知識(shí)
新中式茶館，真不是誰(shuí)都能開(kāi)的！
深秋蕭瑟，卻不言憂傷，三五好友圍爐煮茶，似乎成了生活新時(shí)尚。應(yīng)季而生的茶,也總會(huì)給我們不同的風(fēng)情?？Х仁枪ぷ鲿r(shí)用來(lái)“續(xù)命”的，而泡養(yǎng)生茶，則可以溫暖一整天。喝膩了奶茶的年輕人，終于興起在茶館里“碰頭”，泡一壺純茶，茶香氤氳，談天說(shuō)地。近兩年，
揭開(kāi)“紅印圓茶”的面紗
“紅印圓茶”“鐵餅”是自“普洱茶熱”興起以來(lái)倍受關(guān)注的兩款茶品。關(guān)于它的生產(chǎn)時(shí)間、生產(chǎn)廠家、包裝、工藝等等，市場(chǎng)上有很多說(shuō)法。據(jù)湯仁良、黃方文、馮炎培、杜啟鳳等老茶人回憶，“紅印圓茶”的生產(chǎn)最初是在下關(guān)茶廠，時(shí)間是從1953年至1957年止，
云南蒸酶茶史略
云南大葉種茶是有益于人類的良種茶，但歷史上只以黑茶即普洱茶出名，直到上世紀(jì)1939年由馮紹裘先生以祁門(mén)紅茶工藝制成國(guó)內(nèi)外聞名的“滇紅”。我于1950年從部隊(duì)轉(zhuǎn)業(yè)到西雙版納從事茶業(yè)工作期間，在南糯山茶廠利用被舊軍隊(duì)破壞剩下的機(jī)具，采取涼室揉捻、
南糯山：云南茶業(yè)科研的發(fā)祥地
南糯山位于瀾滄江下游西岸，臨近214國(guó)道旁，相比版納其他茶區(qū)，南糯山有著致勝的地理優(yōu)勢(shì)，從景洪出發(fā)30分鐘左右便可到達(dá)山腳下，山路坡陡彎急，但路面非常平坦，便利的交通讓南糯山幾乎成為所有茶客去勐海茶山的第一站。南糯山的久負(fù)盛名盛名一開(kāi)始不是因
普洱茶是如何讓人更加健康的？——初探普洱茶的植物營(yíng)養(yǎng)素與次級(jí)代謝產(chǎn)物
說(shuō)到喝普洱茶的功效，幾乎每個(gè)茶友都能聊上幾句，身邊朋友的案例、茶商的大力宣傳、茶葉專家的健康講座等，都或多或少會(huì)涉及到這個(gè)話題。從20世紀(jì)起，科研界就對(duì)茶葉的藥用物質(zhì)和治療機(jī)理進(jìn)行了深入研究，如茶多酚、茶紅素、L-EGCG等。在這其中，對(duì)普洱
究竟是攤放還是萎調(diào)？（工藝正源）
要打開(kāi)普洱茶的新世界，就要重新審視普洱茶的工藝，這就不得不說(shuō)點(diǎn)專業(yè)的東西。既然是專業(yè)的東西，也就是點(diǎn)到為止，講一些你在別處看不到甚至想不到的東西，不會(huì)講太多細(xì)節(jié)，主要是打開(kāi)思路，清理誤解，懂的人自然豁然開(kāi)朗，不感興趣的人也不必浪費(fèi)時(shí)間。我們從
普洱古茶樹(shù)是不是樹(shù)齡越大、樹(shù)干越粗品質(zhì)就越好呢？
普洱茶品質(zhì)好不好的決定因素：1、土壤，土壤中的礦物質(zhì)成分為茶樹(shù)提供主要營(yíng)養(yǎng)，農(nóng)民常說(shuō)的地肥、地害（地瘦），就是不同土壤所含礦物質(zhì)、有機(jī)質(zhì)的多少，多為地肥，少為地瘦。2、茶樹(shù)品種，茶樹(shù)基因的好差決定品質(zhì)檔次，同塊茶地里同時(shí)種植、同樣管理的茶葉，
蓋碗燙手怎么辦？好用的蓋碗怎么選？
蓋碗是泡茶中最實(shí)用使用性最廣泛的茶具但有不少新手茶人在泡茶時(shí)覺(jué)得蓋碗太燙，不好操作一方面可能是沖泡技巧生疏另一方面可能是蓋碗本身的原因那么新手該如何挑選蓋碗？如何拿蓋碗才能避免燙手呢？下面為你一一解答什么樣的蓋碗不燙手？01蓋碗杯身的弧度選擇
為什么別人的紫砂壺越養(yǎng)越漂亮？
現(xiàn)在越來(lái)越多的人喜歡收藏紫砂壺，不僅是是因?yàn)槠渑莶璧拇枷惆l(fā)味，也是因?yàn)樗?dú)特的審美趣味和藝術(shù)享受，且紫砂壺還有不同于其他茶具的一點(diǎn)是，能夠越養(yǎng)越美。對(duì)于紫砂新手來(lái)說(shuō)，大部分認(rèn)為壺只是用來(lái)喝茶與欣賞的，不屬于文玩的范疇，其實(shí)這是一個(gè)誤區(qū)。放大了
一杯茶里，藏著人生六味
人生是一本書(shū)。而每個(gè)人的人生，都是一本書(shū)，或厚或薄，或通俗，或經(jīng)典，抑或是無(wú)聊，書(shū)，終歸是你自己寫(xiě)的，因?yàn)闀?shū)中有你的人生。翻開(kāi)書(shū)，細(xì)品味，或跌宕起伏，或平淡無(wú)奇，書(shū)中有淚，也有歡笑。也有人說(shuō)，生活啊，就像一杯茶。第一味，是愛(ài)心。一個(gè)沒(méi)愛(ài)心的人
景邁山一朵茶花的盛開(kāi)
景邁山千年萬(wàn)畝古茶園，自然生態(tài)環(huán)境優(yōu)越，氣候溫潤(rùn)，生物多樣性豐富。說(shuō)到景邁山，可能大家最先想起的是古茶樹(shù)，今天我們來(lái)談一談吸收了千百年天地靈氣的古樹(shù)茶，孕養(yǎng)出潔白美麗的精靈——茶花。清晨古茶林里格外的安靜，空氣里都聞到古茶花的蜜甜。很多古樹(shù)茶
如何選擇并存儲(chǔ)口糧茶？
對(duì)于初學(xué)者，口糧茶是個(gè)偽命題。比如連六大茶類都分不清楚，也不知道自己到底喜歡什么茶葉的茶客，談口糧茶還為時(shí)過(guò)早。但對(duì)于老茶客，每天都要喝茶的朋友，不確定一款合適的口糧茶，的確是很不合適，也很難受，因?yàn)槊刻鞛橥粋€(gè)問(wèn)題而苦惱，是不成熟的表現(xiàn)。我
茶席之美，就在虛實(shí)之間
茶味、茶韻、茶意、茶境，合乎功能性的詩(shī)意表達(dá)，正所謂“景無(wú)情不發(fā)，情無(wú)景不生”。茶席是以人為本，借茶器育化茶湯，以茶盞為橋梁，讓席主及客人在溫馨素雅、清新如畫(huà)的茶境中，隨心賞茶與品茶的美學(xué)空間。茶席的畫(huà)面美感，與其他的藝術(shù)形式一樣，都應(yīng)當(dāng)是以
好的熟普洱茶，比其他好茶更難遇到
簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，熟茶是以云南大葉種曬青毛茶為原料，經(jīng)過(guò)渥堆發(fā)酵等工藝加工而成的普洱茶。長(zhǎng)久以來(lái)，大家普遍覺(jué)得熟茶經(jīng)過(guò)了渥堆發(fā)酵已經(jīng)將后期生命力透支，提前獲得了未來(lái)十年數(shù)十年的口感，再加上以往熟茶原料的不精細(xì)化，相較于生茶，熟茶一直以來(lái)并不是收藏的主
如果是腸胃不好，建議你喝這三種茶！
中國(guó)茶文化博大精深，很多中國(guó)人都非常喜歡喝茶。胃不好能喝茶嗎？胃不好喝什么茶？很多人都有這種疑惑。今天，就跟朋友們分享一下胃不好到底喝什么茶。01普洱茶普洱茶在抑制人體腸胃中有害微生物成長(zhǎng)的同時(shí)，又能促進(jìn)有益菌(如乳酸菌)的成長(zhǎng)繁殖，具有良好
淺談普洱茶的香氣
品飲一杯普洱茶時(shí)，當(dāng)茶湯觸碰舌尖前，最先感受到的，是縈繞在茶杯周圍的茶香。香氣是品茗中最表面的鑒賞，而普洱茶的香氣更是體現(xiàn)普洱茶獨(dú)特魅力的重要指標(biāo)之一。若喜歡那一縷茶香的話，我們會(huì)直接產(chǎn)生一種愉悅感，甚至是一種滿足感，這就是普洱茶吸引一眾茶客
在變幻流轉(zhuǎn)的時(shí)空里，為你記錄
如果我們將時(shí)間和空間以宇宙的維度來(lái)計(jì)算，它的跨度可以極度長(zhǎng)，也可以極度短暫。一位地質(zhì)學(xué)作者曾說(shuō)過(guò)，如果我們將地球誕生至今的46億年算作我們現(xiàn)在的24小時(shí)，那么現(xiàn)代人類在地球存在的時(shí)間大約只有1秒。對(duì)宇宙來(lái)說(shuō)，我們的存在短暫得幾乎轉(zhuǎn)瞬即逝。但如
茶葉的別名，你還知道幾個(gè)？（下）
中國(guó)是茶的故鄉(xiāng)，中國(guó)的茶文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，博大精深。各朝各代的文人墨客對(duì)茶也有不同的情感，給茶賦予了很多美名雅稱，這些都是中國(guó)茶文化中的寶貴財(cái)富。來(lái)看看有沒(méi)有你知道的別名?滌煩子唐代施肩吾《句》說(shuō)：“茶為滌煩子，酒為忘憂君。”喝茶只有兩個(gè)動(dòng)作，拿
宋代茶文化的幽雅精致 (二)
上篇我們介紹了宋代茶文化的(一)，接下來(lái)我們將繼續(xù)對(duì)宋代的茶會(huì)、茶宴進(jìn)行簡(jiǎn)單介紹。“(二)“酒瀾更喜團(tuán)茶苦”，宴飲雅集高會(huì)群賢茶會(huì)、茶宴始自中晚唐。至宋代，茶宴在寺院愈加普遍，興起了極具宋代特色的宴飲雅集，把酒、茶、湯與歌舞結(jié)合，所謂“茶香酒
品評(píng)白茶香氣的17個(gè)專業(yè)術(shù)語(yǔ)
茶文化博大精深，茶葉種類也是名目繁多，每種茶有每種茶的香氣、口味，評(píng)審時(shí)也有專業(yè)的術(shù)語(yǔ)，白茶也不例外。今天就跟大家來(lái)聊聊白茶審評(píng)時(shí)，關(guān)于香氣的專業(yè)術(shù)語(yǔ)~01毫香是福鼎白茶的特殊香氣，指幼嫩的白毫的香味，如白毫銀針的香氣是毫香蜜韻。02鮮濃香氣
