知識
一群人和他們的時代（三）
在普洱茶領(lǐng)域的創(chuàng)業(yè)者中，絕對不乏女性的身影，她們活躍在制茶、銷售、品牌等產(chǎn)業(yè)鏈的各個環(huán)節(jié)。在2021年4月刊里，我們還采訪過兩位具有獨(dú)特魅力的女性創(chuàng)業(yè)者，她們以自己的智慧和努力為品牌的發(fā)展注入源源不斷的動力。同時，她們也以女性的堅韌和細(xì)膩感染
以“茗”之名，循著茶香去旅行
好山好水出好茶，茶與山的緣分，由來已久。茶樹對于自己的生長環(huán)境有些“挑剔”，溫度、濕度、光照、土壤等條件都需要適宜，最后往往選擇“落腳”在風(fēng)光秀麗、遠(yuǎn)離人煙的名山大川之中。等到來年三月春茶上市，讓我們循著這縷氤氳茶香，一起去旅行！作者：宋雨秋
越走越長的“萬里茶道”
萬里茶道是指從1689年中國與俄羅斯簽訂《尼布楚條約》開始到1924年結(jié)束，以茶葉貿(mào)易為主連接歐亞大陸的國際商貿(mào)通道。它是繼“絲綢之路”后在歐亞大陸興起的又一條國際貿(mào)易通道。它南起中國福建武夷山、途徑江西、安徽、湖南、湖北、河南、山西、河北、
五大黑茶的異同在哪里？
當(dāng)下國內(nèi)茶行，黑茶異軍?突起。云南普洱茶、四川雅安藏茶、湖北赤壁青磚茶、湖南安化黑茶與廣西六堡茶同列五大黑茶之屬，但五大黑茶到底有何相同之處？五大黑茶又有何不同之處？卻少有人能夠說清楚。五大黑茶被同列為一類，依據(jù)有兩點(diǎn)：其一是院校的教科書，教
在茶香里，讓心靈愉悅地修行！
心情是一時一事的波動，心態(tài)卻是長遠(yuǎn)的事情。一個人能讓自己擁有好的心態(tài)，是一種修行。好的心態(tài)不是簡單的清心寡欲，而是對自己的一種要求，一種對生活的歷練和修心。茶有千百種，喝茶能修心，越喝越清醒。人的情感會與理智在沖撞中徘徊，人的理想會與現(xiàn)實在沖
茶與氣象，茶園凍害類型及低溫應(yīng)急防護(hù)技術(shù)
12月1日晨，最低氣溫0℃線抵達(dá)貴州南部、湖南南部、江西北部、浙江西北部、江蘇南部一線，多地氣溫首次跌破0℃。低溫天氣會對茶樹安全越冬造成較大影響，因此亟需抓緊做好降溫雨雪等極端天氣的防范工作，以減輕茶樹凍害。茶樹凍害類型茶樹凍害可分為冰凍、
白茶可以存放多長時間
白茶可以存放15年時間，如儲存良好甚至?xí)?。根?jù)《GB/T22291-2017》白茶標(biāo)準(zhǔn)描述，白茶在儲存得當(dāng)?shù)那疤嵯?，是可以長期存放的，但需要注意密封、干燥、避光、陰涼、無異味。另外，白茶的年份與茶葉品質(zhì)沒有直接關(guān)系。白茶可以存放多長時間白
7鄉(xiāng)48村江城茶：十里茶山不同味
這方的茶，我是如暗戀般喜歡的，暗戀之憾就是喜歡、但是說不出她的種種好來。茶是普洱，生長在江城這一方。這方的茶，除了那年蜚聲海內(nèi)外的敬昌號圓茶，更多的似乎還未被江湖所熟知。那年，從普洱—勐烈城—壩溜渡口（沿李仙江而下）—越南萊州—海防港口，據(jù)說
沖泡紅茶的正確方法
紅茶很多人喜愛喝，有一個重要原因在于，紅茶屬于全發(fā)酵茶，茶性溫和。換言之，紅茶脾氣溫和，比較有路人緣，即便是平日里少喝，或者沒有喝過的人，首次接觸，也都能愉快地接受。很多人都喜歡喝紅茶，但是大家往往不注重紅茶的沖泡方法，下面就為大家講解一下紅
茶藝中溫潤泡的目的是什么
溫潤泡是沖泡茶葉的一個過程，主要目的為喚醒茶葉的內(nèi)質(zhì)，從而激發(fā)茶葉的香氣、滋味，溫潤泡的手法就是將茶葉投入壺中后，將沸水倒入壺中，稍作浸泡，然后用手握壺輕搖壺身，再將潤茶水倒出，溫潤泡更適用于一些外形比較緊結(jié)的茶葉，或陳年時間較久的茶品。至于
普洱必須洗茶嗎
對于細(xì)嫩以及新制的散普洱生茶、熟茶，可選擇不洗，此類茶葉風(fēng)味性較強(qiáng)，且散茶狀態(tài)，更容易泡開、風(fēng)味獨(dú)特；而對于緊壓茶、陳茶而言，則需要洗茶，因為此類茶經(jīng)過特殊的壓制工藝，或長時間的陳放，茶葉的滋味、香氣處于“沉睡”狀態(tài)，洗茶可充分激發(fā)茶香、滋味
為什么茶葉泡著泡著就變黃了
日常沖泡的茶葉,綠色茶泡久了葉片會變黃,主要是因為茶葉中的葉綠素分解了。葉綠素中是含有鎂的,鎂離子不是很穩(wěn)定,受熱的話容易分解,變成脫鎂葉綠素,就會失去綠色,從而變成黃色。浸泡太久：茶葉沖泡后，宜及時飲用，放置時間太久，則會被氧化，增加黃色的
黑茶需要洗茶嗎？怎么泡最好？
黑茶需要洗茶，首先，黑茶屬于后發(fā)酵茶，經(jīng)過渥堆發(fā)酵制作而成，經(jīng)過常年累月的陳放，茶葉本身存在一定的雜味，或其它不顯物質(zhì)，因此洗茶可以很好退味；其次，洗茶可以激發(fā)黑茶的香氣，還原茶葉的真實滋味，利于后期沖泡、品飲。黑茶需要洗茶嗎？在茶藝和茶葉審
泡茶的水溫度多少比較好喝
茶可謂是雅俗共賞，老少皆宜。茶葉不同，茶葉的發(fā)酵程度和嫩度不一樣，沖泡的方式也不一樣，自然，相應(yīng)的沖茶水溫也會有變化，那么沏茶用多少度水溫合適？沖茶的水溫要根據(jù)茶葉不同進(jìn)行變化。泡茶的水溫度多少比較好喝綠茶、黃茶：沖泡水溫為85~90℃，不宜
煮茶和泡茶有哪些區(qū)別，什么茶煮著比泡著好喝?
現(xiàn)代人喝茶，一般情況下，喝泡茶的時間比較多，煮茶接觸的可能相對較少一些。其實吧，不同的茶葉對沖泡的要求也不一樣。有些茶葉鮮嫩，適合泡著喝，有些茶葉陳醇，適合煮著喝。那么，這兩種泡茶方式最主要的區(qū)別是什么呢？什么茶煮著比泡著好喝?煮茶和泡茶的區(qū)
茶，甘潤為上，苦澀為下
《考槃余事》中說道：“茶寮，構(gòu)一斗室，相傍山齋，內(nèi)設(shè)茶具，教一童子專主茶役，以供長日清談，寒宵兀坐。幽人首務(wù)，不可少廢者。”茶是幽人首務(wù)，古人往往不是把喝茶當(dāng)作一個獨(dú)立的活動來進(jìn)行，而是通幽的媒介，觀山看水，賞花望月，彈琴讀畫，皆有茶伴，直通
價值鏈上的知識流通：早期國際貿(mào)易中跨文化流動的武夷茶
摘要：從17世紀(jì)中葉到19世紀(jì)，武夷茶(Bohea)一直是全球市場上最成功的商品之一。從產(chǎn)地閩北山區(qū)至海外的主要消費(fèi)市場英國，隨著武夷茶的跨洋流動，其對應(yīng)的商品知識也在產(chǎn)地、通商口岸和消費(fèi)地之間流通，并隨之造成了武夷茶在不同時空中的意涵轉(zhuǎn)變。
且將新火試新茶，非遺傳承你我他
“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”入選人類非遺什么是“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”?入選非遺有什么意義?非遺要如何傳承?我國歷史悠久，非物質(zhì)文化遺產(chǎn)豐富，目前，共有43個項目列入聯(lián)合國教科文組織非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄、名冊，居世界第一。作為茶樹的
一分鐘看懂普洱生茶和熟茶的區(qū)別
不是每個愛喝茶的茶友都知道生茶和熟茶，那生茶與熟茶之間又有什么區(qū)別呢？01制作工藝生茶的主要制作流程分為：采摘—殺青—揉捻—曬青（日光干燥）—蒸壓成散茶或者緊壓茶（壓制成為餅茶或者磚茶、沱茶）；熟茶的主要制作流程分為：采摘—殺青—揉捻—曬青—
為什么滇紅與小種紅茶的區(qū)別會這么大？
相信經(jīng)常喝紅茶的茶友都有類似的體驗，在喝武夷紅茶和祁紅等工夫紅茶時，能感覺到它們之間是有相似性的，風(fēng)格都是香甜清雅的。若是換成了滇紅，品飲體驗就有很大不同了。滇紅的濃強(qiáng)度更高，濃厚鮮爽，更有野性的韻味。為什么會有這樣的區(qū)別呢？主要的原因在于茶
