知識
受潮的普洱茶怎么處理
儲藏中的普洱茶，雨季過后常常出現(xiàn)受潮、霉變、感染異味的現(xiàn)象，必須進行及時的干燥處理。據(jù)實驗，把相當干燥的茶葉露置于室內(nèi)，經(jīng)過一天，茶葉的含水量可達7％左右;露置五六天后，則上升到15％以上。在陰雨的天氣里，每露置一小時，含水量就會增加1％。在
普洱茶是綠茶類嗎
普洱茶不屬于綠茶，綠茶是六大茶類之一，而普洱茶自成一類，是一種特種茶，因主要集散于普洱縣而得名，經(jīng)萎凋、殺青、揉捻、曬干、蒸壓、干燥等工藝制作而成，可以分為散茶與緊壓茶、生茶與熟茶。4月中旬，由安徽農(nóng)業(yè)大學茶樹生物學與資源利用國家重點實驗室主
什么是普洱茶的體感
很多人愛喝普洱，有人喝熟普，是因為普洱熟茶能給人一種不同于其他茶的醇厚，有人喜生普，是因為生普有一股子勁道，這些都是普洱茶給我們帶來的感受，除了通過入口時的口感來分辨一款茶的好壞，我們還能通過體感來感受一款茶。什么是體感？對茶的品鑒，不僅要用
普洱茶的回味怎么形容
怎樣形容普洱的味道呢，我想大概就是“苦盡甘來”吧。這種感覺，在喝茶的時候尤為明顯。茶湯入口，苦澀的味道在舌尖蔓延開來，然后慢慢化開，最后回味無無窮。“人生如茶，靜心以對”，這是我們每個人都應該學會的一種生活態(tài)度。當我們面對生活的壓力，工作的煩
普洱茶的鮮爽度是怎么來的
喝茶，很多人孜孜以求的便是一口茶的鮮味。鮮香味美，湯絲滑，味濃醇，仿佛一口就能喝到一整個春天。那么，你知道普洱茶的鮮爽度是怎么來的嗎？哪種喝著更鮮爽呢?普洱茶的鮮爽度是怎么來的茶葉在新茶時期我們會感受到茶湯鮮爽滑口，尤其是品飲優(yōu)質(zhì)普洱茶的時候
揉捻茶葉的目的
茶葉揉捻是鮮葉殺青之后的制作工序，指的是借助外力使茶菁成條，同時破壞茶鮮葉細胞組織，使茶葉內(nèi)含物質(zhì)附著于茶菁表面的過程，揉捻分為兩個動作，一個揉，揉即使茶葉成條，一個捻，捻可使茶葉細胞破碎，擠出茶汁，使茶汁附在茶條表面，增加黏性，有利于茶葉外
優(yōu)質(zhì)普洱熟茶的特點有哪些
優(yōu)質(zhì)的普洱熟茶，泡出的茶湯紅濃明亮，具"金圈"，湯上面看起來有油珠形的膜，葉底呈現(xiàn)褐紅色；質(zhì)次的，茶湯紅而不濃，欠明亮，往往還會有塵埃狀物質(zhì)懸浮其中，有的甚至發(fā)黑、發(fā)烏，俗稱"醬油湯"。優(yōu)質(zhì)普洱熟茶的特點有哪些1、質(zhì)佳質(zhì)佳，原料是關鍵。樹齡悠
普洱茶苦正常的嗎
普洱茶是一種中國特色的發(fā)酵茶，具有獨特的香氣和口感。其中，苦味是普洱茶最顯著的特點之一。但是，很多人對于普洱茶的苦味感到困惑，不知道這種苦味是否正常。普洱茶苦正常的嗎首先要明確一點，普洱茶屬于大葉種類，在制作過程中使用較老、較粗、較硬的葉子為
為什么有些普洱茶的苦澀化不開?
愛普洱茶的茶人，都知道好茶是香氣撲鼻，回甘持久，先苦后甜，可是有的普洱茶苦澀味持久不散，這是茶葉不好的表現(xiàn)嗎?普洱茶有苦澀味正常嗎有“苦味”或“澀味”的茶，如果口感干凈，苦味自然可以接受，通常不是“問題茶”。反之，如果苦澀味不全，茶葉可能是原
普洱茶馬蹄是什么意思
這里說的“馬蹄”，非馬的腳蹄，而是指茶中的木質(zhì)化老梗。春茶時，雨水少，茶葉生長緩慢，嫩莖短，茶農(nóng)在采摘時，往往不能完全按照“提采法”采摘，而是用指甲去掐，就會出現(xiàn)采老的現(xiàn)象，初制后，在干茶中，就會出現(xiàn)類似馬的腳蹄一樣的木質(zhì)化老梗，俗稱“馬蹄”
普洱茶黃片好喝嗎
大家以為黃片等級低，內(nèi)含物質(zhì)少而不好喝，其實這是一個誤區(qū)。黃片的葉片組織厚實，口感不苦不澀，滋味醇厚甘甜，持久耐泡，香味獨特，而且不像嫩葉生茶那么傷胃。黃片無須陳放，在當年就可以喝，就不同年份的足夠樹齡的黃片來講，也具有越陳越香醇的品質(zhì)特征。
普洱茶口感的協(xié)調(diào)性
協(xié)調(diào)性是對普洱茶口感的整體描述，往往會帶來良好的舒適感，所以普洱茶的協(xié)調(diào)性對于一款茶的品質(zhì)至關重要。當然，我們喝茶的時候，也不必刻意去弄清楚它的各種味道是否均衡。我們多喝茶，自然能感受到它是多么的和諧，無論是苦澀的感覺太突兀，還是澀澀的感覺太
以茶見人品，一杯茶懂一個人
當一個人與一款茶“初識”的時候，他們之間打開了一種微妙的領域。茶的滋味與韻味呈現(xiàn)給茶人，人們一步步接近茶葉的本質(zhì)。如遇摯友，相談甚歡。品茶，是一種優(yōu)雅的生活態(tài)度，專業(yè)領域來看，也是一項技術活，接地氣一點，就是會不會喝茶，能不能喝懂茶。所以有時
普洱茶黃片的口感怎么樣
黃片大多是指采摘茶菁的芽葉中，包含三葉及以上的大葉、老葉（一般不會超過五葉）。這些葉子由于葉質(zhì)含水量相對較少，葉片相對疏松、粗大，殺青時較易失水變黃，且揉捻時又不宜成條，而被作為黃片揀剔出來。所以黃片實際上就是相對粗老且揉捻不成條的葉片。“黃
普洱茶茶湯特點
俗話說：烏龍聞香，普洱賞色。取3-5克普洱茶放入壺中，用沸水沖泡，把泡好的茶湯倒入水晶玻璃杯內(nèi)觀賞湯色。普洱茶的湯色要求紅濃通透明亮，在普洱茶的加工過程中，80%左右的茶黃素（TF）和茶紅素（TR）氧化、聚合，形成茶褐素（TB），再加上較高的
茶湯的甘澀與回甘
茶湯的苦味形成的主要的物質(zhì)是咖啡因和茶單寧。茶湯的澀味形成的主要的物質(zhì)是茶單寧。咖啡因的苦是不會長留舌本、很快就能化掉，這種苦味是“回甘”的基礎。當呈苦味物質(zhì)不再長留舌本，化掉時就可導致味感改變出現(xiàn)味感“錯覺”呈現(xiàn)回甘。這種錯覺應該是一種人的
為什么普洱茶要緊壓而不散存？
為什么普洱茶要緊壓而不散存？這或許是一個很無聊的問題，但卻是最基本的問題。大家知道普洱茶為什么要壓制成茶餅么？如果你是老茶客，那一定是知道這個原理的，如果你是新茶友，一定也對于這個問題基于表面的一個理解。很多的茶友，覺得把普洱茶餅做的緊壓狀是
海拔越高,普洱茶的品質(zhì)就會越好嗎
海拔越高，并不代表普洱茶的品質(zhì)就越高，雖說海拔高茶樹的晝夜溫差大，有利于形成茶葉中的物質(zhì)，但一款好的普洱茶并不是海拔高度就全部決定的，還基于茶樹品種，茶樹生態(tài)環(huán)境，茶葉中氨基酸、茶多酚等多類物質(zhì)的形成，這才能有好的原料，好的普洱茶，還得有精湛
老徐鑒茶：這款2016年薄荷塘茶味飽滿，但澀感重，還發(fā)麻！哪里出了問題？
今天品鑒的茶樣來自廣東省東莞市茶友寄，內(nèi)附一張紙條：徐老師，您好，麻煩品鑒兩款茶葉：2020年薄荷塘散茶單株、2016年薄荷塘磚茶古樹，謝謝。在這里和大家說一下，薄荷塘能做單株的茶樹一百棵不到，所謂的一類樹，在市場上基本上是沒有流通的，能喝到
做舊老茶如何分辨
首先需要普及什么叫“做舊”？簡單地說，就是通過人為手段將茶葉進行一些后加工處理，使其在外觀、香氣以及滋味上像存放了超過真實年份的茶葉的手段。“做舊”白茶一般都是以緊壓的形式出現(xiàn)的。做舊，顧名思義即為了利益人為的制作老茶，常出現(xiàn)在適合陳放的的茶
