知識(shí)
洪普號(hào)喝茶小知識(shí)第24期： 與茶葉“相生相克”的食物有哪些？
茶葉是一種很有講究的養(yǎng)生食材，有一定的食物禁忌。如果茶葉與其它食物亂搭配的話，就會(huì)有食物相克的現(xiàn)象出現(xiàn)，從而產(chǎn)生致病的有毒物質(zhì)，影響人體的健康!下面這6種食物與茶葉相克，不宜一起食用。茶葉的克星茶和白糖茶葉味苦性寒，人們飲茶的目的就是借助茶葉
六堡茶的“檳榔香”來(lái)自：茶葉的品種香+工藝香+存儲(chǔ)香，共同結(jié)果
0【六堡茶】的“檳榔香”是怎么來(lái)的?【六堡茶】獨(dú)具特色的“檳榔香”：【六堡茶】因來(lái)自于，廣西梧州市蒼梧縣的六堡鎮(zhèn)而得名。是我國(guó)著名的后發(fā)酵黑茶之一，具有獨(dú)特的“檳榔香”氣，“紅、濃、陳、醇”的品質(zhì)特征?！玖げ琛康?ldquo;檳榔香”：是在茶葉的制作過(guò)
茶，為什么在唐代被各民族奉為公認(rèn)的“國(guó)家級(jí)飲料”？
中國(guó)是茶的故鄉(xiāng)，茶文化的發(fā)源地。中國(guó)民眾飲茶歷史悠久，最早可追溯至秦漢，顧炎武在《日知錄》里說(shuō)：“自秦人取蜀而后始有茗飲之事。”飲茶風(fēng)俗從中國(guó)西南沿著長(zhǎng)江向下游拓展，上演了一部“東游記”;魏晉南北朝時(shí)期，北方已有飲茶之事，但還被視為一種不入流
在一杯茶中，給生活辟一處?kù)o地
現(xiàn)代人生活范圍窄，不用去山川田野，在家也可以給自己留一處?kù)o地。它可以是書房，是茶室，是庭院，甚至還可以是廚房、陽(yáng)臺(tái)……只要有一杯茶在手，就是一個(gè)世界，而且是只屬于一個(gè)人的平行世界。茶是一個(gè)治愈的存在，而這種治愈與直接的治愈不同，茶更多是來(lái)自內(nèi)
發(fā)酵茶好還是不發(fā)酵茶好
我們都知道，茶葉按種類來(lái)分，可以分為黑茶、白茶、紅茶、綠茶、青茶、黃茶，我們稱之為六大茶類；這些茶按照發(fā)酵程度來(lái)分，又可以分為不發(fā)酵茶（綠茶、普洱生茶）；輕微發(fā)酵茶（白茶、黃茶）；半發(fā)酵茶（青茶）；全發(fā)酵茶（黑茶、紅茶、普洱熟茶）。喜歡喝茶的
茶葉的濃度是什么決定的
有些茶沖泡后茶水很濃，要沖泡很多次后才會(huì)由濃轉(zhuǎn)淡，也有些茶的第一泡茶就很淡，茶水的濃度由什么決定呢?影響普洱茶濃淡度的因素主要有：1、投茶量，2、沖泡時(shí)間/出湯時(shí)間，3、茶水比。投茶量，在同一沖泡用具下，根據(jù)不同的茶葉，投茶量需要自己去摸索，
為什么黑茶原料都那么粗老
黑茶的原料較粗老，制造過(guò)程中往往堆積發(fā)酵時(shí)間較長(zhǎng)，因而葉色油黑或黑褐。所以，一些人就覺(jué)得黑茶都沒(méi)有什么好茶。如今我們對(duì)茶品質(zhì)的認(rèn)定一般建立在原料的老嫩程度上，即“嫩者優(yōu)，老者劣”，這其實(shí)是有欠客觀和公正的。茶嫩固然有其優(yōu)勢(shì)，但料老亦有其品質(zhì)特
喝普洱茶為什么有時(shí)候會(huì)腹瀉
有些人的確在第一次喝普洱茶時(shí)會(huì)腹瀉，這是身體對(duì)新食物的一種適應(yīng)過(guò)程，就像水土不服一樣，因人而異，不是所有人都會(huì)出現(xiàn)腹瀉的現(xiàn)象。只要身體適應(yīng)了，還是可以繼續(xù)喝的，不過(guò)建議喝泡第二遍的普洱茶，或者喝泡得淡一點(diǎn)的普洱茶，這樣身體比較容易適應(yīng)。等待身
普洱生茶會(huì)不會(huì)變成熟茶
相信經(jīng)常喝茶的朋友都知道，普洱茶并不屬于六大茶類，它是很獨(dú)特的一種茶，大致分為普洱生茶，還有普洱熟茶這兩種，不同茶葉口感不一樣，那普洱生茶放久了就變成熟茶了嗎？普洱生茶放久了也不會(huì)變成熟茶，它放久了最多變老生茶，因?yàn)槠斩觳枋墙?jīng)過(guò)發(fā)酵過(guò)程，這
普洱茶的香氣是怎么來(lái)的
普洱茶因制作工藝手法、選料及茶區(qū)不同，香味上分有樟香味、蘭香味、荷香味、棗香味、蜜香味、蜜蘭香味等，什么原因決定了普洱茶的香氣?普洱茶的香氣是怎么來(lái)的普洱茶的香氣由來(lái)從茶葉香氣的組成成分來(lái)看，普洱茶的香氣主要來(lái)源于茶葉內(nèi)含物質(zhì)中的萜烯類、芳香
為什么紅茶的英文是Blacktea？
blacktea為什么是紅茶，原因?yàn)?689年，英國(guó)在中國(guó)廈門大量收購(gòu)中國(guó)茶葉，所收購(gòu)的武夷山紅茶顏色較深，且以黑色條索、黑色葉底為主要特征，從此大量的武夷茶流入英國(guó)，取代了原有的綠茶市場(chǎng)，且很快成為西歐茶的主流，在貿(mào)易之時(shí)就被譯作Black
普洱茶為何要用棉紙包裝
市面上大部分的普洱都是用棉紙包裝的。那為什么要用棉紙而不用其它的紙呢？因棉紙的柔韌性極好，抗張力比一般的紙更強(qiáng)。用棉紙包裝普洱茶看起來(lái)很老土，但我們喝的是茶，不是包裝不是嗎?？偟膩?lái)說(shuō)，用棉紙包裝普洱茶，漏氣防蟲，綠色環(huán)保，對(duì)于普洱的保存及陳化
普洱老茶為何比新茶更值錢
俗話說(shuō)“酒要老、茶要新”，在大部分情況下這句話都是對(duì)的，而“普洱茶”卻是一個(gè)例外。在一些博物館以及藏茶客的家里，現(xiàn)在還存放著陳年普洱茶。經(jīng)歷幾十年甚至上百年的轉(zhuǎn)化，這些茶非但沒(méi)有變壞，反而越陳越香，成為名副其實(shí)的“能喝的古董”。普洱老茶為何比
普洱生茶到底要存放多久才好喝
普洱生茶到底要存放多久才好喝？普洱生茶一般存放12-15年后飲用口感最佳，因?yàn)槠斩枋菦](méi)有明確保質(zhì)期的，若是儲(chǔ)存得當(dāng)可以長(zhǎng)期保存。保存10年以上的老普洱生茶，口感和價(jià)值都會(huì)更高。在保存普洱茶時(shí)，環(huán)境要保持相對(duì)干燥，避免暴曬、有雜味等，還要確保
泡茶時(shí)有泡沫怎么回事
泡茶時(shí)有泡沫是正常情況,茶水中的泡沫,來(lái)自于茶葉中另一個(gè)重要組成部分,即茶皂素,茶皂素是一類結(jié)構(gòu)復(fù)雜的糖苷類化合物,具有較強(qiáng)的起泡能力,而茶葉沖泡時(shí),茶皂素的水溶液在振蕩后便產(chǎn)生了泡沫,并漂浮在湯水上層。茶皂素味苦而辛辣,起泡力不受水質(zhì)硬度影
普洱茶生茶保質(zhì)期是多久,會(huì)過(guò)期嗎
每種食品都有保持期，過(guò)了這個(gè)保持期的產(chǎn)品是沒(méi)有人會(huì)去吃的，而商店也不允許這樣做的。中國(guó)是一個(gè)茶葉大國(guó)，擁有成千上萬(wàn)種茶葉，而茶葉屬食品中的一種也是有保質(zhì)期的。但有人說(shuō)普洱茶是一種特別的茶葉，是越陳越香、越陳越有價(jià)值，它不像其他茶貴在新而是貴在
高品質(zhì)古樹(shù)茶應(yīng)該具備的標(biāo)準(zhǔn)
影響古樹(shù)茶品質(zhì)的因素有很多，除了自然環(huán)境、樹(shù)齡等自然因素之外，原料、工藝、倉(cāng)儲(chǔ)是主要因素。好的古樹(shù)茶要外形油潤(rùn)顯毫,茶湯干凈,香氣純凈,滋味均衡,回甘生津快,韻味深厚。高品質(zhì)古樹(shù)茶應(yīng)該具備的標(biāo)準(zhǔn)第一,原料真,采摘標(biāo)準(zhǔn)一芽二葉,芽葉整齊勻整。第
普洱餅茶和磚茶哪個(gè)好
對(duì)于緊壓茶而言，磚餅沱等不同形式本身并不會(huì)給茶品的轉(zhuǎn)化帶來(lái)明顯的不同。只是在過(guò)去制作沱茶大多選取級(jí)數(shù)較高、較為細(xì)嫩的原料，而磚茶則大多由偏粗老的原料制作，最后茶品轉(zhuǎn)化的不同往往來(lái)自于原料（毛茶）而非緊壓形式。普洱茶磚和普洱茶餅都好。餅、磚、沱
茶葉需撬開(kāi)存放嗎
茶葉撬開(kāi)存放，一般是醒茶時(shí)的做法。茶品剛從倉(cāng)庫(kù)取出，需要一個(gè)醒茶的過(guò)程，口感更優(yōu)秀，把茶品撬開(kāi)可加速醒茶時(shí)間，但對(duì)于長(zhǎng)期存放不建議撬開(kāi)，撬開(kāi)茶品存放不利于茶品香氣滋味的保存。茶品壓制成什么形狀是經(jīng)過(guò)工藝師反復(fù)的實(shí)驗(yàn)結(jié)果，為的是茶品后期陳化質(zhì)量
老徐鑒茶：老樹(shù)班章熟茶湯色渾濁，茶味淡，哪里出了問(wèn)題？
今天品鑒的茶樣來(lái)自遼寧丹東茶友寄，包裹里有一個(gè)茶樣和一張紙條：徐老師，您好，麻煩徐老師幫忙品鑒老樹(shù)班章普洱茶（熟茶），產(chǎn)地是云南省西雙版納的勐海，產(chǎn)品原料是云南大葉種曬青毛茶，原料日期是2005年的，生產(chǎn)日期是2014年10月15號(hào)。這茶就是
