大家以為黃片等級(jí)低，內(nèi)含物質(zhì)少而不好喝，其實(shí)這是一個(gè)誤區(qū)。黃片的葉片組織厚實(shí)，口感不苦不澀，滋味醇厚甘甜，持久耐泡，香味獨(dú)特，而且不像嫩葉生茶那么傷胃。黃片無(wú)須陳放，在當(dāng)年就可以喝，就不同年份的足夠樹齡的黃片來(lái)講，也具有越陳越香醇的品質(zhì)特征。
普洱茶黃片的形成
老黃片的形成，一是采摘時(shí)一芽一葉或一芽二葉之外的第三葉，一般不會(huì)到第四葉；二是揉捻時(shí)沒有揉捻到位，條索比較疏松；在這兩個(gè)情況下，殺青會(huì)造成葉片顏色發(fā)黃或綠色更深。因此，如果不把這部分茶菁揀出，那么壓成型后條索的觀感就差了。不過(guò)我們這里所說(shuō)的黃片主要是指前者。
傳統(tǒng)的制茶過(guò)程中，黃片都是直接丟棄，不會(huì)出現(xiàn)在產(chǎn)品里面。后來(lái)慢慢才會(huì)出現(xiàn)在市場(chǎng)銷售。
普洱茶黃片好喝嗎
一般來(lái)講，茶葉原料愈粗老，茶多糖含量愈高。等級(jí)低的茶葉中茶多糖的含量高于等級(jí)高的茶葉。
“老黃片”由于茶多糖含量高，所以，滋味比較甜醇，又由于咖啡堿、茶多酚等含量相對(duì)嫩芽嫩葉較少，所以，少苦少澀，滋味溫和。
為什么黃片還比較甜？
一般來(lái)講，茶葉原料愈粗老，茶多糖含量愈高，等級(jí)低的茶葉中茶多糖的含量高于等級(jí)高的茶葉。
“黃片”由于茶多糖含量高，滋味比較甜醇，咖啡堿、茶多酚等含量相對(duì)嫩芽嫩葉較少。雖然黃片比一芽?jī)扇~老一點(diǎn)，茶味淡一點(diǎn)，但甜度卻比前者高許多。
從品質(zhì)來(lái)看，老黃片和所選原料茶菁基本是一致的，只是因外形不佳而被揀了出來(lái)。然而它由于葉片組織厚實(shí)、生長(zhǎng)時(shí)間較長(zhǎng)，所以苦澀感已經(jīng)大大減弱，反以甘甜醇厚的滋味和持久耐泡見長(zhǎng)。
存放得好的老黃片不論茶氣、甜度、醇厚感以及滑潤(rùn)感都很好。另外，能夠喝到的黃片，其實(shí)樹種都很好，通常就是茶友所說(shuō)的一些名山頭山寨的老茶樹、野茶樹，甚至古茶樹上的黃片。
普洱茶黃片的價(jià)格
由于普洱茶黃片和一芽一葉或一芽二葉比，品質(zhì)、條索、口感都差很多，所以很多廠商按斤直接低價(jià)打包出售。只有它的價(jià)格會(huì)根據(jù)山頭、春夏秋等不同山頭，不同季節(jié)有所不同。
通常市場(chǎng)上的黃片都是50元至幾百元一公斤不等。
