知識(shí)
個(gè)人視角下的安吉白茶編年史（一）
安吉白茶編年史★記得我自己讀初中那會(huì)兒大概96年左右，有一天我外婆去給別人家采茶回來(lái)很神秘的對(duì)我說(shuō)她采的那種茶喝上去鮮甜還有奶香，要賣(mài)好幾千元一斤，但是她也說(shuō)不出那叫什么茶。我當(dāng)時(shí)很好奇什么茶會(huì)有奶香還賣(mài)這么貴，那時(shí)候她幫別人家采一天茶葉的工
春水煎茶——春茶知識(shí)知多少？
和露和煙翠，浮光薄似霜。春茶新采摘，猶有玉人香。冬藏春生，茶樹(shù)開(kāi)始冒出新綠，芽葉細(xì)嫩，色翠香幽。正所謂“春嘗一口鮮”，相信大多數(shù)茶友都深以為然。無(wú)論是明前茶還是雨前茶，都是在韶光媚的春季采得的茶菁。清茗一杯情更真，今就讓江西省市場(chǎng)監(jiān)管局專(zhuān)家團(tuán)
圍爐煮茶，“莫離”本土文化符號(hào)
茶文化也是福建最為出圈的文化之一，煙臺(tái)山作為曾經(jīng)聞名一時(shí)的世界茶港，在“喝茶聽(tīng)書(shū)”這件事上，也是頗有底蘊(yùn)的。如今飽含匠心的保護(hù)修復(fù)讓有“萬(wàn)國(guó)建筑博物館”之稱(chēng)的煙臺(tái)山重新煥發(fā)光彩，商業(yè)街區(qū)內(nèi)部的新茶飲空間比比皆是。“派小姐茉莉制造所”便是其一，
昔歸古樹(shù)春茶口感特點(diǎn)
昔歸隸屬于云南省臨滄市臨翔區(qū)邦東鄉(xiāng)邦東行政村，而昔歸古樹(shù)茶干茶外形偏瘦長(zhǎng)，滋味獨(dú)特，香氣濃郁，微澀甘甜（近似冰糖甜），喉韻沉香鮮爽，湯色明亮清澈，茶氣醇厚，回甘生津明顯，入口即香，無(wú)雜味，味甘，喉韻深厚，回味悠長(zhǎng)，且耐泡度較高。昔歸茶產(chǎn)地環(huán)境
易武多依樹(shù)古樹(shù)茶春茶的口感
多依樹(shù)古樹(shù)茶的品質(zhì)特點(diǎn)為：茶湯細(xì)膩、濃厚，水路細(xì)膩空靈，穿透力很強(qiáng)，入口苦澀，回甘生津感豐富，飲后野韻滲于齒縫間，深呼吸只覺(jué)一股涼韻在喉嚨之間顯現(xiàn)。多依樹(shù)古樹(shù)茶的特點(diǎn)易武，是小眾茶聚集地。古今往來(lái)，易武皆是普洱茶重鎮(zhèn)。昔日，是貢茶重地，今日，
心若亂了，茶怎么會(huì)有味
品茶是一種美妙的景致，茶道含有深刻的文化精髓，而茶有著一種濃稠得剪不斷、化不開(kāi)的千絲萬(wàn)縷的情結(jié)。茶如人生，人生如茶。茶在水中不浮即沉，時(shí)浮時(shí)沉是常態(tài)，浮時(shí)安享飄逸，沉?xí)r靜享沉穩(wěn)。人生不好即壞，時(shí)好時(shí)壞是常情，好時(shí)不驚不喜，壞時(shí)不懼不悲。時(shí)光亦
靜心飲茶，像植物一樣生活
茶可明心見(jiàn)性。隱于鬧市一隅，煮水問(wèn)茶，茶葉和身心都在迎接一場(chǎng)清新的蕩滌，洗去凡塵，盡情舒展，一屋茗煙茶香，遍地清雅閑情。茶中旅行，世界很小，心卻無(wú)比寬廣。茶各有性，只要沖泡得當(dāng)，色鮮味甘，品飲自如。不必刻意經(jīng)營(yíng)，一切遵循自我喜好，因器、境、時(shí)
只見(jiàn)樹(shù)葉，不識(shí)森林，離茶遠(yuǎn)矣
有機(jī)之路，風(fēng)光盡好，但是通向美好的路徑往往都是荊棘之途。在云南的茶園里，有機(jī)不僅意味著無(wú)化肥農(nóng)藥，更意味著茶園生態(tài)系統(tǒng)的回歸。對(duì)古茶園生態(tài)系統(tǒng)的模仿，需要砍掉部分密植的茶樹(shù)，需要種植養(yǎng)護(hù)遮陰的喬木，需要承擔(dān)蟲(chóng)害損失，需要拿出耐心等待食物鏈的重
新的一年，我想約你喝杯茶
新的一年新的開(kāi)始，我想約你喝杯茶!人生如季節(jié)，在經(jīng)歷瘋狂的成長(zhǎng)之后，在喧鬧中安靜下來(lái)。在都市中，喧囂占據(jù)了一天多半的時(shí)間，安靜對(duì)大多數(shù)人，只有那么一會(huì)，卻美妙無(wú)比。也是這一刻的安靜，讓人更珍惜這一刻的時(shí)間和人生，像在一個(gè)循環(huán)里，如茶的輪回，從
茶點(diǎn)，骨子里的風(fēng)雅
早在兩千四百多年前，孔子就說(shuō)過(guò)“食色，性也。”可見(jiàn)華夏大地的飲食文化的歷史久遠(yuǎn)，積淀深厚。“飲食”，以飲在前，卻重在食。正如中國(guó)最傳統(tǒng)的飲料便是茶，但喝茶不止喝茶。經(jīng)常講茶，那么既然說(shuō)到了茶，不講茶食，總覺(jué)得辜負(fù)了它。喝茶不一定要有茶點(diǎn)，但有
圍爐煮茶火了，這首唐代茶詩(shī)寫(xiě)盡煮茶之妙
這個(gè)冬天，“圍爐煮茶”的生活方式火了——用小火爐煮一壺茶，其間烘烤著干果零食，談笑間飲下一杯杯熱茶。圍爐煮茶據(jù)說(shuō)源于云南地區(qū)的火塘烤茶，與古代的煮茶法、煎茶法有所不同，但相同的是品茶者在這一過(guò)程中的“儀式感”。今天跟大家分享一首唐代的茶詩(shī)《與
生活有茶，茶就是生活
開(kāi)門(mén)七件事，柴米油鹽醬醋茶。茶是生活的必需品，可以藥用養(yǎng)生保健，可以生津解渴，還可以借助茶陶冶情操，茶，大自然的圣飲，融入到了生活的方方面面。生活當(dāng)中，每天泡一杯清茶，就是享受生活，這便是一種簡(jiǎn)單，卻又是恰到好處的幸福。生活，離不開(kāi)茶茶之為飲
安溪鐵觀音為何名揚(yáng)天下
安溪鐵觀音是烏龍茶中的極品，其獨(dú)特的品質(zhì)特征，深得茶學(xué)專(zhuān)家的肯定，以及各國(guó)政府和相關(guān)科研機(jī)構(gòu)的認(rèn)可。陳椽教授在《中國(guó)名茶》中說(shuō)道：“品質(zhì)優(yōu)異的安溪鐵觀音具有獨(dú)特的‘音韻’，回味香甜濃郁，沖泡七次仍有余香，堪稱(chēng)茶中之王”?，F(xiàn)代茶業(yè)專(zhuān)家張?zhí)旄Ｔ凇?/p>
老白茶為何更適合在冬天清油解膩？
入冬以來(lái)，很多人最大的“收獲”你可能猜不到，沒(méi)錯(cuò)，它就是腰間纏上的一層油膩“五花肉”。借著冬衣的厚重，大家也許暫時(shí)還看不出身形的變樣，等春來(lái)天暖之時(shí)，冬衣褪去的我們就知道，是誰(shuí)在養(yǎng)膘的路上走了太遠(yuǎn)太遠(yuǎn)。人在冬天，一是天冷食量猛增；二是運(yùn)動(dòng)量降
普洱茶的散茶，到底好不好？
其實(shí)散茶也是普洱茶中的一種，它在外形上沒(méi)有多大的特色，不過(guò)這樣更顯得此茶的隨意、安靜、自然樸實(shí)，而散茶的滋味卻不比任何一款普洱茶種類(lèi)差，一樣有醇厚感、一樣有獨(dú)特的陳香。那普洱茶散茶好嗎？普洱散茶的陳香也呈現(xiàn)出豐富多彩的變化，有的清揚(yáng)空靈，有的
且讓人生隨一杯茶水
古往今來(lái)，季節(jié)更迭，花開(kāi)花落，歲月山河在朝夕的輪回中，早已找不到往日顏色，唯有一縷茶香飄過(guò)秦時(shí)明月漢時(shí)關(guān)，依然在一杯水中安然。一盞茶，不分高低貴賤，名流權(quán)貴，鄉(xiāng)村野夫，均可在閑暇時(shí)光手捧一杯香茗，看庭前花開(kāi)花落，賞天上云卷云舒，閑話(huà)家常，談古
為何泡茶時(shí)第一泡是倒掉的？
泡茶時(shí)，第一泡都是倒掉的，僅僅是因?yàn)榍鍧嵲蛎?還有沒(méi)有其他的原因?01為了清潔喝茶時(shí)把第一泡倒掉，目的是洗去茶表面的灰層和臟東西。這一習(xí)慣與功夫茶道有關(guān)。功夫茶茶道的泡法在廣東、福建、臺(tái)灣等南方地區(qū)比較多，喝功夫茶一般選烏龍茶。這些茶是需要
導(dǎo)致茶葉變質(zhì)的5大原因
不同的茶葉有不同的儲(chǔ)存方式，如果保存不當(dāng)，茶葉就有可能發(fā)生變質(zhì)，湘舜茶也是一樣的，今天給大家簡(jiǎn)單的講解一下：溫度溫度是引起茶葉變質(zhì)的直接原因之一，溫度越高，茶多酚等物質(zhì)的自動(dòng)氧化作用越強(qiáng)烈。據(jù)研究，溫度每提高10℃，綠茶褐變的速度加快3~5倍
如何從葉底來(lái)分辨茶葉的好壞？
茶渣，許多人往往都是不看一眼就倒掉了。殊不知，茶渣是暴露一個(gè)茶好壞的關(guān)鍵，與看干茶、聞香氣、嘗滋味一樣是品茶的重要步驟。所以，茶渣先別丟，學(xué)幾招來(lái)分辨它再倒不遲！泡剩的茶渣，專(zhuān)業(yè)術(shù)語(yǔ)叫做“葉底”。在專(zhuān)業(yè)的茶葉審評(píng)中，最后需要看葉底并進(jìn)行評(píng)分。
“器為茶之父”看茶具的前世今生
中國(guó)是茶的故鄉(xiāng)，是擁有茶文化的文明古國(guó)。茶第一次被中國(guó)人所發(fā)現(xiàn)和利用始于遙遠(yuǎn)的先秦時(shí)期，在經(jīng)歷了千年的積淀與發(fā)展以后，茶逐漸在中國(guó)形成了其獨(dú)有的韻味與豐富多彩的文化特色。除了有不同品類(lèi)的茶葉來(lái)滿(mǎn)足人們?nèi)粘ｏ嫴璧男枨螅苌隽艘惶子谄悴?、賞茶
