知識
具有代表性的中國歷代茶人（一）—— 神農(nóng)氏篇
于觀亭，人們尊稱"于老"，作為茶館行業(yè)《茶館等級劃分與評定》國家標(biāo)準(zhǔn)的主要起草人之一和商業(yè)飲食服務(wù)業(yè)發(fā)展中心茶館行業(yè)辦公室(前身為“全國茶館等級評審委員會”)的高級顧問，于老生前一直都關(guān)心著全國星級茶館評審工作，親自參與了至今為止所舉辦的所有
普洱曬紅到底是紅茶還是普洱茶？
2014年，云南茶市場上出現(xiàn)了一種采用日光干燥的紅茶，稱為普洱曬紅，屬于創(chuàng)新型普洱茶。剛上市就引起了茶友的關(guān)注，其獨特的名字和制作工藝一直備受爭議。很多茶友不知道曬紅是屬于普洱茶還是屬于紅茶。普洱曬紅到底是紅茶還是普洱茶？普洱曬紅中的“普洱”
普洱茶冷后渾是怎么了
普洱茶冷后渾是怎么回事？“冷后渾”是茶品質(zhì)優(yōu)異的表現(xiàn)？其實這種現(xiàn)象是正常的，俗稱“冷后渾”，茶友們還給它取了個好聽的名字——茶乳酪；其物質(zhì)基礎(chǔ)是茶黃素、茶紅素與咖啡堿的絡(luò)合物。普洱茶冷后渾是怎么了首先茶湯的顏色，不論是生茶，熟茶。茶湯顏色的形
如何挑選一款上好普洱茶
現(xiàn)在的生活水平越來越好，喝茶的人也越來越多，可是想要喝到好的茶就很不容易，特別是普洱茶，普洱生茶色澤墨綠，好的生茶湯色金黃透亮。普洱熟茶色澤紅褐，好的熟茶湯色紅濃明亮。普洱茶有很多種，購買的時候，我們應(yīng)該怎么去挑選呢？如何挑選一款上好普洱茶1
高山云霧出好茶到底是不是真的
普洱茶行業(yè)中，大家都經(jīng)常會聽到這樣子的一句話，那就是“高山云霧出好茶”，字面上理解就是：山很高，高海拔地區(qū)、云霧，就是形容這個地方云霧繚繞，貌似仙氣飄飄的感覺，這種的環(huán)境才能夠生塑造高品質(zhì)的好茶！這個是字面上的理解，有一定的道理，但不夠深入。
嵐山：茶樹越冬防護管理技術(shù)
茶樹越冬問題是制約我區(qū)茶產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展的重要因素。我區(qū)屬江北次適宜茶區(qū)，茶樹需要面對冬季低溫嚴(yán)寒等不利條件，茶園要采用保護地栽培越冬，因此做好茶樹安全越冬管理，是確保茶樹優(yōu)質(zhì)、高效、高產(chǎn)、生態(tài)的關(guān)鍵措施。目前調(diào)查發(fā)現(xiàn)，因去年我區(qū)茶園凍害普遍較輕
遇見福氣，遇見陳年鐵觀音
在安溪當(dāng)?shù)兀壹掖娣胖鴤鹘y(tǒng)鐵觀音，并且用炭火烘焙。據(jù)安溪當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)和茶人介紹，濃香型越陳越好，20年以上陳年鐵觀音，是比藥還靈的寶貝。有些茶商想從茶農(nóng)那購買這種鐵觀音。茶農(nóng)一般會說：我可以送給你點喝。所以，送給您喝點是福氣，你如果想買些存放，茶
烏龍茶有多少種？一文帶你尋跡中國烏龍茶地圖！
東南沿海地區(qū)，文化璀璨，嘉木成茗，這里是烏龍茶的“家鄉(xiāng)”。自明清時期創(chuàng)制，當(dāng)?shù)厝藢⑵鋫鹘y(tǒng)文化的精華和風(fēng)土人情，浸潤在了這一杯茶中。烏龍茶種類、流派繁多，可謂“各顯工夫”。業(yè)界根據(jù)其產(chǎn)地不同常分為“四大代表”——閩北烏龍、閩南烏龍、廣東烏龍和臺
最美的年華，喝最好的茶
時常會想，哪一段生命時光才是最好的年華。你能衡量的只有逝去的，那些未曾經(jīng)歷的，依舊是個謎。就像喝茶一樣。愛茶的人都喝過許多次茶，喝過許多種類的茶，在風(fēng)里，在花中，在雪天，在月夜。有些經(jīng)歷，有些故事，也需要有引子。茶是風(fēng)情萬千的那根絲線，能穿起
煙火人間，茶葉有力量
如今，是喝茶養(yǎng)生的硬核時代。在充滿變數(shù)而又忙碌的生活中，我們最關(guān)心的是健康的話題。許多人愛喝茶，看中的都是茶帶來的健康的價值。茶與養(yǎng)生·“茶為萬病之藥”越來越多人愛上喝茶，因為喝茶實在是一件既養(yǎng)生又有趣的事情。一杯茶，又可以做些什么?自古以來
老徐鑒茶：野生古樹頭春茶葉底發(fā)紅，還喝出紅茶味！哪里出了問題？
今天品鑒的茶樣來自于云南紅河茶友寄，包裹里有一個茶樣和一張紙條：徐老師，您好！今寄一款今年頭春野生古樹茶給徐老師品鑒一下，告知該茶出自哪里？品質(zhì)如何？謝謝！那咱們就來給他品鑒一下這款茶，看品質(zhì)究竟如何。這茶的條形很黑，芽頭非常少，看上去與野生
黑茶沖泡多長時間最好？黑茶最佳出湯時間！
要想泡好一壺黑茶，沖泡時間很關(guān)鍵，它影響著一杯黑茶的口感，而很多茶友不知道一泡黑茶要多久出湯，造成了泡出來的口感時好時壞。今天就跟著小編來掌握黑茶沖泡時間吧！不同黑茶，沖泡時長不同陳茶、熟茶沖泡時間長，新茶、細(xì)嫩茶沖泡時間短；揉捻松拋的茶沖泡
好好喝茶，喝點好茶，享受生活
生活中，不要虧待自己，一定要對自己好一些。只要手頭不會太緊，多喝好茶，讓茶來保護我們的身體健康。因為，我們不僅需要物質(zhì)方面的享受和養(yǎng)生，還需要精神上的享受，這只有茶才可以做到。茶可以讓我們開心，心情愉悅。今天，我們來說說，在有限的余生里，為什
老白茶的棗香從何而來？
提到老白茶，不少茶友第一反應(yīng)皆是“棗香”一詞。這種香型，與老白茶的身份，早已密不可分。甜絲絲的棗香，柔軟、平實，是讓人難以抗拒的味道。白茶與棗本是不同的兩個科系，卻巧妙的碰撞出了火花，不得不感嘆大自然帶來的神奇變化。地道的福鼎壽眉，干茶形狀自
感受茶湯的時候，會用“飽滿”和“濃淡”來形容
茶的滋味類型有很多，不能單純以“苦、澀、鮮、甜”來分類，因為茶的滋味是復(fù)合的，每種茶都含有這幾種滋味，只不過多多少少而已。通常我們在感受茶湯的時候，會用“飽滿”和“濃淡”來形容，那么，這兩者是一回事嗎?又有什么區(qū)別呢?一、什么是濃淡度濃淡是指
拼配 給普洱茶更多色彩
可以這么說，沒有任何一個茶類的生產(chǎn)制作可以離開拼配這個工藝，對于茶葉品質(zhì)的形成和穩(wěn)定具有非常重要的意義。在普洱茶領(lǐng)域中，拼配工序也因為后續(xù)出現(xiàn)的“純料”成為話題。其實普洱茶拼配的理念和技術(shù)也有一個逐步升級的過程，從單純的為了均衡成本，到追求更
耐泡是檢驗茶葉品質(zhì)上乘的標(biāo)準(zhǔn)嗎？
很多人會覺得耐泡的就是好茶。茶葉越耐泡，沖泡次數(shù)越多，喝著就不用一直換茶葉。從經(jīng)濟層面來講，耐泡的茶葉好像更經(jīng)濟。那么，茶葉越耐泡，品質(zhì)就一定越好嗎？首先我們要了解一下影響茶葉耐泡度的四個因素。01品種有時候不得不承認(rèn)基因很重要。一般來說喬木
喝茶不傷胃，方法一定要對！
生活中經(jīng)常會聽到說喝綠茶排毒但是傷胃，喝紅茶養(yǎng)胃但是影響睡眠的說法，那么從健康養(yǎng)生的角度看，喝茶傷不傷胃呢？茶對胃有“刺激”嗎？茶中的活性物質(zhì)與胃蛋白相結(jié)合，對胃會造成一定刺激。相對來說綠茶、生普的刺激性大一點。所以一些腸胃功能比較弱的人，就
普洱茶的宮廷料是什么料
宮廷料是比特級還要細(xì)嫩的原料等級，一般分為“小宮廷”與“大宮廷”。由茶葉芽頭構(gòu)成，是茶樹上最細(xì)嫩的部分。因為芽頭沒有足夠的纖維以供渥堆發(fā)酵，在發(fā)酵過程中容易“燒堆”，因此不單獨發(fā)酵，它是在發(fā)酵好的熟茶中，進行人工分篩、挑揀出來。宮廷料芽頭細(xì)小
《2022中國茶葉行業(yè)發(fā)展報告》正式發(fā)行
中國作為世界第一大茶葉生產(chǎn)國與消費國。近年來，在黨和政府的關(guān)心支持下，中國茶產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康穩(wěn)定向上發(fā)展。為推動中國茶產(chǎn)業(yè)的全面可持續(xù)發(fā)展，中國茶葉流通協(xié)會自2009年起，連續(xù)十四年牽頭編撰、出版了《中國茶葉行業(yè)發(fā)展報告》，受到各級政府、茶業(yè)組織
