知識(shí)
茶與健康，茶及其功能成分對(duì)腸道菌群調(diào)節(jié)作用的研究進(jìn)展
茶的抗炎解毒作用早在《神農(nóng)本草經(jīng)》就有記載。隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，茶的保健作用越來越受到人們的重視。茶富含茶多酚、茶多糖、茶氨酸、咖啡堿等多種功能成分，具有預(yù)防肥胖、糖尿病、慢性炎癥和其他疾病的潛力。腸道菌群被認(rèn)為是一個(gè)重要的“新陳代謝器官”和
佤山茶學(xué)堂 ： 滇紅茶的品質(zhì)特點(diǎn)
滇紅茶的品質(zhì)特點(diǎn)品類繁多的滇紅茶，除了形態(tài)上的差異，品質(zhì)上又有哪些特點(diǎn)呢？專業(yè)審評(píng)標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)為，優(yōu)質(zhì)的工夫紅茶、紅碎茶品質(zhì)要求滋味濃醇/強(qiáng)鮮爽，湯色紅艷明亮，香氣鮮濃高、原料肥嫩勻。但在實(shí)際生產(chǎn)、品鑒及銷售中，通過經(jīng)驗(yàn)的積累，會(huì)發(fā)現(xiàn)不同類型的滇紅
“七湯點(diǎn)茶法”是怎樣操作的？來看完整詳解！
七湯點(diǎn)茶法，為北宋的第八位皇帝宋徽宗趙佶所著《大觀茶論》最為精彩的部分，書中對(duì)點(diǎn)茶技巧說明得非常詳細(xì)、對(duì)茶筅攪拌的輕重、方式也多有著墨。如果在現(xiàn)代茶館，使用仿宋七湯點(diǎn)茶粉點(diǎn)茶，是怎樣的體驗(yàn)?zāi)?第一湯量茶受湯，調(diào)如融膠。言下之意就是調(diào)膏。茶粉大
關(guān)于茶樹修剪的二三事
春茶采摘接近尾聲，采摘過后自然避不開茶樹修剪的問題。今天就讓我們了解一下為什么需要進(jìn)行茶樹修剪，以及如何修剪？茶樹修剪的生理學(xué)基礎(chǔ)茶樹有頂端生長優(yōu)勢(shì)的特性，主莖的頂端生長很快，側(cè)芽生長很慢或潛伏不生長，頂端優(yōu)勢(shì)阻止側(cè)芽萌發(fā)或抑制側(cè)枝的生長。通
無量秘境 鳳冠古茶山
我們追尋古老銀生茶的那一縷茶香，在川河壩的縣城附近喝過銀生三道茶(又名百抖茶、糊米茶、姜椒茶)，在距離縣城九公里的御筆古茶山聆聽了非常難遇的黑冠長臂猿啼鳴，然后驅(qū)車向著無量山國家級(jí)自然保護(hù)區(qū)的深處，也就是海拔3376米的無量山主峰筆架山一帶顛
紅茶一般發(fā)酵幾個(gè)小時(shí)
紅茶一般發(fā)酵幾個(gè)小時(shí)？紅茶一般需要發(fā)酵5～6小時(shí)。發(fā)酵，俗稱“發(fā)汗”，是最為重要的一個(gè)環(huán)節(jié)。是指將揉捻好的茶胚裝在籃子里，稍加壓緊后，蓋上溫水浸過的發(fā)酵布，以增加發(fā)酵葉的溫度和濕度，促進(jìn)酵素活動(dòng)，縮短發(fā)酵時(shí)間，一般在5～6小時(shí)后，葉脈呈紅褐色
泡茶用純凈水好還是礦泉水好
相對(duì)礦泉水而言，泡茶用純凈水為佳，純凈水泡茶可真實(shí)還原茶香滋味，其次純凈水凈度好、透明度高，可保證茶湯晶瑩透澈，滋味純正，而礦泉水需要部分選擇，不少礦泉水含有較多的鈣、鎂、鈉等金屬離子，是永久性硬水，這樣的礦泉水則不適合泡茶。礦泉水礦泉水的價(jià)
國家級(jí)非遺代表性項(xiàng)目，普洱茶制作技藝，大益茶制作技藝
“大益”普洱茶產(chǎn)于云南省西雙版納傣族自治州勐海縣，勐?？h是公認(rèn)的世界茶樹原生地中心地帶和“普洱茶”原產(chǎn)地之一，植茶的自然環(huán)境和氣候條件得天獨(dú)厚。“大益”普洱茶依托其優(yōu)越的自然條件和獨(dú)特的品質(zhì)特征，現(xiàn)已成為普洱茶的主打品種以及國內(nèi)外茶葉行業(yè)中的
綠茶喝上火還是降火
夏日炎熱，驕陽似火，人在其中，揮汗如雨，人的體力消耗很多，精神不振，這時(shí)以品綠茶為好。因綠茶屬未發(fā)酵茶，性寒，“寒可清熱”，最能去火，生津止渴，消食化痰，對(duì)口腔和輕度胃潰瘍有加速愈合的作用。綠茶是具有去火功效的，綠茶當(dāng)中含有茶多酚和葉綠素，能
長期喝濃茶對(duì)身體有害嗎
茶葉雖好，宜清淡飲用，而長期飲用濃茶具有影響睡眠、不利消化、增加腎臟負(fù)擔(dān)等負(fù)面影響，其次濃茶也會(huì)刺激腸道，阻礙身體正常的代謝，另外濃茶也會(huì)導(dǎo)致口干舌燥、心情不悅，因此平時(shí)飲茶需要注意適量、適度，并做到科學(xué)飲茶。長期喝濃茶對(duì)身體有害嗎濃茶中富含
濃茶解酒事實(shí)是這樣嗎
濃茶不能解酒，茶中含有茶堿物質(zhì)，且含量較高，而這兩種活性物質(zhì)都振奮精神，加速心臟跳動(dòng)，而醉酒后再喝茶，尤其是濃茶，從而會(huì)加重心臟和身體的負(fù)擔(dān)，再者喝濃茶后會(huì)加速排尿，也會(huì)增加腎臟負(fù)擔(dān)，反而不利于解酒。濃茶解酒事實(shí)是這樣嗎我們?cè)诤芏鄨鼍袄锒伎梢?/p>
紅茶不適合哪些人喝
紅茶為全發(fā)酵茶，具有溫潤，香郁等特點(diǎn)，適宜大多數(shù)人飲用，但對(duì)于經(jīng)常睡眠不好，耐力較差的人群不適合飲用，其次空腹人群、睡眠時(shí)間不宜飲用，再者紅茶雖好，但也不適合飲用濃茶、涼茶、隔夜茶。喝紅茶禁忌人群1、結(jié)石病人和腫瘤患的人。結(jié)石患者一般不允許飲
茶葉拆封之后能存多久
茶葉分為六大類，根據(jù)茶類不同，拆封后的存放時(shí)間不同，綠茶與黃茶拆封之后，一般可存放2~3個(gè)月左右，另外，此類茶品極易氧化變化，因此，宜盡快飲完；紅茶、烏龍茶拆封后可存放6~12個(gè)月；黑茶、普洱茶拆封之后，若及時(shí)保存，可長期保存。茶葉拆封之后能
老徐談茶：2022春茶季結(jié)束！普洱茶三大產(chǎn)區(qū)品質(zhì)與往年有何不同？
今年的春茶季已經(jīng)結(jié)束了，春茶我們都已經(jīng)制作完畢，接下來就是壓制成型。在制作毛茶的過程中,和往年一樣我們品嘗到了很多產(chǎn)區(qū)的樣品，有古樹茶、所謂的古樹單株茶、人工茶園茶（也就是俗稱的臺(tái)地茶），也有不少所謂的荒坡茶和中樹茶，零零總總品嘗了不少于20
綠茶放冰箱冷藏可以放多久
綠茶在常溫下能放一年，放在冰箱，保質(zhì)期就有2年，所以大家取完綠茶后記得放冰箱。同樣我們也要用小包裝的形式或者用鋁箔袋密封綠茶，裝入錫罐，還可以用食品塑料袋套上錫罐，防止冰箱中的濕氣跑進(jìn)去，做到萬無一失。綠茶屬于不發(fā)酵茶,正常情況下其保質(zhì)期為1
普洱茶的保質(zhì)期是多久
普洱茶適宜長期保存，從普洱茶本身的定義來看，普洱茶是以云南特定區(qū)域所產(chǎn)的大葉種曬青毛茶為原料，制成的具有后發(fā)酵作用的散茶或緊壓茶，因此，國標(biāo)根據(jù)普洱茶特性，給了一個(gè)保質(zhì)期標(biāo)注，即在符合GB/T22111-2008執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)下，存放得當(dāng)，可長期保
白茶如何儲(chǔ)存
白茶最佳儲(chǔ)存方法：保存白茶需要注意密封、避光、干燥、防異味，白茶短期存儲(chǔ)，可將白茶裝入牛皮紙袋密封，放于陰涼、干燥、無異味的地方；白茶長期存儲(chǔ)，可用鋁箔袋將白茶裝起來密封，外層套入塑料袋，擠掉空氣，用繩子系好口，最后放入紙箱，放置在干燥的地方
一杯龍井茶，飲盡江南綠！
春茶的采摘，從每年的立春（2月初左右）開始，結(jié)束于谷雨（4月中下旬）。每年春分（3月下旬左右）到清明節(jié)當(dāng)日（4月5/6日）期間采摘的龍井茶，就被稱為「明前龍井茶」。民間有句俗語：「前三日早，正三天寶，晚三天草」。明前龍井茶采摘時(shí)間相對(duì)較短、采
如果不會(huì)燒水，再好的茶葉也白搭！
一泡好茶必不可少的一個(gè)條件就是水質(zhì)。我們的一些老茶友經(jīng)常說，為什么在昆明喝的時(shí)候沒有什么問題，等回到廣東之后泡出來的味道卻截然不同，是因?yàn)槭裁?嘉雯今天就來解惑了，是因?yàn)楹０螌?dǎo)致的沸點(diǎn)不同和水質(zhì)還有煮水的差異。泡茶用水，不僅僅在于選擇什么水，
黑茶的制作過程，簡單了解下黑茶是怎樣煉成的
黑茶屬深度發(fā)酵茶，存放的時(shí)間越久，味道越醇厚。黑茶以壓制各種緊壓“茶邊銷”為主要特點(diǎn)，產(chǎn)于湖南、湖北、云南、四川、廣西等地，主要供邊區(qū)少數(shù)民族飲用，所以又稱為“邊銷茶”，是藏族、蒙古族和維吾爾族等兄弟民族日常生活的必需品。黑茶因其茶色呈黑褐色
