知識(shí)
茶園管理：茶籽采收與播種
古代茶樹(shù)繁殖唐時(shí)采用種籽直接播種。唐陸羽《茶經(jīng)·一之源》：“凡藝而不實(shí)，植而罕茂，法如種瓜，三歲可采。”茶樹(shù)繁殖采用“叢直播”方法。唐末五代韓鄂《四時(shí)篡要》：“種茶，每坑種六七十顆籽。……三年后每科收茶八兩，每畝計(jì)二百四十科，計(jì)收茶一百二十斤
綠茶“鮮味”最主要的來(lái)源——茶氨酸
茶葉中的鮮味物質(zhì)主要是氨基酸類(lèi)，茶黃素、核苷酸及部分可溶性肽等也具有一定的鮮爽感，其中氨基酸被認(rèn)為是構(gòu)成茶湯鮮爽味的主體成分，茶黃素主要在紅茶等發(fā)酵茶中起到調(diào)節(jié)滋味的作用。茶葉中呈鮮味的氨基酸主要是茶氨酸、谷氨酸和天冬氨酸，其中茶氨酸是茶葉中
一間茶室，繁華市隱
人的富足與奢侈，是帶有距離感的欣賞，不帶有絲毫占有欲。一間茶室，深藏著年歲時(shí)序，亦藏著春去秋來(lái)。春有百花秋有月，夏有涼風(fēng)冬有雪，凡留心處，便可將日子過(guò)成最可人的樣子，朝時(shí)有煙起麗疏，暮時(shí)有斜陽(yáng)揮灑。淺處是海棠依舊，深處是綠晝濃陰。茶之為飲，中
沒(méi)有喝過(guò)它，就不敢說(shuō)懂綠茶！
黃山南麓，人杰地靈，孕育了中國(guó)十大名茶之一的黃山毛峰。黃山毛峰，純正綠茶滋味，如果非要在綠茶中找?guī)讉€(gè)代表，那一定有它。可以不客氣地說(shuō)，如果沒(méi)有喝過(guò)黃山毛峰，那不算懂得綠茶。不常喝茶的人都會(huì)說(shuō)，黃山毛峰喝起來(lái)很淡，卻有一種微甜泛在舌尖；深諳茶道
雅安藏茶與藏茶文化——兩個(gè)重要概念
一、雅安藏茶按照產(chǎn)品、產(chǎn)業(yè)屬性，藏茶的定義為：以雅安為產(chǎn)地，主要是以蒙頂山茶區(qū)生產(chǎn)的茶樹(shù)鮮葉為原料，經(jīng)殺青、揉捻、渥堆、緊壓（或做形）、干燥等32道工藝加工而成，具有“褐葉紅湯”的主要品質(zhì)特征，一般稱為雅安藏茶。廣義的雅安藏茶包括傳統(tǒng)藏茶﹙或
普洱：景邁山不只有千年古茶 還有萬(wàn)畝冬櫻花
冬日里日頭正酣，萬(wàn)畝冬櫻花也隨風(fēng)綻放在茶山之巔。景邁山位于普洱市瀾滄拉祜族自治縣境內(nèi)，東鄰西雙版納傣族自治州勐?？h，西鄰緬甸。是著名的六大普洱茶山之一，有著目前世界上所發(fā)現(xiàn)的保存比較完整的千年萬(wàn)畝栽培型古茶林。景邁山櫻花盛放這里有煙波浩渺的云
一盞清茶里的武夷山水
中國(guó)人對(duì)于山水自然的向往，是寫(xiě)刻在基因里的。登山時(shí)寄情于山，見(jiàn)水時(shí)感懷于水。自古以來(lái)，無(wú)數(shù)文人墨客寓真性情于廣袤天地間。一草一木，一崖一壑，武夷山的毓秀山水也在“潺湲野水溪隨轉(zhuǎn)”的閑適、“登高萬(wàn)丈鐘聲里”的壯麗中獨(dú)步華夏東南。01WUYIMO
擇一爐，過(guò)一冬 —— 圍爐煮茶之風(fēng)爐實(shí)用技術(shù)貼
爐是火的領(lǐng)地，風(fēng)是心的清涼。風(fēng)在這里不是冷暖，是無(wú)上清凈。風(fēng)爐就是煮茶的爐子，也叫涼爐，專(zhuān)為事茶而設(shè)。起始和淵源風(fēng)爐，原是唐代一種專(zhuān)用于煮茶的爐子。形如古鼎，有三足兩耳，爐內(nèi)有廳，可放置炭火，爐身下腹有三孔窗孔，用于通風(fēng)。上有三個(gè)支架(格)，
學(xué)茶，既是一種外在形式，更是一種內(nèi)在修為
學(xué)茶，既是一種外在形式，更是一種內(nèi)在修為。茶，苦在口中，潤(rùn)在心頭。學(xué)茶，亦是如此。找到心中的”茶道“和回歸真實(shí)的自我是一個(gè)過(guò)程。剛開(kāi)始學(xué)茶的人都是迷糊的，東家說(shuō)東家的道理，西家唱西家的戲。所以學(xué)茶的第一個(gè)境界，就是形成主見(jiàn)。不管誰(shuí)的說(shuō)法都好，
《茶經(jīng)》三句義：4 茶樹(shù)有別
我們暫時(shí)還不能急著進(jìn)入最核心的心法——《茶經(jīng)》三句義。因?yàn)槿绻钊氲睦斫獠栊?，我們僅僅了解工藝還不夠，還要對(duì)茶樹(shù)和茶園有所了解。我們還是以《茶經(jīng)》的記載來(lái)作為切入點(diǎn)，初步的看一下這些問(wèn)題。我們先來(lái)看樹(shù)種，這個(gè)就有點(diǎn)復(fù)雜，我們盡量用普通人好理
“只此青綠” 云南烏龍茶
“只此青綠”云南綠茶、烏龍茶云南是世界茶源，尤其是大葉種茶樹(shù)的原生地。很多人認(rèn)識(shí)云南都是通過(guò)由大葉種制成的普洱茶開(kāi)始，在云南，少數(shù)民族鮮活的種茶、制茶、吃茶的歷史自成一派，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。然而，在普洱茶還未聞名之前，云南茶有相當(dāng)漫長(zhǎng)的時(shí)間是游離于中
日照市茶樹(shù)應(yīng)對(duì)持續(xù)雨雪冰凍天氣指導(dǎo)意見(jiàn)
近期我市將出現(xiàn)入冬以來(lái)持續(xù)時(shí)間長(zhǎng)、范圍廣的大風(fēng)雨雪極端天氣，會(huì)對(duì)茶樹(shù)越冬帶來(lái)較大威脅。為預(yù)防茶園凍害，制定本技術(shù)指導(dǎo)意見(jiàn)。一、加強(qiáng)監(jiān)測(cè)預(yù)警密切關(guān)注天氣預(yù)報(bào)，提早分析研判雨雪冰凍天氣影響，明確防范重點(diǎn)和應(yīng)對(duì)措施，做好應(yīng)對(duì)持續(xù)雨雪冰凍天氣的準(zhǔn)備。
茶樹(shù)嫁接換種最常用的方法——劈接法
茶樹(shù)嫁接換種是茶葉生產(chǎn)中常用的技術(shù)手段，而劈接法則是茶樹(shù)嫁接換種最常用的一種嫁接方法。本文將詳細(xì)介紹劈接法在茶樹(shù)嫁接中的應(yīng)用，包括其優(yōu)點(diǎn)、缺點(diǎn)以及操作步驟等方面的內(nèi)容。一、劈接法的優(yōu)點(diǎn)劈接法作為一種簡(jiǎn)單易行的嫁接方法，具有以下優(yōu)點(diǎn)：操作簡(jiǎn)便：
茶葉中有哪些有益健康的物質(zhì)？
當(dāng)今，茶逐漸成為人們?nèi)粘Ｉ钪胁豢扇鄙俚脑?。根?jù)大量的科學(xué)研究報(bào)道，飲茶對(duì)于人體健康大有裨益。茶葉中含有多種功能成分，是發(fā)揮茶葉保健功效的物質(zhì)基礎(chǔ)，那么其中的主要物質(zhì)有哪些呢?接下來(lái)就讓小編為您一一道來(lái)。茶葉中有益物質(zhì)知多少?茶多酚及其衍生
陳春曉：中國(guó)茶在波斯、阿拉伯地區(qū)的早期傳播
陸羽《茶經(jīng)》書(shū)影茶，是中國(guó)對(duì)世界貢獻(xiàn)的最重要的飲品。關(guān)于茶葉和飲茶習(xí)俗西傳的問(wèn)題，一直是學(xué)界關(guān)注的焦點(diǎn)。已有研究表明，唐代茶已傳入吐蕃和回鶻，五代宋遼金元時(shí)期，漢人周邊的西夏、契丹、女真、蒙古等民族人民也逐漸形成了飲茶的習(xí)俗。最遲至15世紀(jì)時(shí)
早起一杯茶，開(kāi)啟一天的美好
茶，作為我國(guó)傳統(tǒng)的飲品之一，一直以來(lái)受到人們的喜愛(ài)。經(jīng)過(guò)一夜的睡眠，人在清晨的時(shí)候身體會(huì)處于缺水狀態(tài)，所以早起第一杯水尤為重要。對(duì)于茶友來(lái)說(shuō)，早起喝杯淡淡的茶，除了補(bǔ)充身體所需水分，同時(shí)補(bǔ)充了身體所需的大量維生素和礦物質(zhì)。俗話說(shuō)，一日之計(jì)在于
探索黑茶的功效及正確飲用方式
黑茶作為中國(guó)傳統(tǒng)茶葉中的一種，以其獨(dú)特的發(fā)酵工藝和獨(dú)特的香氣而聞名。除了令人陶醉的口感和香氣外，黑茶還具有許多益處。本文將為您介紹黑茶的功效，并提供正確飲用黑茶的方式和建議。一、促進(jìn)消化：黑茶中的茶多酚和有機(jī)酸有助于促進(jìn)消化系統(tǒng)的正常運(yùn)作。它
烏龍茶 -- 鳳凰單叢的茶葉制作過(guò)程
茶葉的制作鳳凰茶外形千姿百態(tài)，十分美觀，比其他茶類(lèi)奇特，而獨(dú)樹(shù)一幟，是茶農(nóng)用獨(dú)特的傳統(tǒng)工藝制作而成的。鳳凰茶的一般制作是以手工或手工與機(jī)械生產(chǎn)相結(jié)合。通過(guò)采摘鮮葉—萎凋—發(fā)酵—殺青—揉捻—干燥等六個(gè)程序進(jìn)行。采摘鮮葉制茶是從采摘鮮茶葉開(kāi)始。鮮
“只此青綠” 云南綠茶
“只此青綠”云南綠茶、烏龍茶云南是世界茶源，尤其是大葉種茶樹(shù)的原生地。很多人認(rèn)識(shí)云南都是通過(guò)由大葉種制成的普洱茶開(kāi)始，在云南，少數(shù)民族鮮活的種茶、制茶、吃茶的歷史自成一派，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。然而，在普洱茶還未聞名之前，云南茶有相當(dāng)漫長(zhǎng)的時(shí)間是游離于中
方寸小院，撥爐煮茶
人生在世，起落相伴，風(fēng)雨相隨，不過(guò)求一個(gè)內(nèi)心安寧，暢達(dá)平和。小院清居，無(wú)鐘鼓饌玉之繁，卻有一蔬一食之簡(jiǎn)；無(wú)高堂華屋之貴，卻享一宅一院之樂(lè)。晴時(shí)一枝花，雨時(shí)一幅畫(huà)，不思將來(lái)，不追過(guò)往，心系當(dāng)下，獨(dú)占片刻歡愉。方寸小院，以物造境，池水為溪，可徜徉
