知識(shí)

普洱生茶也有“空檔期”

普洱茶生茶存在著一個(gè)空檔期，在空檔期的普洱生茶，口感上比較平淡，或說(shuō)是平庸也可以。茶香很弱或幾乎沒(méi)有茶香，只剩下淡淡的甘甜，和剛制作出來(lái)時(shí)候相比口感差距很大很大，和陳放多年的陳茶也有很大的差距，可以說(shuō)這是生茶的口感低谷期。這個(gè)空檔期什么時(shí)候開(kāi)

采摘的茶鮮葉為什么要進(jìn)行萎凋？

萎凋過(guò)程中的水分散發(fā)是在有秩序且茶青帶有生機(jī)的情況下進(jìn)行的。水分沿著葉脈擴(kuò)散，經(jīng)由葉緣的水孔與葉面的氣孔（大部分在葉底）蒸發(fā)。這與直接曬干是不同的，鮮葉必須在這樣繼續(xù)保持生機(jī)的狀態(tài)之下，讓鮮葉內(nèi)的酶帶動(dòng)各種成分的氧化，如此茶葉的色、香、味才得

武夷山大紅袍、肉桂、水仙三者之間基本的區(qū)別

水仙武夷巖茶當(dāng)家品種之一：無(wú)性系、小喬木型、大葉類(lèi)、晚生種。水仙成品茶特征：條索肥壯（壯實(shí)）、色澤烏綠潤(rùn)帶寶色、葉背常現(xiàn)沙粒，葉基主脈寬扁明顯，香幽長(zhǎng)似蘭花，棕葉響，香味濃醇而厚回味甘爽，湯色濃艷呈深橙黃色或金黃色，葉底軟亮、朱砂紅邊明顯，耐

武夷巖茶特有的茶園栽種形式

林馥泉1943年所著《武彝茶葉之生產(chǎn)制造及運(yùn)銷(xiāo)》詳細(xì)介紹了武夷巖茶特有的兩種茶園栽種形式。我國(guó)各地茶園，大部系利用高山斜坡，或則為崗嶺緩傾地或平坦地，就茶園經(jīng)營(yíng)形式而言，可分為梯段作，斜坡作，與平地作三種。然武夷本山茶園，因地形錯(cuò)綜復(fù)雜，除前

夏天，適合喝什么茶

夏季天氣炎熱，飲茶需要非常注意。很多人夏季喝茶就是比較雜亂，毫無(wú)規(guī)律。很多人在夏季喜歡冷飲，其實(shí)夏季喝茶是比較好的，夏天喝茶不但要根據(jù)氣候特征和茶葉性質(zhì)，個(gè)人的體質(zhì)也是很重要的因素。如何在夏季喝好茶呢？今天我們就來(lái)聊聊適合在夏季品飲的茶。1、

白茶“變味”的3大問(wèn)題！

《本草綱目》中記載：“白茶性寒涼，功同犀角。”可見(jiàn)白茶的口碑是歷史上就有記載的。白茶的保健功效，不僅在民間被廣泛使用，現(xiàn)代科學(xué)與醫(yī)學(xué)也在不斷深入地研究它。白茶同時(shí)具有品飲、藥用以及收藏的三大價(jià)值，因此近年來(lái)，越來(lái)越多的茶友認(rèn)同和喜歡白茶。在品

夏天喝普洱茶會(huì)上火嗎

一到夏天，飲茶需求就會(huì)成倍增加。不僅因?yàn)闅鉁馗?，身體水分揮發(fā)快，補(bǔ)水需求強(qiáng)；也因?yàn)樘鞖庋谉?，心浮氣躁，消暑降溫的需求?qiáng)了起來(lái)。比起冰鎮(zhèn)飲料對(duì)脾臟的傷害，奶茶的高脂高糖，茶成為健康且有效地選擇。中國(guó)茶分類(lèi)眾多，不同茶有不同效果，在選擇茶時(shí)，也需

普洱茶是涼性還是溫性

普洱茶是屬于熱性茶類(lèi)，因?yàn)樗哂袦責(zé)?、收斂、促進(jìn)體內(nèi)陽(yáng)氣的作用。普洱茶中含有多種生物堿、咖啡因、茶多酚等成分，這些成分具有一定的刺激性和興奮作用，能夠促進(jìn)身體內(nèi)部的新陳代謝，增強(qiáng)免疫力。同時(shí)，普洱茶還能夠促進(jìn)消化，緩解便秘等腸胃問(wèn)題，增強(qiáng)人體

壩糯與正氣塘：東半山杰出代表，云南藤條茶之鄉(xiāng)

很多人視勐庫(kù)為“因冰島茶而火的茶區(qū)”，其實(shí)早在20世紀(jì)20年代，這里就是云南遠(yuǎn)近聞名的茶葉集散地，后來(lái)更有滇西茶葉霸主“永昌祥”，長(zhǎng)期以勐庫(kù)料為沱茶主料。而在當(dāng)時(shí)，交通便利的勐庫(kù)東半山，名氣也遠(yuǎn)超西半山，如這篇文章要介紹的壩糯和正氣塘，就是東

不妨?xí)和Ｏ?，飲一杯清?/a>

這個(gè)北方大省居然曾是中國(guó)茶的絕對(duì)中心！

這里本是天下至中的原野。掩埋著璀璨文明的古跡遺址，享譽(yù)世界的少林功夫，滋味厚重的燴面和胡辣湯......沒(méi)錯(cuò)，這是中原厚土之上的寶藏大省——河南。炎黃二帝雕像背依邙山，面朝黃河坐看歲月變遷攝影/焦瀟翔中原人持中、敦厚，有能化解各類(lèi)刻板印象的胸

茶葉“過(guò)期”還能喝嗎？每種茶都有最佳品味期

茶，最受中國(guó)人歡迎的飲品之一。即使不常喝茶，很多人家里也會(huì)常年備著茶葉，但稍不注意，就會(huì)出現(xiàn)“過(guò)期”的情況。包裝還沒(méi)拆，扔掉太可惜，喝了又擔(dān)心對(duì)身體不好……茶葉過(guò)期，到底還能不能喝?受訪(fǎng)專(zhuān)家中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所研究員、茶葉品質(zhì)化學(xué)與營(yíng)養(yǎng)健

紅茶和普洱茶哪個(gè)味道好

普洱茶屬于黑茶類(lèi)，而紅茶屬于紅茶類(lèi)。基本茶類(lèi)包括綠茶類(lèi)、紅茶類(lèi)、青茶類(lèi)、黃茶類(lèi)、白茶類(lèi)和黑茶類(lèi)六大茶類(lèi)。普洱茶滋味醇厚，獨(dú)具陳香；紅茶滋味甘醇、鮮爽，甜香馥郁。一個(gè)是陳香，一個(gè)是甜香由于普洱茶湯色褐紅明亮，紅茶湯色紅艷明亮，二者在湯色上區(qū)別細(xì)

普洱茶與紅茶有哪些區(qū)別

普洱茶和紅茶的口感非常不同,其口感非常陳香滋味醇厚,有著淡淡的茶香,也是許多中老年人士的最?lèi)?ài)。而紅茶的口感就比較普遍了,有著香甜甘醇的口感,味道可能會(huì)比普洱茶甜一些。一、普洱茶與紅茶定義紅茶英文為Blacktea。紅茶在加工過(guò)程中發(fā)生了以茶多

六種人不宜喝熟普洱茶

熟普洱茶是一種通過(guò)堆堆發(fā)酵生產(chǎn)的茶葉，有很多人喜歡品嘗它的香味和口感，但是對(duì)于有些人來(lái)說(shuō)，喝熟普洱茶可能會(huì)對(duì)身體造成不同程度的影響和危害。六種人不宜喝熟普洱茶孕婦和哺乳期婦女熟普洱茶雖然口感溫和，但是其中含有較高濃度的酚類(lèi)物質(zhì)，如果長(zhǎng)時(shí)間過(guò)度

女人喝生普還是熟普

女性既能喝普洱生茶，也能喝普洱熟茶，但相對(duì)來(lái)說(shuō)熟茶更好，普洱生茶是采用云南大葉種曬青毛茶為原料，經(jīng)過(guò)蒸壓制成，其茶性寒涼，且刺激性較強(qiáng)，女性可適度少量飲用；而普洱熟茶是經(jīng)過(guò)渥堆發(fā)酵制成，茶性溫和，湯質(zhì)紅潤(rùn)，滋味醇厚且爽滑，適合女性日常飲用。女

普洱茶越陳越香是什么意思

普洱茶是我國(guó)生產(chǎn)歷史悠久的傳統(tǒng)產(chǎn)品，其品質(zhì)風(fēng)味別具一格，位列中國(guó)十大名茶，有“能喝的古董”之美譽(yù)。由于普洱茶原料來(lái)自云南大葉種茶樹(shù)，其外形條索粗壯肥大，滋味豐富，回甘回甜。尤其是其獨(dú)特的“越陳越香”的品質(zhì)特點(diǎn)，在六大茶類(lèi)中獨(dú)樹(shù)一幟?？茖W(xué)研究表

什么樣的普洱茶可以越陳越香

1、確立做茶的目的如果想要你的普洱茶能夠越陳越香，那么就要選擇活性好的茶，也就是糖苷類(lèi)含量高的茶，這樣的茶才有足夠的越陳越香潛力。為什么說(shuō)糖苷類(lèi)含量高的茶才能越陳越香呢？因?yàn)樘擒疹?lèi)物質(zhì)是后期轉(zhuǎn)化的基礎(chǔ)。糖苷類(lèi)作為微生物的養(yǎng)料，不斷的緩慢分解，

什么標(biāo)準(zhǔn)的普洱茶才會(huì)越陳越香?

普洱茶在長(zhǎng)期存放過(guò)程中，微生物的發(fā)酵會(huì)產(chǎn)生多種有益的營(yíng)養(yǎng)與香味物質(zhì)，使茶葉口感、香氣向更好方向轉(zhuǎn)化。普洱茶越陳越香有兩個(gè)必要條件，一個(gè)是茶葉優(yōu)質(zhì)，另一個(gè)是合適的儲(chǔ)存環(huán)境，缺一不可。什么標(biāo)準(zhǔn)的普洱茶才會(huì)越陳越香?第一個(gè)：優(yōu)質(zhì)的內(nèi)質(zhì)。為何這樣說(shuō)呢

普洱散茶生茶能放幾年

從傳統(tǒng)意義上來(lái)說(shuō)，普洱茶需要存放幾年才會(huì)達(dá)到更佳的狀態(tài)，這個(gè)過(guò)程稱(chēng)為陳化。陳化后生茶的澀味會(huì)減少，口感會(huì)豐厚，香氣則由原來(lái)的鮮香轉(zhuǎn)成陳香，熟茶的轉(zhuǎn)變比較小，熟茶沒(méi)有澀味減退的情況，但是，熟茶在前幾年可能會(huì)有悶堆味，需要時(shí)間慢慢散去，存放達(dá)到足