今天品鑒的茶樣來自于云南紅河茶友寄，包裹里有一個茶樣和一張紙條：徐老師，您好！今寄一款今年頭春野生古樹茶給徐老師品鑒一下，告知該茶出自哪里？品質(zhì)如何？謝謝！那咱們就來給他品鑒一下這款茶，看品質(zhì)究竟如何。
這茶的條形很黑，芽頭非常少，看上去與野生茶非常相似，究竟它是不是呢？咱們來開湯喝一下就知道了，取茶8g，開始沖泡。茶湯香和掛杯香都一般，帶有一點蜜香味，不知為何，卻喝出了一點點焦糖香。
第一泡的葉底有一點發(fā)紅，純野生茶新茶的葉底應(yīng)該是深綠色的，但它的葉底看上去似乎像有發(fā)酵過的感覺。
通常而言，純野生茶或過渡型品種用正常的普洱茶標準工藝做出來的茶葉，開湯后的葉底應(yīng)是墨綠色的，這是因為野生茶葉片的顏色呈墨綠色，比人工種植茶的顏色要深很多。雖然這個茶一開始看它干茶的外形和條索顏色都有點像野生茶，但從開湯的第一泡開始就感覺不太對勁?，F(xiàn)在還下不了結(jié)論，咱們接著往下喝，5泡喝完以后和大家聊一聊對這茶的品鑒心得。
五泡茶喝完，先看葉底。紅梗、紅葉特別多，上手輕揉后韌性很好，不容易碎，也不粘手，確實是野生茶的葉底，但它的工藝出了問題。茶葉鮮葉采下來后沒有及時進行殺青，經(jīng)過了前端發(fā)酵，所以一開始時喝出了一點點紅茶的感覺。再加上茶湯的湯色偏黃，偏深，說明這茶被捂到了。今年的野生古樹頭春茶，如果做得好的話，不應(yīng)該是這種湯色的，也不會有紅茶味。
我和大家說一下對這茶的品鑒心得，這茶的水味比較重，茶味偏淡，帶有一點澀感。三大產(chǎn)區(qū)（臨滄、普洱、西雙版納）野生茶特有的那種野味或騷香味并不明顯，湯底比較單薄，不像三大產(chǎn)區(qū)野生茶一樣膠質(zhì)含量比較高。以我有限的經(jīng)驗來看，這茶不是三大產(chǎn)區(qū)的茶，可能是中越邊境一帶的茶，具體是哪里呢？由于它的產(chǎn)區(qū)比較小，那邊的茶我也不是特別熟，我只能判斷出它不是三大產(chǎn)區(qū)的茶，可能是中越邊境一帶的茶。這種茶不太適合做普洱生茶，如果改良一下工藝，做成別的茶，效果可能會很好。
來源：老徐談茶，
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