近三年來(lái)，新冠疫情的反復(fù)讓我們很多時(shí)候無(wú)法遠(yuǎn)行，而每一個(gè)春天里，對(duì)茶山的向往則讓人心癢癢。為此，我們也選擇了一些本刊編輯們親訪(fǎng)茶山的故事在這個(gè)春天逐一與大家分享。
對(duì)于生活在勐庫(kù)東西半山上的茶農(nóng)來(lái)說(shuō)，茶已經(jīng)成了他們生活的唯一，全家的生活用度，小到一袋鹽巴一片青菜葉子，大到婚嫁以至建蓋新房，一分一厘的支出基本都來(lái)自茶。然而像很多茶區(qū)一樣，勐庫(kù)茶區(qū)的茶價(jià)在名山與非名山、古樹(shù)與小樹(shù)之間呈現(xiàn)兩極分化的態(tài)勢(shì)。
低價(jià)茶區(qū)的苦澀
2013年的時(shí)候，王曉峰與朋友一起投資在丙山建起了勐庫(kù)鎮(zhèn)西半山茶葉初制所，這是迄今為止整個(gè)丙山唯一由外地人前來(lái)投資興建的初制所。每到做茶的季節(jié)，他都會(huì)駐守在茶山。剛到西半山茶葉初制所，就遇到了前來(lái)賣(mài)鮮葉的許大爹。75歲的許大爹家在丙山上寨，鮮葉是他剛從茶地里采回來(lái)的。他家有茶地40來(lái)畝，今年請(qǐng)了4個(gè)采茶工采茶，每個(gè)工每天120元還得管吃住?，F(xiàn)在春茶已接近尾聲，采茶工回去了，剩下的春茶自己去采點(diǎn)。許大爹有些無(wú)奈地說(shuō)，前兩年茶葉價(jià)格好，除去工錢(qián)每個(gè)工每天還有20多元收入，今年茶價(jià)降了，每個(gè)工每天還要倒虧20元。但不采茶又不行，因?yàn)闀?huì)影響到下一季的發(fā)芽。許大爹的無(wú)奈，也是許多丙山茶農(nóng)的無(wú)奈。對(duì)于像丙山這樣不出名的茶山來(lái)說(shuō)，今年的春茶季對(duì)茶農(nóng)而言比較嚴(yán)峻。丙山村委會(huì)地處勐庫(kù)西半山，轄滾上山、丙山上寨、丙山下寨、邦罵等8個(gè)村民小組，茶樹(shù)以新栽種了10來(lái)年的小樹(shù)茶為主，也有部分古樹(shù)，以及斷根樹(shù)，但茶價(jià)普遍不高。
多年與茶農(nóng)打交道，使得王曉峰對(duì)茶農(nóng)的情況較為了解。他介紹說(shuō)，除了名山寨外，勐庫(kù)茶區(qū)小樹(shù)茶的價(jià)格普遍不高，賣(mài)不起價(jià)。這幾年基本都種茶了，茶農(nóng)甚至菜地都種成了茶，一方面是因?yàn)榉N茶沒(méi)時(shí)間種莊稼，另一方面是莊稼地需要使用農(nóng)藥、化肥，會(huì)影響到茶樹(shù)。而且出于衛(wèi)生考慮，豬和雞都很少有人養(yǎng)了。所以山上的許多茶農(nóng)，即便是一片青菜葉子，都需要到街子上購(gòu)買(mǎi)。對(duì)此，王曉峰不無(wú)感慨地說(shuō)，現(xiàn)在的茶農(nóng)不能欠賬，所以現(xiàn)金流壓力非常大。即便偶爾記賬時(shí)間也不能長(zhǎng)。茶農(nóng)把鮮葉賣(mài)了后，要去買(mǎi)米買(mǎi)菜，生活、小孩上學(xué)、老人生病、蓋房子等等都全靠這點(diǎn)茶葉。如果欠的時(shí)間長(zhǎng)了，茶農(nóng)就沒(méi)錢(qián)生活。
滾上山是丙山村最為偏遠(yuǎn)、落后的村寨，有不少矮化過(guò)的古茶樹(shù)，藤條茶的數(shù)量也不少，整個(gè)村民小組能產(chǎn)毛茶100來(lái)噸。在外面闖蕩多年后，2015年李召生回到寨子里，創(chuàng)辦了順華茶業(yè)初制所。他最大的愿望，就是能把滾上山的茶葉做出去，讓老百姓們過(guò)上好日子。在李召生看來(lái)，滾上山的茶要比丙山、邦罵的更好。當(dāng)?shù)匾恍┌l(fā)展較早的初制所，今年都減少了收購(gòu)量，李召生從茶農(nóng)的角度發(fā)出，還是按自己的能力盡量收購(gòu)鮮葉。結(jié)果毛茶堆了不少，卻很難賣(mài)出去，一些往年的客戶(hù)也有進(jìn)來(lái)試茶的，但走的時(shí)候都只是拿個(gè)三五件毛茶表示一下，這對(duì)做大眾茶的初制所來(lái)說(shuō)是杯水車(chē)薪。讓李召生感到高興的是，就在我來(lái)勐庫(kù)的前一天，他今年剩著的3噸多茶被臨茶印象全部拉走了，而且第二天上午茶款就全部到賬。雖然為了盡快收款以便給茶農(nóng)支付茶款，因此沒(méi)賺到什么錢(qián)，但李召生還是高興地說(shuō)，至少賺到了名氣，也解決了茶農(nóng)的問(wèn)題，對(duì)支持自己的茶農(nóng)有個(gè)交代。
冰島茶的話(huà)語(yǔ)權(quán)
在勐庫(kù)茶區(qū)，冰島是標(biāo)志般的存在。大凡到勐庫(kù)的茶人，每次不去趟冰島老寨，似乎就沒(méi)到過(guò)勐庫(kù)似的。這也使得今年整個(gè)茶區(qū)人流量減少的情況下，冰島村前的停車(chē)場(chǎng)依舊被外地的車(chē)子停得滿(mǎn)滿(mǎn)當(dāng)當(dāng)。以冰島老寨為原點(diǎn)，在勐庫(kù)茶商圈中逐漸形成了“冰島三環(huán)”的說(shuō)法。其中，地界、南迫、壩歪、糯伍與冰島同屬一個(gè)村委會(huì)，被劃為“冰島一環(huán)”。事實(shí)上，2008年冰島價(jià)格還沒(méi)有起來(lái)的時(shí)候，冰島五寨之間的茶是經(jīng)常相互串貨的，不像現(xiàn)在分得很清。磨烈、小戶(hù)賽、懂過(guò)等則構(gòu)成了“冰島二環(huán)”;河邊寨、正氣塘、包麥地、壩糯、大戶(hù)賽等則是“冰島三環(huán)”。這是一個(gè)基于原料價(jià)格的分層，清晰定位了勐庫(kù)茶區(qū)的價(jià)格體系，也確立了冰島茶在勐庫(kù)茶區(qū)的絕對(duì)話(huà)語(yǔ)權(quán)。
隨著冰島茶價(jià)的水漲船高，市場(chǎng)上的冰島茶琳瑯滿(mǎn)目。但去過(guò)茶山的人都知道，真正的冰島茶并不是那么多。這也使得近年來(lái)，包括冰島在內(nèi)的許多名山茶，客戶(hù)必須來(lái)到茶山看著采摘才能放心。也因此，冰島茶的價(jià)格雖然比較穩(wěn)，但也相對(duì)混亂。之所以會(huì)出現(xiàn)這樣的情況，是因?yàn)楸鶏u的古樹(shù)茶，只有在樹(shù)上賣(mài)才會(huì)有人愿意出高價(jià)買(mǎi)單，采下來(lái)就不值錢(qián)了。據(jù)長(zhǎng)期在冰島收茶制茶的從業(yè)者反饋，很多外地客戶(hù)來(lái)到現(xiàn)場(chǎng)要買(mǎi)冰島，就是要現(xiàn)場(chǎng)看著采盯著做，才會(huì)感到放心。雖然這也是一種營(yíng)銷(xiāo)模式，但也暴露了冰島茶在誠(chéng)信體系上的缺失，根源則來(lái)自冰島茶的價(jià)格。在冰島，單株、古樹(shù)茶、中小樹(shù)之間的價(jià)格差距極大。看樹(shù)采鮮葉按單株算，鮮葉價(jià)每公斤1萬(wàn)元上下，做成毛茶的成本高達(dá)4萬(wàn)多。而古樹(shù)毛茶的均價(jià)是1萬(wàn)多，只有單株價(jià)格的三分之一，二者間的價(jià)格差距十分大。這使得一些包樹(shù)的人，寧愿將茶葉放老也不愿將茶采下來(lái)，因?yàn)椴上聛?lái)做成干毛茶后，基本只能按常規(guī)的冰島古樹(shù)茶來(lái)賣(mài)了。
來(lái)源： 普洱雜志
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