.水分、空氣和陽光的因素
?。?）受到的水分吸收以及蒸發(fā)的影響力不大，利于微生物和香氣共存。
?。?）內(nèi)部受到空氣中溫度的影響力不大，利于茶葉中的微生物更好的存活。
?。?）氧氣和光線與茶餅的基礎(chǔ)面積相對縮小，從而多酚類、葉綠素等元素的氧化進度變緩慢，讓茶質(zhì)保存得更完好。
普洱茶餅為什么多數(shù)是357克
1、重量計算
普洱茶是357克是有歷史淵源的，古代涉邊交易，政府為了減少度量衡方面的糾紛，制定了強制性的標準化措施，目的是便于統(tǒng)計，便于征稅，便于交易。
古代圓茶，即所謂七子餅，每圓重7兩，七圓為一筒。當時16兩為一斤，7兩折合成當時的0.4375斤：一筒=7圓×0.4375斤/圓≈3.06斤：一引=32筒×3.06斤/筒≈100斤：建國后，七子餅的重量定為357克，與現(xiàn)在一樣，以500g為一斤：一筒=7片×357克/片≈2.5公斤；一籃=12筒×2.499公斤/筒≈30公斤。
這樣一來，每筒和每籃的重量更接近整數(shù)，原本零碎的數(shù)字在加和之后就成為一個整數(shù)，便于普洱茶生產(chǎn)廠家的銷售和管理。所以，普洱茶餅的357克重量就是這樣定下來的。
2、從易經(jīng)的角度來解讀
從易經(jīng)的角度解一下，首先357都是陽數(shù)（陽數(shù)為1.3.5.7.9，陰數(shù)為2.4.6.8.10)，陽為日，為火，變動不拘；陰為月，為水，凝靜，水平。陽數(shù)之和為25（1+3+5+7+9），為太陽律的運行規(guī)律，而陰為月，陰數(shù)之和30（2+4+6+8+10），這也是每個月30天的暗藏玄機，月就是這么來的，易經(jīng)包含的天文歷法?？梢姡斩栾炛械闹亓?57g具有很深的文化內(nèi)涵。
數(shù)字本身的意義：
3為三才：天、地、人，天地人之合。
5為五行：金、水、木、火土，中國文化之發(fā)源。
7為少陽：為震為雷為龍。
七者，少陽，為龍，變動不居，普洱茶變化多端，收藏品飲豐富多彩。
五者五行，變化之規(guī)律，五味，普洱茶五味調(diào)合為最高境界。
三者天地人，三生萬物，品茗收藏需天時地利人和。
3、寓意祝福：吉祥數(shù)字“七”象征多子多福
在云南少數(shù)民族文化中，“七”是一個吉祥的數(shù)字，象征著多子多福，七子相聚，圓圓滿滿。七子餅常作為兒女結(jié)婚時的彩禮和逢年過節(jié)的禮品，表示“七子”同賀，祝福家和萬事興。七子餅茶暢銷于港、澳、臺及東南亞地區(qū)，在海外華人中負有“合家團圓”的精神寄托。因此，七子餅茶又稱為“僑銷圓茶”“僑銷七子餅”。
