茶是美好生活的剛需

屬于中國(guó)人的“美好生活”必然根植于中國(guó)傳統(tǒng)文化的精髓之中，這是我們的精神命脈。尤其是在我們國(guó)力日漸強(qiáng)盛的時(shí)候，中國(guó)人的文化自信也冉冉升起，茶文化在當(dāng)代的復(fù)興正是源于這份自信。毋庸置疑，中國(guó)茶終于走到了自己最好的時(shí)代。對(duì)于普洱茶來(lái)說(shuō)，也是最好的時(shí)代，60億元的品牌價(jià)值，已經(jīng)讓普洱茶位列中國(guó)茶之首。有別于其他茶類，普洱茶是多元的，是豐富的，是變化多端的，是玩味無(wú)窮的，集生態(tài)價(jià)值、健康價(jià)值與人文價(jià)值于一體的。

因?yàn)槠斩璧耐嫖稛o(wú)窮，讓它天然具備了中國(guó)傳統(tǒng)文人雅士生活方式的基因，而當(dāng)社會(huì)的文化精英成了普洱茶的主要消費(fèi)群體之一的時(shí)候，普洱茶便洞開(kāi)了東方美學(xué)生活方式之門(mén)。從玩普洱茶到把玩茶器、花道、香道、書(shū)畫(huà)、古典詩(shī)詞、古典音樂(lè)、茶服、茶席、茶空間等諸如此類傳統(tǒng)文化的東西，這樣的茶友比比皆是。也許普洱茶正是那把鑰匙，讓人們能夠自然而然地去親近傳統(tǒng)文化，通過(guò)對(duì)傳統(tǒng)文化的研習(xí)來(lái)反觀和滲透到現(xiàn)代人的生活方式中。讓現(xiàn)代人能夠在快節(jié)奏的生活中，放下焦躁、放下名利，讓生活慢下來(lái)，重拾一份東方式生活的優(yōu)雅與從容。就算我們無(wú)法做到一直那么優(yōu)雅，但是至少我們可以在普洱茶的世界里，穿越時(shí)空，享受片刻的寧?kù)o，重新收拾心緒，在面對(duì)日常生活的煩瑣與粗俗的時(shí)候，能夠讓自己變得從容起來(lái)。

雅玩普洱雅人雅事

識(shí)茶、品茶、論茶是由接觸一個(gè)個(gè)鮮活可親的茶人開(kāi)始的。對(duì)茶的認(rèn)知，由抽象而入具體。在一次對(duì)弘益大學(xué)堂的講師尚高德先生的拜訪中，他對(duì)茶的浪漫讓我吃驚。相信很多不太資深的茶友對(duì)學(xué)界形容的普洱茶香，諸如樟香、蘭香、蜜香、棗香這等難描難畫(huà)的詞匯都是親近而陌生。尚老師讓我顛覆了這一認(rèn)知，沒(méi)錯(cuò)，走入他的茶室，恍如進(jìn)入老學(xué)究的藏物間，各種古色古香的茶具好似從古人茶飲的席間蹣跚步出，觀之不盡，茶席間數(shù)十個(gè)小玻璃瓶讓我們急欲一知究竟。尚老師卻不慌不慢，慢條斯理地邊泡茶，一邊揭開(kāi)瓶塞，道出它們的來(lái)歷。其中有山中折取的樟木、樹(shù)根，我們大多不知其用一一置于鼻端而聞，所謂的樟香這才具體而微。茶，讓詩(shī)不期自來(lái)；道，見(jiàn)于細(xì)微。看著瓶中一截枯枝，或是一段根莖，我的腦海中映出尚老師在晨間野外，于雞聲茅店月之時(shí)，或是日頭西斜，過(guò)溪橋、探野徑，輕踩山間木葉，吱吱有聲，扒開(kāi)枝丫，摘取一段可見(jiàn)的茶香。

尚老師可稱普洱茶玩家，研磨茶粉與咖啡沖泡混飲，并嘗試和威士忌等酒類搭配，自出新意，頗多心得。他借鑒咖啡香氣表自制的茶湯品鑒風(fēng)味輪，以此把玩普洱茶的湯香、色澤、口感，可說(shuō)是把茶喝明白了。浸淫普洱之道者，諸如雅玩普洱的何作如先生，他們無(wú)不是于此中探索出一方天地，傾盡精力投入其中，自得其樂(lè)，這其實(shí)和琴棋書(shū)畫(huà)共通其趣，也是普洱茶引人入勝的原因之一。

山水間一席茶于當(dāng)下現(xiàn)悠然

品茗問(wèn)茶的風(fēng)月，莫過(guò)泊舟一水間了，在一水間茶道傳習(xí)館，初見(jiàn)王迎新，便覺(jué)得親切。傳習(xí)館“人文”二字出自易經(jīng)的賁卦，剛?cè)峤诲e(cuò)，天文也。文明以止，人文也。觀乎天文以察時(shí)變；觀乎人文以化成天下。

王迎新談茶的美學(xué)歷程，認(rèn)為茶在中國(guó)的發(fā)展呈兩個(gè)梯級(jí)，似金字塔形，上半部分或者說(shuō)頂端，古來(lái)屬權(quán)貴或文人占據(jù)主導(dǎo)權(quán)，他們追求精致的生活，倡引風(fēng)雅的飲茶方式，為之口吟筆撰，于是，茶因其自有的天地，適乎節(jié)氣之宜，在文人長(zhǎng)日清談之間，入禪、入道、入哲、入詩(shī)文、入書(shū)畫(huà)，莫不相與契合，互為闡發(fā)，輝映成趣。若以書(shū)畫(huà)品茶，西湖龍井恰如明清小品，雅致嫣然；烏龍茶好似宋花鳥(niǎo)工筆，鮮麗重彩，唯普洱卓然成家，渾如秦漢石刻，大巧不工，偉岸厚重，最可把玩。

在明代，茶寮漸獨(dú)立于書(shū)房之外，成為雅士造園的一個(gè)獨(dú)立空間。那時(shí)的士子撰文描述：“茶寮：構(gòu)一斗室相傍山齋，內(nèi)設(shè)茶具，教一童子專主茶役，以供長(zhǎng)日清談，寒宵兀坐。”中國(guó)的飲茶風(fēng)尚，始由天地而入雅室，但古人飲茶講究的意境卻沒(méi)改變，或處江湖之遠(yuǎn)，或居廟堂之高，終是不離山水之間。國(guó)人的茶席不像日本茶道那般煩瑣，正因?yàn)榍О倌陙?lái)的文人士子所重者，并不在飲茶的形式，現(xiàn)代人也很好地秉承了這一風(fēng)尚，迎新老師常在名山古寺間布設(shè)茶席，其足跡遍至敦煌、九華山、杭州等地，而茶會(huì)名為“無(wú)上清涼”，取自弘一法師墨寶中的四個(gè)字，用以闡發(fā)茶會(huì)的主旨，大抵有導(dǎo)引眾生，一葦渡航之慈悲。茶是一朵云，一片天，以之見(jiàn)自己，見(jiàn)眾生，復(fù)見(jiàn)自己。

茶者人在草木間

王迎新比茶席為“半畝方塘”，那源頭活水來(lái)自何處呢？近來(lái)由于普洱茶在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的火熱，引發(fā)了一批以茶道為主題，衍生花道、香道，結(jié)合茶道等國(guó)學(xué)技藝的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，在省內(nèi)，弘益大學(xué)堂、一水間人文茶道傳習(xí)館可算其典型的代表，亦為先驅(qū)。

茶入山水，因限于節(jié)氣或地緣，主辦者或因地制宜，或借助花藝、香道以為輔助，不僅揚(yáng)長(zhǎng)避短，而且于斗室之中，見(jiàn)煙渚之邈遠(yuǎn)，也是借草木于自然，以飲茶移情山水的真實(shí)寫(xiě)照?，F(xiàn)代茶會(huì)的置辦，在選地上也頗為考量，要么于名山大川間，在依傍山水的寺觀古剎，以天地為幕景；要么幽處市井隱僻之所，在遠(yuǎn)離紅塵的會(huì)館莊園，方能彰顯飲者的境界，招引幽客前往。

插花、掛畫(huà)、點(diǎn)茶和燃香獨(dú)立于琴棋書(shū)畫(huà)之外，在古人是“生活四藝”?！胺傧惆檐钡娘嫴璺绞皆诿鞔皖H受文人墨客青睞，但香文化在近代中國(guó)割地賠款的炮火聲中漸行遠(yuǎn)去，直到附著于茶之一葉的復(fù)興，方才借盛世之東風(fēng)，在坊間漸行興起。

花道與茶，最早并無(wú)直接關(guān)聯(lián)?；ǖ朗加谒逄茣r(shí)期的佛前供花，其意示的枯寂之象正合于茶與禪的交融體悟，在漫長(zhǎng)的茶會(huì)演變史中，插花的技藝得以僭入茶席之間，成為相映成趣的點(diǎn)綴。因現(xiàn)代茶席多受制于地理因素，常在封閉的空間內(nèi)布置，剪裁花枝布于席間便有取法自然的意蘊(yùn)彰顯。每逢展演，藝師必著漢服或類似的絲麻制品，體態(tài)舉止，一顰一笑皆與普洱茶的大和之象相契，于開(kāi)湯品鑒前觀賞，愉悅心神。

與茶際會(huì)，可在有意無(wú)意之間；與普洱茶的相遇，也是或早或晚的事。如果光陰有彼岸，當(dāng)于菩提樹(shù)下覓一方青石，置三杯兩盞淡茶，起身，落座，佛指拈花，拂袖而去，一盞茶的溫度，冷暖也只在片刻之間。

原文刊載《普洱》雜志2018年1月刊

作者丨三胡

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